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こよなく愛するこってり系の魚系 つづいて今年３回目（押しが、今ひとつ。１から頑張って）
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
濃厚煮干とんこつラーメン 石田てっぺい
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
072-694-0051 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
総持寺駅から982m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 13台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2010年5月28日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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家に入っていたチラシを見て通い始めたのが最初でした。とにかく魚系の癖のあるラーメンが故居なく好きな自分にとって、心動かないはずがありません
それからは機会あるたんびに利用させていただいています。
入ってすぐ左に自販機があって選びます。ここで、かなり悩みます
かなりの種類のスープが並んでいますので
自分はやはり煮干ラーメン
そしてカウンターでダブルを注文して追加のお金を払います
麺の固さが選べるのも素敵で、このお店は結構細麺ストレートなので
バリかた 以上の硬さがお勧めです。
そして出てきたラーメン
チャーシューは薄いものの、一枚一枚、火を通して風味を引き出しています。
煮干ダブルなので、器の端に煮干粉がもられています。
それをスープに溶かして、かなり濃厚なコッテリのスープにし
ここの味の売りは、やはりとんこつ。すべての味のベースとしてしっかりと下支えしています
そのうえに、醤油の風味に加わって煮干のおいしさ
たまらなく美味しいです。
これからも通い続けたいお店です。
今年、３回目。
実は、健康診断で引っかかり、煮干類を禁止されてしまいました。で、しかし食べたいものは食べたいとこのお店へ。お昼すぎ、日曜日家族連れ
それに、近くの会社員の方でしょうか、１０人弱並んでいました。店員さんは手際よく案内してくれて、待ち時間はさほど長く感じませんでした
キャベツの大盛りをトッピングに、通常の煮干とんこつ。ダブルと行きたいところでしたが、ドクターストップ故に、我慢我慢。ちょっと冒険してみようと、麺はいつものバリかたよりワンランク上のハリガネ。
まもなくお皿に山盛りのキャベツとラーメンが出てきました。
まず、キャベツが先に来たんで、ちょいと考えて、餃子のタレをかけ、ラーメンの負い誰をかけて食べました。かなりの細切りでしたが、硬い。水分が抜けているのか、しかしシャキシャキはあるので、また不思議な食感でした。
そしてラーメン。とんこつ煮干醤油味、いつものダブルの煮干がないためか、なんとなく寂しい。もろ、とんこつの方が、このみかもと、何故かさみしさが。
そして麺、バリカタはなかまでほぼ日が通っているけど硬い。このハリガネは、火が通っていないために、生麺の生そのもののもちもち。しかも、
あまりに手早く麺を返したためか、団子が所々に。これはいけないと思いました。（※この麺の茹で方については、ハリガネの意味がわかったいないのではというご批判もあるでしょうが、一番気になったのは、団子状になった麺です）
かなりむつかしい技かもしれませんが、せっかくの細麺ですから、スープと一緒につるっと行きたいと思いました。
スープの味、売りはどこだ、探さなくてはならないところにもどかしさが
看板は十分に売れていますので、１から頑張って欲しいです。