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寒ブリお刺身
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香箱ガニ
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いしる鍋
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すいとん
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レンコンの天ぷら
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加賀生麩の田楽
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2012年8月→
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ブリ、イカ
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鯛の昆布締め
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加賀野菜と甘エビ団子天ぷら
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白貝の酒蒸し
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カサゴの塩焼き
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治部煮
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くちこ
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氷見うどん
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焼きおにぎり
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2010年12月訪問
久しぶりに訪問しました。移転してからは2回目です。
中町の黒塀の、情緒ある感じの町並みのあたりにある、ちょっといい感じの小料理屋さんです。
寒ブリのお刺身が脂が乗っていて、絶品でした、ほんものの中落ちがまたおいしいです。
いしり鍋は、イカの魚醤であるいしりで味付けをした鍋料理。イカの香りがしてなかなかおいしいです。
中身は、豆腐、やさい、キノコ、鱈です。たらちりって感じですね。
厚みのあるレンコンを揚げたものは、ほくほくでなかなかおいしいです。時間をかけてあげた感じ。
香箱ガニはメスのズワイガニで小さいのですが、結構身が詰まっていて、おいしいです。内子はうまみが
凝縮されていて、上海ガニのようで、おいしいです。外子は、軽く焼いてから、塩とゆず、青ネギを散らして
あって、おいしくいただけます。外子はあまり好きではなかったのですが、ここの食べ方は秀逸です。
いしり鍋の〆は、すいとんです。小麦粉を溶いたやつを、出汁に注いでいただきます。懐かしいような、
素朴な食べものですね。
テーブルには祇園の黒七味があって、鍋においしいですね。これは結構お気に入りで、家にも常備
しています。山椒の香りが強いのが特徴です。
お酒は、加賀の地酒が満載です。今回は手取川の大吟醸をいただきましたが、かなりのおいしさでした。
本醸造の燗酒も、まろやかでなかなかおいしかったです。
次回は是非、のどくろ が有るときに来たいです（今回はなかったので）。
2012年8月再訪
久しぶりにお邪魔しました。
お刺身は、ブリ、イカ、鯛の昆布締め
昆布締めは、身が引き締まって、旨みも強いですね。
醤油は、甘い加賀醤油と、普通の加賀醤油があります。
甘いのは、旨みが強いですね。
加賀野菜と甘エビ団子天ぷら
茄子がおいしいです。
白貝の酒蒸し
貝自体が、おいしいです。生臭さもなくいくらでも
食べられる感じでした。
カサゴの塩焼き
ぱりっと焼けていて、身も味が濃いです。
治部煮
さすがのうまさ。汁はかなりとろっとしていて、
濃いめの味付けがおいしいです。
くちこ
ちょっと火を通してあります。うまみが凝縮した
様な味ですね。
氷見うどん
つるっといただきました。稲庭うどんのようなものですね。
焼きおにぎり
こんがりと焼けていておいしかったです。
今回も加賀料理の数々を堪能させていただきました。
八王子に居ながらに、加賀の小料理屋にいるような雰囲気は
他のお店でが味わえない良さがあります。