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1回
昼の点数：4.5
2009/09 訪問
昼の点数：4.5
誤解をおそれず言えば「地野菜料理やさん」（蕎麦も含めて）。
記事URL：http://w-shinjukulunch.seesaa.net/article/128630954.html
2009/09/24 更新
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旧望月町を鹿曲川を遡って田園風景の真ん中「職人館」の一品料理です。
誤解をおそれずに言えば、このお店は「地野菜料理屋さん」。数々の野菜一つ一つの素材の味を、ご主人が活かせる限りポジティブに引き出した料理を味わうべきお店だと思います。「蕎麦」もその野菜の一つと捉えるべきでしょう。ユニークな発想の変わり蕎麦も、単に奇抜なものではなくて、素材の活かし方を考えた結果と感じました。
今回は、トマトと野菜類のサラダに圧倒されました。一つ一つの野菜の味が鮮烈で、最小限の塩やドレッシングで最大限に野菜のおいしさを引き出してます。この一皿のインパクトがあまりに強かったので、お蕎麦の写真を取り忘れてしまいました。。。大豆の味わいがしっかり感じられる「みまき豆腐」も美味しかったです。同行者の山菜そばは、キノコ類に加えてモロッコインゲンが載っていました。山菜のイメージとは異なりますが、たしかにこれも山の幸。
前に訪れた際は、のんびり、ゆっくりお蕎麦をいただいた気がするのですが、今回は超満員。お店もてんやわんや状態（けして雑な接客という意味ではなく）で、少々時間がかかってしまいましたが、これも提供する料理へのこだわりゆえ、でしょう。お値段はけして安くはないですが、一つ一つの素材と扱いを考えると高いということはありません。本当はお客さんの少ない時期に、お酒と料理をゆっくりいただき、ご主人の話を聞かせていただくのがいいのでしょうね。私自身、体験したいと思いつつ、まだできてないのですが。。