【野菜たっぷり広東麺の誘惑～ ＠巣鴨】 : Sugamoen

巣鴨とげぬき地蔵通りにある塩大福屋さん。
 
『開運 塩大福 すがも園』

現在、食事処の営業は「4」が付く縁日のみ。
巣鴨エリアもいつもより若干人出が多かったです。
 
入口にある、お会計所で口頭にて食券を事前購入。
担当の店主さん（白髪のおっちゃん）が厨房へマイクで注文をアナウンス。
「麺硬め」でお願いをして。

このご時勢、やっぱり厳しいのかなぁ・・・、
縁日にもかかわらず店内の利用客はいつもより少なかったです。

3月までは温かいお茶でしたが、
今回は冷たい緑茶に替わっていました。

■広東麺　820円
 
大きい丼ぶりで。
胡椒が入った小瓶も同時に提供。

表面を埋め尽くしたたっぷりの野菜あんかけ。
 
熱々！！
あっさりした味付け。
にんじん、白菜、ほうれん草、長ねぎ、マッシュルーム、ふくろ茸、豚肉細切れ。

表面を油膜が覆ったあっさりした醤油味のスープ。
鶏出汁の旨味が効いたやわらかくて深みのある味わい。

箸で持ち上げた時の茹でた麺の良い香り。
やや黄色がかった中太麺。
硬めにしたので食感が良くて美味しい。

めちゃめちゃ具沢山！！
 
途中で餡と混ぜ合わせるとスープがよりコクを増して。
レンゲを持つ手が止まらない・・・。

途中までまったく気付かなかったけど、食べ進めるうちに、
下から蒲鉾、銀杏、うずら玉子、むき海老が続々と出てくる。

大好きなうずら玉子は最後のお楽しみに。

帰り際に店主さん（白髪のおっちゃん）からお手拭きを頂いた。
 
6月15日閉店予定。
 
「もう疲れちゃったからさぁ～」って言ってました。
 
創業93年だそうです。
現在、食事処の営業は「4」が付く縁日のみ。
次回利用出来るのは6月14日の1日のみです。
気に入っていたお店だったので非常に残念です・・・。
 

※ブログ記事はこちら。
↓　↓
 https://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12602195639.html
 

巣鴨とげぬき地蔵通りにある塩大福屋さん。
 
『開運 塩大福 すがも園』

入口にある、お会計所で口頭にて食券を事前購入。
どこへ座ろうか迷っていたら、お店のおばちゃんが、
「奥の広い席へどう～ぞ、温かいし。」って、優しく迎えてくれて。

■野菜炒めライス　770円
 
ソースボトル付き。(笑)

豆腐とわかめの味噌汁。

ごはんが丼で。
やや冷め気味でぼさぼさ。
白菜、たくあん、小梅干し付き。

具材の種類が多い野菜炒め。
きゃべつ、もやし、玉ねぎ、小松菜、ピーマン、にんじん、豚バラ肉。
和系の野菜炒めでマッシュルームが入っているのは珍しいかも。
香辛料は控えめで丁度良い塩気、やさしい旨味。

つゆだくの野菜炒めをごはんにバウンドさせて。
つゆの染みたこのごはんがうまいんだなぁ～。

途中でソースをかけて味変。
 
美味しかったぁ。
 
 
※ブログ記事はこちら。
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https://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12580326674.html

巣鴨とげぬき地蔵通りにある塩大福屋さん。
場所は「元祖塩大福みずの」から巣鴨駅より。
『開運 塩大福 すがも園』

店頭の大きなショーケースを見ると、和食より中華押し。
地域性と店舗とのイメージギャップを感じました。

入口にある、お会計所で口頭にて食券を事前購入。
会計担当のおっちゃんが厨房へマイクで注文をアナウンス。
慌てて「麺硬めでお願いします。」と告げるとマイク追掛けで。

店内奥に併設しているお食事処は、思っていたより席数がありました。
お蕎麦屋さんのような雰囲気、奥へ縦長、中央のテーブル席へ。

温かいお茶と一緒に、氷入りのお冷も出してくれました。

■タンメン　720円

くたくた系の野菜量の多さが半端ない。
きゃべつ、もやし、にんじん、にら、玉ねぎ。
豚バラ肉もたくさん入っていました。

やや黄色がかった中太麺、硬めコールで。

野菜の旨みが染み込んだスープ、ラード控えめであっさりした味。
物足りなさを感じるけど、食べ終わる頃には丁度良い塩加減で。
 
「元祖塩大福みずの」と比べて値段が30円高いけど、
こちらのほうが野菜量多め、種類は少ないけど。
油分も少なめであっさり味。
 
ボリューム満点、王道の味のタンメンでした。
 
 
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