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”玉 赤備”の外観。
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店頭の写真入りメニュー看板。
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卓上備品の様子。
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・「特製万能薬味」のアップ。
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・「豚鶏つけめん(\730)」。
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・「豚鶏つけめん(\730)」の麺アップ。
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・「豚鶏つけめん(\730)」のつけ汁アップ。
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・「豚鶏つけめん(\730)」のトッピング。
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・「豚鶏つけめん(\730)」のスープ割り。
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卓上メニュー 中華そば。
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卓上メニュー つけ麺。
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卓上メニュー トッピング。
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卓上メニュー 万能。
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卓上メニュー スープ割り。
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卓上メニュー 備考。
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銀柳商店街の新川通り近くにある、人気らーめん店『玉』の支店。
平日18時ごろ入店。
1階のカウンター席はほぼ満席で2階席に通されるなどと賑わっています。
店内タッチパネル券売機で購入したのは、「豚鶏つけめん(\730)」。
普通と記された冷盛を選択し、待つこと○分ほどで到着。
まずは麺を一口。
角ばった極太ストレート麺でむちむちした食感。
小麦の香りも強くて濃厚なスープに負けないものでした。
スープは豚骨のエキスが詰まったマイルドなベースに魚節がうまく調和しています。
ここまで豚骨を前に出したつけタレは初でかなりのおいしさ。
ただ残念なのは最初からめちゃくちゃ温い!
あつもりもできるようなのでそっちのほうがおすすめです。
トッピングはチャーシュー、メンマ、なると、海苔、玉ねぎ。
チャーシューは存在感がスープに負けているものの2枚とボリュームは十分。
メンマはコリコリとした食感のいいものでした。
卓上には”特製万能薬味、胡椒、一味、おろしにんにく、酢”。
万能薬味は玉ねぎ、にんにくなどにおろしポン酢が混ぜられたもの。
ちょっとしょっぱいものの、食感とさっぱりした風味でがらりと味がかわって面白い。
麺に直接乗せて食べてもぶっかけうどんみたいでいけるかも。
甘口なつけタレなので酢を入れてみても相性はなかなかでした。
〆はスープ割りをお願いします。
芳醇な煮干系のスープが加わりかなり印象がかわります。
粉っぽさが気になるものの、しっかりと飲みきって完食しました。
熱々だったらもっと旨かったんだろうなぁ。と悔やまれる味で結構お気に入り。
さすが人気店なだけある一杯で、他のメニューも食べたくなる旨さでした。