囲炉裏を囲んでいただく焼き料理と手打ち蕎麦の美味しいお店！『生石 大松家』おおまつや : 大松家

故きを温ねて
人里離れたのどかな山奥で(笑)
　囲炉裏を囲んでゆっくりといただく
　　美味しい囲炉裏焼き料理と手打ち蕎麦を求めて✨
『生石 大松家』 さんで
江戸時代にタイムスリップして緩やかな空間の中で
美味しい蕎麦と囲炉裏焼き料理を楽しみます✨

JR酒田駅東口から延びる県道R352号線
およそ6.6㎞ 道なりに東進
湊酒田の奥座敷を目指し
山の中に進んで行きます！
ほどなく開けた
緩やかな山里「生石の大平」
のどかな田んぼの広がる地域なのです！
(真冬の今は辺り一面真っ白です！さらに1㎞程進むとゴルフパーク酒田があります)
集落の中ほど真っ白な田んぼの中に
「そば処」の幟旗が見えてきます！
『 ほたるの里
　　　大平
　　おおだいら
　酒田市東平田 』
の看板を右折した30mほど先
駐車場は　お店脇に20台は可

かやぶき屋根の門を潜ると
タイムスリップでもしたかの様な風景が広がり
その先に
百数十余年の歳月を重ねてきた
旧家の母屋がお出迎え
予約を入れての訪問です。

日本家屋特有でもある玄関の引き戸を開けると
当時(江戸時代)の材料をむき出しにした
薄暗い土間空間が広がります。
そして
スタッフさんが明るくお出迎え！
(もしスタッフさんが見当たらなかったら...西洋風で言う所のドアノッカーとでも言ったらよいのでしょうか!木槌に木の板を用意しているのでこちらを叩いて呼び出します)
一度も叩いたことは有りませんが...(^o^)
手指を消毒して靴を脱いで入店
(お帰りの際の履物はお間違えの無い様に!心配な方は靴箱利用して下さい!)
予約した名前を告げると
本日は個室へ案内してくれました。
　予約なしでの訪問で
　混雑時はウェイティングボードへ
　名まえを書いてしばし待つ事になります。
　その際
　土間左手にある囲炉裏に
　サービスの「マシュマロ」を用意してあるので
　こちらを焼いて待つのも楽しいんですよネ！
案内された個室で
囲炉裏を囲んで暖をとります。
(ひざ掛けも用意しているのでご利用下さい!と優しいスタッフさん!)
趣のある古民家の雰囲気を
そのままにリフォームされた
古き良き を活かした居心地の好い空間で
薄暗い室内から
明るい中庭を望む冬の景色も素敵です✨
お席の予約だけで
料理の予約はあえてしておりません。
季節の食材を使った限定メニューも楽しみなところ！
お勧めは
「囲炉裏焼き料理」と「手打ち蕎麦」を楽しめる
コース料理でしょうね！
◇季節の花コース(前日までの要予約)
◇季節の風コース(前日までの要予約)
◇季節の月コース(前日までの要予約)
◇大松家スペシャル田楽コース
◇おもしろお肉コース
◇いろいろコース
本日は
◇おもしろお肉コース
◇手打ち蕎麦
をオーダーです！

