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かげふみ
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
麺や 河野
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西武池袋線中村橋駅南口、徒歩５分。 中村橋駅から329m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2010年3月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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最近、麺や七彩(食堂七彩)が気になり何度か行き全メニューをいただいた。
その際、釈然としない欠点をこちらのお店で気づいたので書かせていただく。
…というか、これはもうらーめんという構造上の問題なのだが昨今のらーめん職人の情熱ならば改善が出来るのではないかと期待してるので書こうと思った。
まず、七彩同様の製麺後、茹でる直前に押して縮れを作りぴろぴろとした麺にすると、茹で時間が不均一になる。これは全く構わない。薄い部分が茹で過ぎとなっても、ワンタンのようで美味い。
しかし、茹で過ぎたため柔らかい。故に湯切りの際ちぎれる。これを防ぐために湯切りが甘くなる。
その為か並盛りと大盛りではつゆの塩度の調整し辛い。
七彩ではそれに気づいたので、つけ麺や汁なし担々麺が最良と気づいた。
河野さんでは普通盛りをいただいたが、塩度が過剰であった。
上等なつゆなので全ていただきたいのだが、どうしても塩分が過剰なので辛い。
つけ麺ではないが、スープ割りを頼んでみようかしら。