Shibata
(伯蕎庵 しばた)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三、星期四
山好きな蕎麦屋さん
久々に伺った。
以前伺ったときはそれが初訪でその頃は不定休というより不定営業みたいな状況でした。
いつやってるのか判らないので何度も行って三度目か四度目の正直でようやく営業されていたのを憶えています。
そういう状況だったので何かお店の事情もあったのでしょうか？
皆さんの評価がなぜ良いのを理解できないでいました。
正直、初訪の時は何でこれが美味いんだろうと思いました。不満いっぱいで帰りました。
今回、たまたまですが仕事で境港に行って１１時過ぎに用事も済んだので
ここは確かめなくてはと評価の高さを確かめるべく伺いました。
先客は二組、迷わずざるそばを注文
大将が見るからに無駄のない動きで仕事を進める。
当然のことではあるが辛味大根をその場で摩り下ろしてくれるのは有り難い。
そばを手際よくしっかり洗って冷やししっかり水を切る
程よい太さの蕎麦が息を吹き返す感じだ
程なくしてざるそばは供された。
見た目も以前とは第一印象が違う。
そばちょこに返しが入ってないのは有り難い
自分なりの塩梅で食すことが出来るわけだ。一口含み噛みしめる
うん、良い食感と風味、何だ前と全然違うじゃないか
返しも甘みが控えめで好みだ
そのまま楽しんで頂いたが何か足りない？足りないのかな？わからない・・・
多分、足りないんじゃない、私の好みなのだろうか・・・
美味しいんだけど某店ほど感動はなかった
俺ってやっぱり味覚オンチなんだろうか
そんなことも思いながら今度はそばがきとかそば豆腐食べたいなあと思いました
駐車場は難がありますね。
私はお金がかかってもすぐ隣りの有料駐車場に入れます
でも、良いお店なのでまた伺って釜揚げとかも頂きたいです
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shibata
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、天婦羅 |
| 查詢 |
0859-42-6056 |
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
鳥取県境港市日の出町105-1 日ノ出駐車場ゲート前 |
| 交通方式 |
米子鬼太郎空港から 距离境港 731 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 小上り席あり） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 ４台 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
.. |
| 備註 |
本日（2017年4月30日）お昼の12時半頃利用しました。 |
2年前は年300食は蕎麦を食べたが、ここは今でも月に6回は通う十割蕎麦のお店
鳥取県では1、2を競う店だと思う
普段は蕎麦粉は北海道のキタワセと地蕎麦の2種類、両方ある日もあれば片方しかない日もある
今は北海道産「キタミツキ」の新そばを食べられる
おろし蕎麦（冷）大盛り 蕎麦はこし、味、香り全て言うことなし
かえしは甘み少なく辛口の濃いめ、これが慣れると癖になる
薬味のねぎ、かつお節、辛味大根もすべてこだわりがあり旨い
辛味大根は日によって辛さは違うがだいたいいつも他所では味わえない程の辛さで良い
キタミツキの蕎麦粉は粘りが少し弱く切れやすいそうだ
地蕎麦はいま花満開で新蕎麦取れるまではまだまだかな