煮干しらーめんを求めて八王子へ : 煮干鰮らーめん 圓 八王子本店

訪問日２０１８年５月１６日(水)「４回目」

煮干しらーめん(薄口醤油) ７８０円


この日は職場の後輩を連れて食べ歩きへ。二人とも翌日が休みでしたので電車で少し遠出してみようかとなった。
後輩は「煮干しそば」というジャンルのラーメンは食べた事がないようでした。八王子の圓なら煮干し系が初めての人でも食べやすいだろうと。

１８時５７分着
空席が１つでしたので食券を買って店内待ちのイスで待つ。(後輩の分もお金出しましたよw)

３分ぐらいでカウンター席へ
それから４分ぐらいで着丼です。
ではスープから一口・・・・
うん、煮干しの旨味があり、ほのかに酸味を感じる。後味のほうにやや甘味があります。

後輩は「こんなに煮干しが来るとはビックリしました」と言っていました。初めて煮干し系のラーメンを食べる人からするとあっさりめか圓でもオドロキなのでしょう。もっともっと濃い、スゴくドロッとした濃厚系なお店もあるけどw

麺は細麺のストレートで全粒粉

トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ、そして味玉は相変わらず素敵で美味しい。


そして連食で次のお店へ
２軒目は立川、宝華らぁめん立川店

訪問日２０１７年８月２日(水)「３回目」

特製煮干しらーめん(薄口醤油) ９８０円


武蔵新城のシンジョーから連食。家から割りと近場の武蔵新城のシンジョーで煮干そばを頂き、さて次はどこへ行こうか。
翌日は休みなので夜、１軒目を食べ終えた時間帯からでも少し遠出してみようかなと。

雨上がり、八王子駅で下車
駅からは徒歩５分ぐらいです。
２０時４７分着
先客は３人、自分の少し後に１人
今回で煮干鰮らーめん圓に来るのは３回目になりますが、３回とも平日の夜、そして混雑していなくてスムーズに入れた。
食券を買って着席。先客のはまだ提供されてないので自分の少し前に来たばかりだろう。

この時、作るのは店主ご本人でしょうか。なんとなく本で見たことあるような方が厨房にいらっしゃいました。

１１分で着丼
いつ見ても素敵なビジュアル。
ではスープから一口・・・・
じんわりと優しめで煮干しがメイン。
まろやかというか、どこか丸みがあります。あっさりであり、滋味深いような味わいのスープ。

麺は中細のストレート
気持ちやわらかめな茹で加減。

トッピングの具材はチャーシューが２種類、ねぎ、材木メンマは食感と味付けが絶妙でいい。そして味玉は絶品！味付けと火の通り加減が素晴らしく、黄身がゼリー状で技あり。


素敵な一杯を頂きました。

訪問日２０１６年９月７日(水)

昔ながらのらーめん ７８０円
(こいくち醤油)
味玉半分 ５０円


「ほっこり中華そばもつけ」から連食。もつけから八王子駅方面に一度戻り、駅の北側へ。
食べログで圓のメニューを見ながら向かう。前に圓で食べたのはどれだっただろうか、訪問１回目のレビューをまだ書いていなかったので家にあるメモ帳を見ないとわからない。たぶん、券売機左上や法則や迷った時、男は黙って特製にしたんだと思う(笑)
きっと煮干しらーめんだったであろうから今回は昔ながらのらーめんにしよう。券売機の写真だけだと分かりにくいが薄口醤油かこいくち醤油の違いがあるようで。

１９時ちょうどに着
先客は４人、やはり平日夜は空いているんですかな。通勤のついで以外、わざわざ八王子まで食べ歩きに平日夜に行く人は少ないのかもしれないですね。
食券を買って着席。

着席して２分半で着丼、早いなぁ(笑)
ではスープから一口・・・・
うん！淡麗でありながら煮干しの一撃がビシッと決まっている。やっぱ圓うめぇや。まあ、ニボラー向けではないですから物足りないと感じる方もいると思いますね。バランス型に寄せた感じですかな、煮干し系が慣れていない方には食べやすいかと思います。

麺は細麺のストレート
少し茶色、全粒粉ですかな。

トッピングの具材は甘辛な味付けのチャーシュー、拍子切りのメンマ、ねぎ、そして味玉半分、さらに味玉もう半分(笑)
デフォで味玉半分ついていたかぁ～、
プラス５０円、合わせて１個になるのねww

素敵な一杯を頂きました。

訪問日2015年9月25日(金)「訪問１回目」

特製煮干らーめん 980円
白めし 100円


帰省して東京に戻るついでに昼は紫くろ喜へ、帰宅して夜は八王子へ行く。

雨の中、電車で１時間、八王子駅より徒歩５分。
19時着、先客は食券を買っている夫婦２人、食べている人は０人とガラガラですなぁ。

５分もしないうちに着丼。
中華そば好きにはたまらない美しいビジュアルだ！w
ではスープを一口・・・・
あっさりと優しい、煮干しの旨味がじんわりと広がる。先日、伊吹を食べたから弱めに感じてしまう所もあるかもしれんww
ニボラーの方には物足りないかもしれませんが、ほんの少しバランス型に寄せた感じで食べやすいです。

麺は細麺のストレート。全粒粉で風味もよく美味しい。

チャーシューはバラ、味付けもやわらかさも丁度いい。味玉はやや半熟。

白めしにスープをかけてニボ茶めしにして食べたが、これは日光の手前でちょっと煮干しが弱いw

ただ、後半のスープ、水で口直しして改めて頂くと煮干しの旨味、後味の余韻が心地よい。バランスは素晴らしいと感じました。

訪問１回目の特製煮干らーめん(うすくち)は4.5