この口コミは、鉄道王さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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鉄道王Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ11,947件フォロワー7,063人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2021/09訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.5

￥15,000～￥19,9991人

人気のすし昇さんに初訪問

丸の内にある食べログの百名店にも選ばれている人気のお寿司屋さん、平日のランチで利用させていただきました。

お昼のコースは１６０００円、まずはおつまみが何品か出てきます。最初に登場したのは揚げナスを巻いたメイチダイ、絶妙な歯応えとともに口の中に脂の旨みが広がるメイチダイ、それに甘みのあるナスが実に合いますね。

次にとろとろで甘みがスゴいワタリガニのカンジャンケジャン、伊勢海老や黒アワビといった高級食材を具にマヨネーズ代わりにキャビアを添えてあるとろとろの寿司屋のお好み焼きと続きます。

その後はキンキの煮付け、とろとろのキンキは甘みのある身はもちろん、脂の旨みが煮汁に溶け込んでいますね、上乗っているのはなんと黒トリュフ、このトリュフの香りと風味も強く感じられてたまらないです。

ココからはいよいよお寿司がスタート、生本鮪のとろ、赤身のヅケ、白甘鯛、いわし、途中太刀魚の幽庵焼きを挟んでアジ、白エビの昆布締め、筋子の醤油漬け、シャチホコ海老、のどぐろ、雲丹、トロタク、最後に赤だしに芝海老のカステラたまごと出てきました。

シャリは赤酢と黒酢、さらには温度などなどネタによって使い分けていて、手で持っても崩れることなくそれでいて口にするだけでほろりと口の中に広がる絶妙な加減などなど一品一品がそれぞれ素晴らしい味わいでした。

特にインパクトがあったのはシャチホコ海老、名古屋城のシンボルである金のシャチホコさながらのそのビジュアルは見事ですね、もちろん見た目だけでなく、半生くらいに火を通した海老を少し時間を置いて出すという工夫により甘みを最大限に引き出されたぷりぷりの海老は最高の味わいです。

そしてトロタク、たっぷりのネギトロはもちろん、たくあんだけでなく奈良漬け、べったら、白たくあんの３種類の漬物が入っています。べったらの甘みと奈良漬け特有の風味が実にイイ仕事していますね、美味しかったです。

最初から最後まですべてにおいて文句なしに美味しかったですね、大将もすごく気さくな方で楽しい時間を過ごすことができました、味だけでなく雰囲気も素晴らしいお店ですね、ごちそうさまでした。

40

シャチホコ海老

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35

シャチホコ海老

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メイチダイの揚げナス巻き

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ワタリガニのカンジャンケジャン

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寿司屋のお好み焼き

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キンキの煮付け

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生本鮪とろ

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赤身のヅケ

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白甘鯛

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いわし

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太刀魚の幽庵焼き

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アジ

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白エビの昆布締め

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筋子の醤油漬け

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のどぐろ

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雲丹

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トロタク

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トロタク

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赤だし

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芝海老のカステラたまご

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外観

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外観(このビルの３階)

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鉄道王

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	すし昇
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	050-3503-1290
予約可否	完全予約制 ※生の食材を避けることは致しかねますが、アレルギーや特別な食事制限がある場合はお知らせ下さい
住所	愛知県名古屋市中区丸の内2-19-19 丸の内ヒルズ 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「名古屋市中区錦3-12-22」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	名古屋市市営地下鉄・桜通線「丸の内駅」4番出口より徒歩1分名古屋市市営地下鉄・鶴舞線「丸の内駅」4番出口より徒歩1分丸の内駅から340m
営業時間	■ 営業時間【ランチ】水土のみ(1部制) 12:00~ 【ディナー】月水金(１部制) 19:00~ 火木(2部制) 1部：18:00~20:30 2部：21:00~ ※昼夜共に完全予約制 ■定休日日・祝日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	9席
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無お車でお越しの方は近隣のコインパーキングをご利用下さいませ
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
ドレスコード	※香水の使用はご遠慮頂いております、入店をお断りする場合もございますので予めご了承下さいませ
ホームページ	https://www.sushisho-97.com/
公式アカウント	https://twitter.com/www.sushisho-97.com/ https://www.instagram.com/susi_syou
オープン日	2020年3月14日
備考	2020年3月14日移転オープン ※生の食材を避けることは致しかねますが、アレルギーや特別な食事制限がある場合はお知らせ下さい
お店のPR	【丸の内駅徒歩1分】3月14日に鮨の銘店が丸の内に移転オープン。名古屋を代表する鮨の銘店【すし昇】が丸の内に移転しました。店主の人柄が感じられるおもてなし、丁寧に仕上げる江戸前鮨をご提供しております。全国から選び抜いたこだわりの食材を握りや逸品でご堪能いただけ、厳選した銘酒と一緒にお愉しみいただけます。細部までこだわり一貫に店主の想い全てを込めた握りを高級感溢れる広々とした空間でゆったりと、大切な方との特別な御食事に是非ご利用下さいませ。 ...
初投稿者	@ara（809）