神戸 三宮にある本格派ビストロ！シェ シロ : シェ シロ

Instagram gurumebuta 毎日外食グルメ豚

シェシロさんに再訪しました。
ついに一見さんの予約不可となっています。
予約枠が空いている場合のみ、instagramで一般席を開放しているようです。

■頂いたお酒（1人分）
☆生ビール キリン一番搾り
☆NV de Canteneur Brut
☆CROZES HERMITAGE APPELLATION CROTES HERMITADE CONTROLLE 2021
☆MARC TEMPÉ Am Zelle
マダムお勧めのグラスシャンパンや赤白のグラスワインを頂きました。
ワインは美味しいものばかりを選別されています。
こちらでワインを頂くのも楽しみのひとつとなっています。

■頂いたお料理（4人分）
基本的にプリフィックスコース 5500円で、
前菜1つ、メイン1つのセットとなっています。

グルメ豚レベルの卑しさとなると1品ずつなんて関係なく、
好きな一品を食べたいだけ頼みまくります。（笑）

☆付出しのリエット
☆バゲット
☆リヨン風サラダ
☆豚の頭のカリカリ焼き タルタルソース添え
☆やまと豚肩ロース肉のコンフィ、焼き野菜添え

☆自家製ハムとパセリのゼリー寄せ
☆生マッシュルームサラダ
☆自家製ハムとチコリのグラタン
☆和牛バラ肉のビール煮込み、マッシュポテト添え
☆淡路産 天然平目のムニエル
☆シストロン産 仔羊肩肉ロースト、じゃがいもグラタン、春の豆添え

☆苺タルト
☆クレームブリュレ
☆食後のコーヒー

お代は1人2万円弱でした。
値段、味わい、量などトータルで考えると素晴らしいお店です！
食べログ点数が4点を超えていないのが、むしろ不思議なぐらいです。

神戸でグルメ豚が最もお勧めするビストロ フレンチ店です。

楽しいひと時をありがとうございました。
また次回も宜しくお願いします。

Instagram gurumebuta 毎日外食グルメ豚

シェシロさんに再訪しました。
ついに一見さんの予約不可となったようです。
予約でいつも満席のため、友人の予約に今回も乗っかる形で伺いました。

■頂いたお酒（1人分）
☆生ビール キリン一番搾り
☆Champagne J.M.Gobillard et Fils Brut Tradition NV
☆Chateau Rieussec AOC Sauternes 1er Grand Cru Classe 2014
☆Domaine Olivier Domaine Olivier Bourgogne Blanc
私がお酒好きなので、マダムがフリーフローのようにワインを注いで下さいました。
今は写真を撮るだけでワインの仕入れ値が分かってしまいます。
お値段以上に美味しいワインをチョイスされていますね！

■頂いたお料理（4人分）
基本的にプリフィックスコースが、
前菜1つ、メイン1つのセットとなっています。

グルメ豚レベルの卑しさとなると1品ずつなんて関係なく、
好きな一品を食べたいだけ頼みまくります。（笑）

☆付出しのリエット
☆フランス産フォアグラ（＋3850円）
☆バゲット
☆仏産エスカルゴのブルゴーニュ風（6ケ）

☆リヨン風サラダ
ベーコン、クルトン、ポーチドエッグの入ったサラダです。
肉厚でこんがりと焼かれたベーコンが美味しいです。

☆豚の頭のカリカリ焼き タルタルソース添え
前回から、マストオーダーの一品となりました。
こちらが絶品！豚の頭がどうして、
ここまで美味しくなるのか本当に不思議です！

☆やまと豚肩ロース肉のコンフィ、焼き野菜添え
こちらはシェ シロさんで私が必ず注文するスペシャリテです。
カリッと表面が焼かれたコンフィはたまりませんね！

☆シロ定番のカスレ
☆クレームブリュレ
☆いちじくのタルト
☆仏産栗のモンブラン

お代は1人1万5000円ほどでした。
値段、味わい、量などトータルで考えると素晴らしいお店です！
食べログ点数が4点を超えていないのが、むしろ不思議なぐらいです。

