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Toraya Kochuan
(虎屋 壺中庵)- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
岩本光治氏（イワモトコウジ）―滋味豊かな徳島の味を伝える
리뷰
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리뷰 76건팔로워 49명픽업 리뷰
シンプルながら滋味深い料理を堪能できる徳島の日本料理店
阿波踊りで知られる四国の徳島。鳴門の大塚美術館から車で約60分ほどの佐那河内村の『虎屋 壺中庵（とらや こちゅうあん）』さんに初訪問！日本料理界の重鎮、岩本 光治氏が、女将と若女将の親子3人で切り盛りする日本料理店です。 『虎屋旅館』の三代目として生を受けた岩本氏。『京都吉兆 嵐山本店』の焼き...자세히 보기
2023/12 방문
1회
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리뷰 980건팔로워 234명静けさも贅沢、園瀬川沿いに佇む日本料理の名店！
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2023/11 방문
1회
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리뷰 4,316건팔로워 1,577명期待値あげすぎました。
徳島市内から車で30分くらい。 お店の向かいにある神社に車止められます。 趣のある建物でお庭も素敵。1階に2部屋、2階に1部屋があり全て個室です。2階の個室で頂きましたが窓から...자세히 보기
2023/07 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Toraya Kochuan（Toraya Kochuan）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
088-679-2305 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
徳島県名東郡佐那河内村上字井開1 |
| 영업시간 |
|
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX、VISA、JCB、Diners） |
| 서비스료 / 차치 |
無し |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능 |
|---|---|
| 금연・흡연 |
− |
| 주차장 |
가능 向かいの神社の庭が駐車場 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 오픈일 |
.. |
閉じる
요리사岩本光治氏（イワモトコウジ）―滋味豊かな徳島の味を伝える
1953年、徳島県名東郡出身。地元高校の食物科を卒業後、京都嵐山「吉兆」で焼き場を担当、創業者・湯木貞一氏の薫陶を受ける。1985年、徳島県佐那河内村で家族が営む「虎屋旅館」を日本料理店「虎屋壷中庵」として開業。湯木氏の哲学を継承し、滋味豊かな懐石料理で「徳島の味」を奏でる。2016年、日本航空・国内線ファーストクラスの夕食を監修。2017年、第7回農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞。
豊かな自然を誇る徳島で、四季折々の恵みとともに「虎屋 壺中庵」が誘う別天地。
山、川、海と、自然の恵み豊かな阿波の国・徳島。「虎屋 壺中庵」は吉野川水系・園瀬川沿いに佇む。門を一歩くぐると、山の情景を表現した庭が、更に奥深い別天地へと誘う。春は竹の子、夏は鮎・鰻、秋はきの子、冬はジビエといった四季折々の味わいの中、時には店主自ら釣った魚が饗される。徳島の風土の中で育ち、そのいのちを磨かれた食材は、岩本氏のシンプルで研ぎ澄まされた「だし」によって滋味豊かな一品へと変貌を遂げる
...。京都・嵐山「吉兆」で創業者・湯木貞一氏の薫陶を受けた岩本光治氏により、その料理哲学は継承されている。