なるほど。 : ソラノイロ ARTISAN NOODLES

久しぶりの訪問で、
ミシュラン取ってからは初めての訪問となります。

こちらのお店の売りは、
なんと言ってもベジソバだと思うのですが、

今回頼んだのは、
久しぶりの訪問とあって、
ベジソバ850円よりも高い、ビーガンベジソバ1200円なるものを、せっかくなので頼みました。
昼夜10食ずつの限定メニューのようです。
もう1品、ベジソバにしようかと思いましたが、
被るので、中華そばにしました。

あと、
日曜限定定食というものが＋200円であって、
ここ来ると大抵、飲む野菜100円かな？を頼んでたので、
飲む野菜も含めることが出来、餃子を100円で食べられるとしたら、
餃子まだ食べたことなかったので、いいかな？と、日曜定食を頼みました。

日曜定食は、
餃子３つと4つのサイドメニューの中から１つ選ぶというもので、
今回は飲む野菜を選択したので、
餃子３つと飲む野菜1つを＋200円で味わえるということになります。

カウンターに案内され、
（オープン直後に入って、それなりに混んでる）
すぐに、飲む野菜が出てきました。
今回は、人参、林檎、バナナ（のスムージー？）でした。

今日のは何かドロっとしてて、いつもの方が美味しかったな。
色もちょっと酸化が始まってる感じだし。

エプロンいかがですか？と言ってくれたので、（紙？）エプロン頂きました。

水は、水道水じゃなくて、浄水の水だそうです。
この点は良しです。

しばらくして、餃子がきました。

この小ぶりな餃子、かなりウマい。
私は好きです。
柚子胡椒をお好みでとの事でしたが、
付けてもおいしいですが、無くてもいいかな、うーん、無い方が私は好きです。

また、時間空いて、先に中華そばがきました。
普通に美味しいラーメンです。
この中太の縮れ麺がいいですね。

さらに、ちょっと時間空いて、
ようやく、楽しみのビーガンベジソバがきました。
お好みで塩をかけてお食べくださいとの事。

？
と思ったが、とりあえず、何もかけずに食べる。

食べる。

うん？

ま、マズい。。

まずいというより、味が無い。
塩のみの味付けというが、塩、入ってんのか？？これ？？
ほぼ味が無い。
味がしないから、マズい。
スープなんて、米のとぎ汁ならぬ野菜のとぎ汁を飲んでるかのよう。

沢山、野菜？、温野菜？などがのっているのだが、
素材の味を楽しめというのだろうか、ことごとく味が無い、または薄め。
だから結果、美味しくない。

塩をガンガンかけながら、
仕方なく、
乗っかってる野菜を片付けてくと、
野菜、麺、スープをかき混ぜるスペースが出来たので、かき混ぜる。
すると、味に多少、コクが出てきて食べやすくなってきました。
塩をかけながら調整し、さらに、中華ソバのスープをミックスさせることで、
ようやく、美味しくなってきました。

しかし、その頃には、もうほとんど麺も具もスープも無い。
なんなんでしょうか、このラーメンは？

あとで知ったのですが、
ビーガンベジソバって、
ベジソバのワンランク上のメニューかと思って注文したのですが、
どうやらそうじゃなかったんじゃないか、と。

ネットで調べたら、
ビーガンって要するに、ベジタリアンって事で、
ベジタリアンのためのベジソバって事だったわけです。
なので、ベジソバのバージョンアップとかじゃなくて、
全く別のラーメンと言っても過言では無いわけです。

そんなものを、
私は、久しぶりに来たから、
せっかくなので、豪勢な（1200円で1日10食限定の）ベジソバを頼もうという感覚で、
注文してしまったわけです。

で、ベジタリアンとかの人って、
減塩とか、素材の味を楽しむとかの人が多い傾向だから、
超超超薄味だったのではないかと。

でも、
ビーガンやベジタリアンの定義として、
減塩があるわけじゃないだろうから、
なんで、こんな味が無いの？とは思う。

私なんて、一般客なんだから、
ビーガンなんて言葉聞いても、言われれば、あー、それかと思うけど、
言われないと、気づかないから、
ベジソバの豪華バージョンと勘違いして、注文してしまう
そういう客、少なくないんじゃないかな。

だから、
せめて、
ビーガンベジソバは素材の味を楽しむため、ほぼ味が無いです。
薄いと思う方は、塩をかけて食べてください。って注意書きがないと困るわ。

百歩譲って、そういう風に考えたけど、
普通に考えて、
お客に味付けを委ねるなんて事をしちゃいかんと思います。
ある程度、確定させてもらわないと、プロとして、ダメというか、
そんなのはただの放棄だと思います。
そもそも、そんなものを、
ソラノイロ、３つのソバのこだわりです。
って謳っているうちの１つに入れてる事自体、疑問に感じます。

中華ソバ、ベジソバと、その２つは良いのに、
なんで、ビーガンはマズいの？味が無いの？ってなってしまいます。
せめて、しっかり塩味付けてください。
しかも、1200円と高いし！

注文して、マズい、そして高い。

なので、非常に損した気分になります。残念な気分になります。
いくら体に良いとして、こんな不味くて高いなら食べたくないです。

健康志向とかの人の思想というか、
健康であれば、不味くて仕方が無いってのは間違ってます。
健康志向だけど味も美味しいってのが正解です。
ちゃんとこだわって、味も美味しいっての、私は知っています。
それが出来ないのは、言い訳です。

食券機に注意喚起するとか、
塩味をしっかりするとか、
店員さんがもっと美味しく食べられる食べ方を説明するとかしないとダメだと思います。
とにかく、センスにガックリしました。

あ、今思ったのですが、
ビーガンベジソバは、
野菜とソバを別々に食べるって感じの食べ方が
正しい食べ方だったのかな。
でも、それも食べにくいし、それだったら別々に分けて食べた方がいいし、
てか、それなら、それをラーメンでやる必要性あるのかな？って思うし。

ビーガンベジソバをスタメンとして売りだそうとしている事にビックリです。
ソルトアンドマッシュルームの方もそうですが、
変り種というか奇を衒い過ぎて、失敗してると思います。
なんでだろう。いいのはいいのにね。

皮肉なことに、
ビーガンベジソバがために、私の評価は低くなってしまいました。