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斬新なフレンチ
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アミューズ カプリコ、他
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人参のムースと塩水ウニ、コンソメジュレ
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蛍烏賊のイカスミクレープ包み
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フォアグラとブーダン・ノワールのガトー仕立て
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ヒラメのポアレ、スティック・セニョール
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ヒレ肉のロティ
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のびぃ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
マキノ（Makino）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北陸鉄道バス 片町(かたまち)[金劇パシオン前]バス停から徒歩約3～5分 野町駅から882m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ドレスコード | 特に設けておりませんが、短パンやビーチサンダルなどの極端にカジュアルな格好はご遠慮いただく場合もございます。 |
| オープン日 |
2007年12月17日 |
| 備考 |
キッチンスタッフ、ソムリエ、ソムリエール募集中。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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3月にコースを予約して訪問。
メニューには“春の味覚の訪れ”となっていた。
アミューズは、カプリコと鯖のフュメとグージェール。
続いて（アントレとして）、有機人参のムースと塩水ウニ、コンソメジュレ。
さらに、イカスミのクレープで包んだ蛍烏賊と旬の野菜、アンチョビのクリーム
フォアグラとブーダン・ノワールのガトー仕立て、と進んだ。
どれも見た目の華やかさもあり、素材の味わいと組み合わせが活きて、美味い。
魚は、ヒラメの低温高速ポワレ、スティック・セニョール
肉は、フィレ肉のロティ
これらも味覚を深く楽しませてくれる。
デザートには、再構築したイチゴのパフェ。
濃厚だが重すぎず、これもそれまでの皿に見劣りしない。
どの一品も研究熱心で斬新な感覚の料理を細やかな心遣いで提供している印象を持った。
なお、食べられない食材があることを伝えたところ、とても丁寧に対応してもらった。
また違う季節に、新しい発見のある料理を楽しみに再訪したい。