個人的に「二位」さんとこちらのシロさんが
今、神戸でグルメ豚が最もお勧めする飲食店です。

楽しいひと時をありがとうございました。
また次回も宜しくお願いします。

Instagram gurumebuta 毎日外食グルメ豚

シェシロさんに再訪しました。
予約でいつも満席のため、友人の予約に今回も乗っかる形で伺いました。

■頂いたお酒（1人分）
☆生ビール キリン一番搾り
☆Champagne E Jamart by the glass
☆saint joseph 2018 bottle

■頂いたお料理（4人分）
基本的にプリフィックスコース 4950円を前菜とメイン
それぞれ好きなものを1品ずつ選んで注文となっています。

グルメ豚レベルの卑しさとなると1品ずつなんて関係なく、
好きな一品を食べたいだけ頼みまくります。（笑）

☆付出しのリエット
☆生マッシュルームのサラダ
☆バゲット
☆仏産エスカルゴのブルゴーニュ風（6ケ）

☆リヨン風サラダ
ベーコン、クルトン、ポーチドエッグの入ったサラダです。
肉厚でこんがりと焼かれたベーコンが美味しいです。

☆豚の頭のカリカリ焼き タルタルソース添え
こちらが絶品！豚の頭がどうして、ここまで美味しくなるのか
思わず調理方法を尋ねてしまいました。（笑）
次回から、マストオーダーの一品となりました。

☆やまと豚肩ロース肉のコンフィ、焼き野菜添え
こちらはシェ シロさんで私が必ず注文するスペシャリテです。
カリッと表面が焼かれたコンフィはたまりませんね！

☆黒毛和牛バラ肉のビール煮込み
☆自家製ロースハムとアンディーブのグラタン
☆カスレ（白いんげん豆と豚肉の煮込み）

☆クレームブリュレ

あ～美味しかった！お腹がはち切れそうです。
やはり2人よりも4人で訪れ、
色々注文してシェアする方が満足度が高いです。

お代は1人1万円強でした。
値段、味わい、量などトータルで考えると素晴らしいお店です！
食べログ点数が4点を超えていないのが、むしろ不思議なぐらいです。

個人的に「二位」さんとこちらのシロさんが
今、神戸でグルメ豚が最もお勧めする飲食店です。

楽しいひと時をありがとうございました。
また次回も宜しくお願いします。

シェシロさんに再訪しました。
予約でいつも満席のため、友人の予約に今回も乗っかる形で伺いました。

■頂いたお酒
☆生ビール キリン一番搾り
その後、ボトルワインをオーダーし、皆さんでシェアしました。
飲み切られなかったボトルワインは持ち帰り出来るので、
安心してがぶ飲み出来ます。（笑）

■頂いたお料理
基本的にプリフィックスコース 4950円となっています。
前菜とメインをそれぞれ1品ずつ選んで注文となっています。
私はセットとか関係なしに、食べたいものを食べたいだけ注文しています。（笑）

☆付出しのリエット
☆バゲット
☆田舎風パテとテリーヌ

☆リヨン風サラダ
ベーコン、クルトン、ポーチドエッグの入ったサラダです。
肉厚でこんがりと焼かれたベーコンが美味しいです。

☆やまと豚肩ロース肉のコンフィ、焼き野菜添え
こちらはシェ シロさんで私が必ず注文するスペシャリテです。
カリッと表面が焼かれたコンフィはたまりませんね！

☆食後のデザート

お代は1人1万円強でした。
値段、味わい、量などトータルで考えると素晴らしいお店です！
食べログ点数が4点を超えていないのが、むしろ不思議なぐらいです。

個人的に「二位」さんとこちらのシロさんが
今、神戸でグルメ豚が最もお勧めする飲食店です。
食べログさんに投稿作成している途中にも再訪したくなってきました！（笑）

楽しいひと時をありがとうございました。
また次回も宜しくお願いします。

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シェシロさんに再訪しました。
予約でいつも満席のため、知人の予約に乗っかる形で伺いました。

