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川香苑 本店
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再訪を期待させる麻婆豆腐
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
川香苑 本店（センコウエン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、四川料理、火鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5868-7925 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄メトロ 丸ノ内線【新宿駅】 徒歩２分 新宿西口駅から295m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1011101070376 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
40席 （うちカウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 サブナード地下有料駐車場近く |
| 空間・設備 | カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 中学生以上 |
| ドレスコード | 特にありません |
| ホームページ | |
| 電話番号 |
03-5272-2118 |
| 初投稿者 |
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■留意点
・辛いものが多い事
・基本のポーションが1.5〜2人前あること
→従ってお勧めは複数人でシェア
新宿は四川料理の名店・川香苑へお一人様でやってきました！
損保ジャパン美術館にて、フランス「樹をめぐる物語」を鑑賞後で心を癒した後に、体を苛めたくなってしまって…(笑
私はやっぱり山川が好きみたいで。
育ちから言うと宮崎〜湘南と来ているので海っ子なんですが、逆に山に憧れるんですかね。
登山が好きですし、もちろん川や滝なんか最高で。
川辺に着くと、その水音を録音したりして…(笑
加えて雨が好き。
雨が降るとワクワクしてしまってお出かけせずにはいられない。
自宅で仕事や勉強の時はYouTubeで雨音流す始末…
そんな訳で風景画に癒された後は、四川料理です。
長い前文でした。
ーーーーーーーー
こちら歌舞伎町の怪しげなビルの2Fにあります。
入ってみますと、日曜ランチ時ですが賑わっております。
そして、何と日本語喋ってる人がいませんでした！(笑
まぁすぐに日本人のお客さんも来店されたのですが、それだけ人気という事なんでしょうか。
いかにも大陸的接客をバシバシ受けつつ、メニューを眺めます。
■メニュー
昼夜共用です。
基本的にポーションが1.5〜2人前となっています。
お隣の中華系の女性2人は3品頼んで半分以上残してました…
残った分はお持ち帰りしてましたが。
従ってお一人様ランチにはやや不向きなのですが、周りに辛さに強い人がおらず。
とは言え、私も辛い物が割と好きですが、こちらのような本格四川は初めて。
初訪問で見覚えの無い辛そうな物を頼むのは腰が引けたので、安全圏の麻婆豆腐を選びました○
元から麻婆豆腐が好きというのもあります。
■注文
・麻婆豆腐 (1080円)
・ご飯 (300円)
麻婆豆腐だけにしては待ちました。
オーダーは瞬時に通り調理を始めてましたので、かなり丁寧に時間をかけて作られたのではと○
やはりボリュームあり、見るからに辛そうで美味しそうです。
山椒、万能ネギが振りかけられています。
っ！？
辛…くない。
辛くないだと！
ほとんど辛く無いのです。
しかし、なんだろう…すんげえ旨い^o^笑
そしてジワジワと来る複合的な辛味・旨味。
山椒はクラスのガキ大将並みに主張するような奴じゃなくて、委員長のように他の香辛料をまとめている感じで。
■考察
1)辣油の様にも見える真っ赤な汁部分、油部分だけを啜ってみます。
やはり辛くありません。
しかし、香ばしいネギの香りと、口に広がる胡麻油のスッキリとした、でも強い香りです。
そうか、この辛そうな油分は香りのベースだったのかと。
加えてこの部分は、シャバシャバしており全くしつこさが無いのに、油分なので全体に馴染みます。不思議。
2)ドロッとした餡の部分だけをレンゲにとって頂きます。
豆豉が他店の比べ物にならない程入っていて、これがただの塩には出せないコクと旨味を出しています。
そして豆板醤の優しい辛味と他の私の知らない中華系スパイス達。
ニンニクやショウガで舌や身体が温まっていきます。
香辛料って辛いという事だけかと思われがちですが、全くそんな事ないのですね○
醬だけが持つ甘みと旨味、辛味とコクもあります。
本当に複合的な旨さなのです。
このドロッとした餡が先程の胡麻油の層に浮いています。
そして胡麻油と、このドロ餡と、豆腐を一緒にレンゲに乗せて食らうと。
3)豆腐を乗せて全て一緒に食らう。
やはり旨い◎
辛くない！でも旨い。
唐辛子の攻撃的な辛さは無いのですが、ドロッと餡に溶け込んだ香辛料達が複雑に合わさって、ジワジワと辛味・旨味を形成していきます。
豆腐にも旨味が閉じ込めてあって、どんどん味わいが増していき、満腹になる頃には物凄い満足感に。
■家族との考察
分量が多かったので3分の1程残して、お持ち帰りさせて頂きました。
晩に家族に食べてもらいました。
やはり複雑に旨いねこれと。
そして…うわ、なんかジワジワ来る辛さだねと。
んー、旨いねじゃねーわ。
むっちゃ旨いよ！これ！
…と時差的に変化していきました(笑)
■CP
ご飯も合わせて1380円でしたが、ポーションが1.5人前はありましたので、実質的には、
一人当たり920円位の感覚になります。
そう考えると、安いランチですね(^^)
やはり複数人で来れば、安く感じるお店だと思います○
■総評
麻婆豆腐だけに関しては、この店は辛く無いです。
でもかなり旨いです。
本当に不思議なんです。
こんな麻婆豆腐は初めてでした◎
辛さと熱感は後からジワジワ来るタイプです。
山椒で痺れる事はありませんが、まとまった複合的なスパイスの旨味で痺れるかもしれません。
目立った個性としては、豆豉がアクセント的に結構入っていて旨味を放出し続けているところです◎
最後まで飽きずに食べられました。
他の料理を期待させる味で、四川料理導入として中々良かったと思います◎
友人を連れて是非再訪したいと思います。