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イカ墨の生地にイクラ、オマールエビ、タラ、チーズクリーム
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ズワイ蟹とセロリレムラード、オマール海老のゼリー、海の香りのエスプーマ
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パン
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サワラのポワレ、カリフラワー、キャビアリ杜キャビア
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サワラのポワレ、カリフラワー、キャビアリ杜キャビア
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エスカルゴのラヴィオリ、フォアグラ、茸と柚子胡椒の軽いソース
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ブルーオマール海老、柚子とザクロ
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フォアグラと黒トリュフのマカロン、葡萄のムーのエスプーマ
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仏産鳩胸肉とモモ肉ロティ、菊芋、カカオニブを加えた赤ワインソース
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蝦夷鹿のポワレ、もみの木の胡椒、ビーツとカシス
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蝦夷鹿のポワレ、もみの木の胡椒、ビーツとカシス、ボワヴラードソース
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モンブラン、メレンゲ、金柑のコンフィ、ココナッツソース
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ヴァローナ社コムンツチョコレートのスフレとアイスクリーム
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カヌレとカカオのギモーブ
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美味しいと評判のフレンチ店、前から行きたかったがタイミングが悪く今回が初めて訪問。有名シェフが居て、ワインもサービスの一流なのだが、お店はこじんまりしている。小さい場所に6卓ほどテーブルがある。オーナーシェフのオリビエはフランスのボルドー出身、フランスの名店でシェフをされていたところ、2000年にル・コルドン・ブルー(1985年パリで設立された世界で一番有名な料理学校)の日本校に教授として招かれ来日、2009年にこの店をオープンされた。
名店なのにリーズナブルな値段がもっとうで夜のコースでも12000円からある。今回は22000円の一番高いコースを選択
◆イカ墨の生地にイクラ、オマールエビ、タラ、チーズクリーム
◆ズワイ蟹とセロリレムラード、オマール海老のゼリー、海の香りのエスプーマ
◆サワラのポワレ、カリフラワー、キャビアリ杜キャビア
◆エスカルゴのラヴィオリ、フォアグラ、茸と柚子胡椒の軽いソース
◆ブルーオマール海老、柚子とザクロ
◆フォアグラと黒トリュフのマカロン、葡萄のムーのエスプーマ
◆仏産鳩胸肉とモモ肉ロティ、菊芋、カカオニブを加えた赤ワインソース
◆蝦夷鹿のポワレ、もみの木の胡椒、ビーツとカシス、ボワヴラードソース
◆モンブラン、メレンゲ、金柑のコンフィ、ココナッツソース
◆ヴァローナ社コムンツチョコレートのスフレとアイスクリーム
◆カヌレとカカオのギモーブ
クラッシクなタイプのフレンチ、すべての料理にクリームとソースが使われている。そのソースがまた格別でとても美味しい。品数も多く、メインの肉料理が2品、魚料理1品、どのお皿も美味しくコースとしてのバランスもいい。サービスの一流で、この値段ではもうしわけないと思うほど、
すばらしいフレンチ店だ