◆「おもしろお肉コース」
囲炉裏焼きは初めての方でも
問題ないくらいに
スタッフさんが準備・丁寧に説明してくれます！
◇食前酒
車の運転もあるので...
山葡萄ジュースに変えてもらいました！
ポリフェノールをたっぷり含んだ
濃厚な山葡萄
自然の恵みそのままに美味しくいただきます✨
◇前菜
　◇鱈の白子ポン酢
冬の風物詩！
"トロトロ"＆"クリーミー"な
白子とポン酢の相性って抜群です！
幸せを感じる一品です✨
　◇アサツキとエゴの酢味噌合え
"しゃきしゃき"っとした歯ごたえが残った浅葱に
ミネラルたっぷりのエゴを使って
酢味噌和えた郷土料理です！
あまり得意な料理では有りませんが...
控えめな酸味で美味しくいただけました✨
　◇黒豆の煮物
まめに働くなどの語呂合わせから
おせち料理には欠かせない料理と言ったイメージ！
ほんのりと甘味のある
艶々のふっくら黒豆です✨
◇季節のへらみそ
地元で言う ばんけ味噌
蕗の薹の味噌焼きです！
甘くほろ苦い 日本酒の欲しくなる
大松家さんの名物料理でもある
美味しい へら味噌で
一足早く春の訪れを楽しみます✨
◇お新香
赤カブ漬け/青菜付け/ぬか漬け
優しい塩味！ご飯が欲しくなります✨
さあ！
お待ちかねの炭火焼き料理を楽しみます！
炭火でじっくりと焼き上げる
遠赤外線効果で表面が"パリッ"と
中は"柔らかく" "ふっくらジューシー"に仕上げる
お肉を美味しくいただく最強の料理を
「岩塩」「自家製タレ」「おろしポン酢」で
お好みに合わせていただきます！
◇鶏だんご串
いわゆる「鶏つくね」
一度火を通してあるので表面に
軽～く焦げ目のつく程度に焼いて
自家製の和風ダレに漬けていただきます！
鶏の旨み とタレのコク 共に最高✨
◇焼きとり串
庄内の焼き鳥って...なぜか焼き豚串の事を言います！
でも...しっかりと鶏串ねぎ間です(笑)
旨みたっぷり
柔らかでとってもジューシー
ねぎ間のネギはなんと！平田地域特産
"しゃきっ"つとした食感と
甘味を楽しめる「赤ねぎ」です！
岩塩and自家製タレで楽しみます✨
◇牛ヒレ串
綺麗に程よくサシの入った綺麗な
ステーキでも定番の牛ヒレ肉
とってもやわらかい肉質の牛ヒレ肉は
さっと表面を焼き レアに仕上げて
岩塩でいただきます✨
◇旬のお肉(鴨肉)
脂の のった鴨肉は
臭みなどは全く無く
程よい噛み応えの食感でとってもジューシー
(この時点で大量の煙が発生して来たのでスタッフさんが換気扇ONと換気をしてくれました)
しし唐も一緒に
おろしポン酢and自家製タレで楽しみます✨
◇豚トロ
横と縦交互に脂の霜が降っていて
とても綺麗な豚トロです！
焼き肉の定番部位とも言える
美味しい脂がたっぷりでジューシー
臭みの無い上質なお肉を
岩塩でいただきます✨
◇牛タン
たっぷりと
刻みネギand胡麻 をのせた牛タンは
噛めば噛むほど染み出す肉の旨みを
柵切りレモンを絞って
岩塩で楽しみます✨
◇弁慶めし
おにぎりに味噌を塗って
青菜漬を巻いて焼いて食べる
一手間も二手間もかける山形名産の郷土料理！
焼いた味噌の香ばしさに
青菜の爽やかな辛みがとっても合う美味しい逸品✨
◇手打ち蕎麦
締めの一品
中太切りの風味のよい田舎そば
歯ごたえ・コシのある美味しい蕎麦！
上品なつゆでいただきます✨
◇自家製デザート
ほんのりと香る
柚子の香りが心地よい
舌触り滑らかな羊羹です✨
そしてまったりと
番茶を飲みながら余韻に浸ります！

◆「手打ち蕎麦 大」
　◇蕎麦
地元産の出羽かおりを使った
風味のよい挽きぐるみ
中太で しっかりとした
コシ・噛み応え を楽しめる田舎蕎麦✨
庄内スタイルの
「そね」に乗せての提供です！
そねとは???
たぶん庄内弁
浅い木箱、重ねることが出来る箱
の事です！
　◇つゆ
ほんのりと甘味があり
強い旨みとコクを感じる上品なつゆで美味しくいただきます✨
　◇やくみ
刻みネギ/おろし本山葵
　◇そば湯
"とろっ"としたほんのり乳白色のゆで汁で
蕎麦つゆを割った時の
やさしいだしの風味とそばの香りが最高！
サービスの天カスを投入して更に美味しくいただきます！
蕎麦を食べた後の
そば湯を飲む時間も好きです✨

◇焼きマシュマロ
サービス品です！
お会計している際に
土間左手にある囲炉裏で
妻が焼いてくれました。
熱々の焼きマシュマロも美味しいです✨

本日も
ゆっくりとゆったりと
炭火焼きで
料理を楽しみました✨
炭火で焼き上げるお肉って最高です✨
コロナが終息したら
銀座の「大松屋 銀座本店」
にも行ってみたいですネ！

pay pay 使えます✨
営業時間： 11:30～15:00　17:00～21:00
日曜営業
定休日： 毎週火曜日（祝祭日は営業）
※夕方以降のご来店の際は
　電話にて 予約・確認 要

季節は神楽月に入り新そばシーズンですよね～✨

なので本日も庄内の名店往訪✨

美味しい蕎麦と言ったら『大松家』さんは外せません！

最高の贅沢を堪能する郷土料理のお店でもあるんですよね！

古民家を改装した店内は薄暗く座敷わらしが出そうだけど落ち付いたいい感じです。

おもてなしも 丁寧・親切 で 大切な人を安心してご案内できます✨

「秋の田楽コース」
「手打ち蕎麦」
「天ぷら」
を頂きました。

蕎麦だけではなく

目の前で炭火で焼きながら食べる串は楽しくて美味しい～(^o^)

細切りの田舎そば、歯ごたえ・腰のあるそば は県内でも随一と思わせる程の美味しさです。

サービスの「マシュマロ」焼きも美味しいね(^O^)

囲炉裏を囲んで炭火で色々焼いて頂きました。

味はもちろん美味しい！、

それより、この雰囲気を感じながら、ゆっくりと流れる時間を味わえるお店です！

時間に余裕をもって、郷土料理をゆっくり堪能してみてください。

営業時間：11:30～15:00（ラストオーダー14:30）　17:00～21:00（ラストオーダー20:00）
定休日：毎週火曜日（休日は営業）