酒田の熟成に関するお店

...やわらかなお肉に 秘伝の「宮のタレ」 非加熱製法による 厳選した玉葱、にんにく、酢、醤油を使用し、独自の製法で熟成した 生タレで更に美味しさアップです✨ "ふっくら"ご飯も進み 添えられる ポテト/コーン/ブロッコリー...

...またまた値上げ‥　■ホロホロなチャーシューがまた美味い♪　■透明感がある熟成自家製細縮れ麺！ 新月 名物酒田のラーメンは魚介＋椎茸のような独特の風味...あまりクセはなく。 好きな味です。自家製の中細縮れ麺（何日か熟成させてます)...

...豚骨・鶏がら・煮干し・昆布のダシがコクとなり 薄味なのに 深みのある醤油の味わいを楽しみます✨ ◇麺 もちろん自家製麺です！ 熟成自家製麺の 細縮れと中太ストレートの2種類を使い分ける 喉ごしが爽やかでコシの強いやや縮れの麺は...

...■初孫 純米吟醸 秋あがり　■刺身〜〆さば、イカ、ソイ？　■天ぷら5種類450円！　■コップ酒　■酒屋のピザ680円　■菊勇 熟成辛口 420円...

...2004年訪問 相生店が駅から一番近かったのだが、閉店してしまったようだ。 中町店は、酒田の繁華街にある。 麺は２日程ねかせた熟成麺を使い...

...王様のカレーという意味の本品は２、３日熟成させたカレーだそうです。 味は好みが分かれると思います。 辛さはほとんどなく酸味があるのみ、たしかに熟成系の味です。...辛さは「辛口」固定。 「王様という意味。3日間の煮込み熟成...

...スープに程よいコクがプラスされ 札幌ラーメンにより近い味わいとなります✨ ◇麺 中細に緩～いちぢれ 西山製麺所開発の「多加水熟成麺」と似た食感ですが 麺に黄色味は有りません！ スープとの絡みのよい麺で...

...舟盛りの刺身を見るとこれだけの量で¥1000は安いですね！ お刺身はどれも新鮮！最近は熟成ブームでネットリした旨味凝縮みたいなものが多いですがたまには新鮮な刺身の角が立ったものも良いですね^ ^...

...澄み切ったスープにシンプルな麺もよく合っていて、ここでは不快な過熟成衆を感じたことはほとんどありません。 チャーシューもメンマもおいしいし...非常にマイルドな淡麗スープ。 ややかんすいが香るか。 麺が多加水とのことなので、 熟成麺なのかな...

...■つけダレアップ　■外観もステキですよね！　■日和山は超満開ですよぉ～♪　■熟成麺は幸○苑の麺に似てる感じかなぁ？　■カウンターのみですが綺麗なお店です♪...まずはスープを一口。 おお、うまい！が、移転前の味わいとは違うような… 熟成麺らしく...

...で感想。 ちゅるんとるす喉ごし楽しいワンタンは それも皮は良いね。餡にもうちょいパンチが あっても良いんじゃないかな？ 熟成多加水麺は、...

...蜜たっぷりで、とろける甘さ❤️ おいもの甘みを引き出した最高の「熟成芋」です。 そして、トッピングが選べるのもいいね！...中が４００円で大が５００円。 一晩おいたカレーのごとく、熟成した感じのやきいも...

...そこに、昆布を入れて日本的な味にしていく。 麺の研究をすすめ、熟成させて発酵させこしの強い麺を作り上げていく。そこで...余分な水分を飛ばし、生地をなじませるため、−２０度の冷凍庫で熟成させるということ。 いや〜、美味しいです。...今回のイベントでは日清製粉の 麺無双 という国産小麦を使用し、熟成に3日をかけた加水率45%の超多加水麺です...

...麺は，自家製手もみ熟成麺。製造後３～４日熟成させてから使用する。粉は，数種類のブレンド。...★麺は、隣の麺工場で作っており、提供までに３～４日寝かせて熟成させる...

...ひらまさ…普通 漬けマグロ…赤酢のシャリ。ねっとり本マグロが熟成して旨味が引き出されてる。 本マグロトロ…赤酢のシャリ。少し筋がある。熟成させたような旨さがある。 ウニ…北海道のバフンウニ...ご主人も満面の笑み・・・。 熟成香のでかい固まり！・・と表現したくなる程の悦楽・・・...