別府のマコガレイに関するお店

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2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

日本料理 別府 廣門

別府市 / 日本料理

別府温泉で辿り着く九州大分食材の極み。眼前調理で繰り広げる静と動の技々は見るも愉しい

4.35

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  • ¥20,000~¥29,999
  • ¥20,000~¥29,999
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お料理提供時に生産者のお名前と共にどのようなお料理かの説明をしてくれます。地のものを使用してい...by Akihiro M(751)

...肝と皮の湯引き このエリアで獲れる真子鰈は「城下鰈」のブランドで知られます。...■赤貝 ■ハマグリしんじょう 花山椒の香りがとても新鮮 ■マコガレイの刺身 ■豊後水道 トラフグの白子 ■アスパラガスのソース...海産物も素晴らしい 佐伯湾の活きたマコガレイを刺身に 目の前で串打ちして炭火で焼き上げる...

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