■頂いたお酒（1人分）
☆生ビール キリン一番搾り 700円×1
☆グラスワイン（白）1300円
☆グラスワイン（白）1000円
☆ラム酒 1000円
いつもはボトルワインをお願いしていたのですが、
この日は私1人がお酒を飲むのでグラスでお願いしました。
グラスワインは種類が豊富でどれも美味しかったです。
次回から、グラスワインで頼むのも良いですね！

■頂いたお料理（2人分）
☆付出しのリエット

☆リヨン風サラダ
ベーコン、クルトン、ポーチドエッグの入ったサラダです。

☆ランド産 フォアグラのテリーヌ（+1500円）
臭みもなく美味しいですね！

☆淡路産マナガツオのムニエル 焦がしバターソース（+300円）
かなり肉厚のマナガツオです。火入れも絶妙です。

☆やまと豚肩ロース肉のコンフィ、焼き野菜添え
こちらはシェ シロさんで私が必ず注文するスペシャリテです。

☆チョコプリン
☆クレームキャラメル

毎回思うのですが、日本人シェフが作ったとは思えない一品です。
2人も良いですが、4人グループで色々な一品とワインを
シェアするのが一番満足度が高いかもしれません。

お代は1人1万円強でした。
10月からはコース代金を3500円から4500円に値上げされるそうです。
それでも良心的なお代ですね。

皆さん神戸を代表する実力派 シェ シロさんに行ってあげて下さい！
神戸の皆さんが応援しないと、東京や京都に行ってしまいますよ。（苦笑）

また次回も宜しくお願いします。

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シェシロさんに再訪しました。

予約の取れないお店になるのでは！？という予想通りになりました。
宣伝し、自身の予約が取れなくなるいつものパターンです。（苦笑）

あまりに予約が取れないので直接訪問し、
空いている日時を確認して予約を入れました。（笑）

■頂いたお酒（2人分）
☆生ビール キリン一番搾り 700円×1

☆Poilvert Jacques Champagne Brut 1000円×1
グラスシャンパンを頂きました。

☆Le Syrah de la Chapelle 2014
今宵もシラーのボトルワインを頂きました。

■頂いたお料理（2人分）
☆付出しのリエット
☆生マッシュルームのサラダ
☆田舎風パテ

☆ホワイトアスパラガス
訪れた時期は旬であったので、注文しました。

☆仏産エスカルゴのブルゴーニュ風（6ケ）

☆バゲット×2
パン代として別途300円掛かります。

☆やまと豚肩ロース肉のコンフィ、焼き野菜添え
私がシェ・シロさんで必ず注文する逸品です。
4日間漬込んだ柔らかい豚肩ロースです。
カリッと表面が焼かれたコンフィはたまりませんね！

☆仔牛胸腺と仏産キノコのソテー
バスク地方の伝統料理とのことなのでお願いしました。
臭みもなく、お肉は柔らかいです。

☆ガトーバスク
☆チョコレートプリン

コース料理は3500円で前菜1品、メイン1品という構成です。
前菜2品、メイン2品を2人でシェアするスタイルです。
どの一品も美味しいので、単品でつい追加してしまいました。

今宵も満腹です！お代は1人1万円強でした。
内容から考えると、満足度がかなり高いです。

最近、飲食店でよく伺うのは人気店をとりあえず予約して、
直前キャンセルされるお客さんが多いと聞きます。

よほどの事情がない限り、自分の予約は自分で訪れ、
どうしても無理な場合はキャンセルせずに代打を立てています。

シェ・シロさんも人気店ですので、
予約したいのに予約が取れないお客さんがいらっしゃいます。
皆さんドタキャンは控えましょうね！（笑）

また再訪させて頂きます。

シェシロさんに夕食を頂きに行きました。
午後9時を過ぎてましたが、事前に予約していたため入店する事が出来ました。

■頂いたお酒（2人分）
☆生ビール キリン一番搾り 700円×2

☆Poilvert Jacques Champagne Brut 1000円×2
グラスシャンパンを頂きました。
1本2000円程度の仕入れ値ですが、お値段以上に美味しいです。
何よりシャンパーニュで2000円という値段がお得ですね。

