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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～5 件を表示 ／ 全 5 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...鍾乳洞を見学、写真をたくさん撮ってきました。 鍾乳洞を出た後に売店でソフトクリームをいただきました。 あぶくま洞で熟成させたワインも販売していてソフトクリームも葡萄のソフトクリームがありました...
...滝根町の山葡萄から作られたワイン。 そして、あぶくま鍾乳洞の中で熟成。 ◆たきね北醇 あぶくま洞貯蔵ワイン 山葡萄は粒が小さく種が多いので ワイン製造にはかなりの量が必要＿φ(°-°=) また、山葡萄は苦味や酸味が強いので 安定した湿度と温度で寝かせる事で 柔らかい味となり美味しくなるそうです。 ﾌﾑ((¯ω¯*))ﾌﾑ そこで、同じ滝根町の 熟成させるのにドンピシャの環境の あぶくま鍾乳洞の中で熟成させたそうです...
...麺は自家製の平打ち麺。 ピロピロもポコ付いていて、麺の色合い白い麺感覚。熟成さの低いように思います。 特に記載はないけど、もしかして手打ち...食感や風味から判断する限りでは、麺は殆ど熟成される事なく概ね打ち立てで提供されている様な気がします...
...その次の世代のラーメンになるでしょうね。 鶏油が輝く鶏ガラベースの醤油スープ。 鶏の旨味が前面に出ていると思います。 熟成された多加水平打ち縮れ麺...
...麺は太く平たく(幅約4mm)独特の縮れがある柔らかい食感の平打ち熟成多加水麺。スープは醤油味の透明な豚骨スープが基本だが、各店舗によって...
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