☆Les Vins de Vienne Crozes Hermitage 7500円
今宵もシラーのワインをボトルで頂きました。
シラー特有のスパイシーテイストが素敵です。

■頂いたお料理（2人分）
☆付出しのリエット

☆バゲット
パン代として別途300円掛かります。

☆田舎風パテ
ボリューム満点のパテです。

☆リヨン風サラダ
ベーコン、クルトン、ポーチドエッグの入ったサラダです。
肉厚のベーコンが美味しいです。

☆ステック・フリット
牛肉のサーロインステーキです。
フライドポテトをマッシュポテトやサラダにも変更出来るので、
マッシュポテトに変更して頂きました。
バターと油をかけながら焼き上げています。

☆やまと豚肩ロース肉のコンフィ
4日間漬込んだ柔らかい豚肩ロースです。
カリッと表面が焼かれたコンフィは絶品です。
こちらで是非、オーダーしたい一品ですね。

☆チョコレートのプリン 600円
☆キャラメルアイス 600円

日本で日本人シェフが調理しているとは思えない本格派ビストロです。
新地、銀座、祇園を食べ歩きしている、舌とお腹が肥えた私でも唸る技量、味わいです。

元々、こちらの奥様もシェフをされていたそうです。
旦那がこれだけ凄い料理を作るのなら、
私は接客に徹しましょうという経緯で、現在は奥様が接客を担当されています。

カウンター席があれば、一人でぶらりとワインと一品を食べに行きたいですね。

食べログ点数評価 3.60（2017.11訪問時）ですが、
東京の4点台のビストロ店と比べても遜色ありません。
三宮でイチオシのビストロフレンチです。

人気店ですので、事前に要予約です。

神戸 三宮にあるビストロ フレンチ シェ シロに夕食を頂きに行きました。

場所は三宮駅から北へ徒歩2分のアクセスの良い所です。

何度か前を通り、入店しようとしましたが満席で入れませんでした。
今回、事前に予約してから訪れました。

ヨーロッパの可愛らしい古民家のような外観です。
店内はテーブル15席が用意されています。
比較的こじんまりとした空間です。

訪れた日も予約客で満席です。
予算帯が高いのもあり、客層はやや高めです。

■頂いたお酒（1人分）
・生ビール 700円
キリン一番搾りです。少し高めです。

・Les Vignes de Bila-Haut 3300円
フランス産の辛口の赤ワインをボトルでお願いしました。
グルナッシュ、シラー品種のスパイシーなワインです。
1人で全て完飲出来るかと思いましたが、少し残ってしまいました。
残ったワインボトルにマダムが詮をしてくれました。
帰ってから飲んで下さいと温かい心遣いです。有難いですね。

■頂いたお料理（1人分）
プリフィックスコース 3200円
前菜一品とメイン一品を黒い黒板から選びます。

・バケット（+300円）
バケットは温かくないコンデションでした。

・付出し（+300円）
豚肉のリエットです。

・田舎風パテ
豚肉の旨みが感じられる美味しいパテです。ワインにもよく合います。
量も他店の倍程度あるので2人でシェアしても良いでしょう。

・骨付仔羊背肉のロースト（+400円）
こちらも写真以上にボリュームがあります。
1本分でメインとなりそうです。
羊肉は柔らかく臭みもありません。
火入れも良く美味しく頂きました。

・クレーム・ブリュレ（+600円）
デザートは別料金で追加となっています。
デザートも手作りでこだわりが感じられます。

追加料金がかさむので、お代はそこそこ掛かります。
お酒を頂く方でしたら、1人1万円程度の予算と捉えてもらった方が良いかもしれません。
しかし、味わい、調理共に本格派のビストロフレンチです。
特に三宮の駅前で気軽に頂けるフレンチとしての完成度はかなり高いです。
食べログ点数評価 3.46（2016.06訪問時）よりも評価されて良いかと思います。

シェフは長らく、海外で修業されていました。
日本人が作ったとは思えない素晴らしい技量ですね。
マダムの接客も心地良かったです。

これから更に予約の取れない人気店になっていくのではないでしょうか。
次回もまた訪れたいと思えるお店でした。