官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Rigutta（Rigutta）
|
|---|---|
| 類型 | 義大利料理 |
| 預約・查詢 |
050-5590-4618 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都世田谷区尾山台3-22-13 2F |
| 交通方式 |
尾山臺站徒步1分鐘 距离尾山台 55 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童
僅周六周日的午餐可帶孩子入店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.11.14 |
| 電話號碼 |
03-5760-6509 |
皆さんGW楽しんでますかd(￣ ￣)
昨日は月初だったので鳥しきさんの予約に挑戦しました！！
2時間で約2100回コールしましたが見事に爆死でした(＞＜)
最近は負け戦続きですね…諦めずに頑張ります！！
今日は5時30分に起きて洗濯・掃除してから、
2時間30分のウオーキングしてきました。
少しずつ体力が戻ってきた気がします！！
明日も早起きして頑張りますかd(^_^o)
さて、GW6日目は尾山台の「Rigutta(リグッタ)」さんを訪問してきました。
お世話になっているフォロワー様の投稿を見て、
ここは間違いないと確信し速攻で予約入れさせていただきましたd(^_^o)
こちらもワンオペのお店なので初回でも気軽に訪問できますね。
初回訪問なのでちょいと調べてみました_φ(･_･
お店のコンセプト
シェフ横田信造が手がけるRIGUTTAは、
出身地である高知の食材をふんだんに使用したイタリアンレストラン。
高知の方言で創意工夫を意味するRIGUTTAにはダイナミックでありながら、
素材本来の味を生かすイタリア料理の真髄に対するリスペクトが込められています。
横田信造シェフの経歴
高知県出身。
料理好きの両親と祖父母のもと、自然に囲まれた環境で育つ。
24歳で料理人としてのキャリアをスタートし、
ニューヨークのレストラン「Hakata TonTon」の荻原好司シェフに師事。
その他ニューヨーク、イタリア、日本のミシュランスターレストランで、
スーシェフとして修行を積んだ経験を集約し、2022年にRiguttaをオープン。
自信がもっとも得意とする炭火焼きによる火入れをはじめ、
卓越した技術で新鮮な食材の旨味を最大限に引き出し、
忘れられない一皿へと昇華させることをモットーに日々奮闘中。
Riguttaは高知の方言で「創意工夫」を意味するそうです。
おそらく「吟味して選ぶ」や「念を入れる」という意味の「りぐる」かと。
現在は以下の5つのコースを提供しているようです。
本日はランチコースNo.3をお願いしましたd(￣ ￣)
ランチコースNo.1 2860円(税込)
ランチコースNo.2 4840円(税込)
ランチコースNo.3 8800円(税込)
ディナーコース 8800円(税込)
シェフのスペシャルコース 14300円(税込)
大井町線の尾山台駅で降車してお店に向かいます。
改札口を出て1分で到着しました。
尾山台は以前ピッツァの山田さんを訪問して以来ですね。
時間になると女性のスタッフさんが看板をOpenにしてくれました。
お店に入ると横田さんが出迎えてくれました。
本日は呑兵衛の他にも5名の予約が入っておりました。
ワインは横田さんにお任せして4杯いただきました。
最初はスパークリングワインです。
酸味と香りが心地いいです。
さあさあ！！おまかせランチコースのスタートです！！
どんなイタリアンが食べれるのか楽しみです！！
アミューズ
小さな一口前菜
オリーブは塩気と旨味でワインが進みます。
土佐赤牛のロースビーフは旨味が濃ゆいです！！
コゴミとタラの芽のフリットは香り茸の塩気と香りがステキです。
前菜
高知県産 〆さばとクスクス トマトのジュレと一緒に
サバはほどよく脂が乗って旨味も濃ゆいですね！！
クスクスのサラダとトマトのジュレの酸味の組み合わせがステキです。
温野菜
フエフキ鯛と季節野菜 魚のジュ雲丹のソース
ホタテはムッチリして旨味が濃厚です。
驚いたのがフエフキ鯛でした！！
ムッチリした歯応えで濃厚な旨味は予想外でした！！
横田シェフの友人の漁師が神経締めされたそうです。
ソースはウニが濃厚ながらあっさりしたソースになっておりました。
ここで自家製パンが提供されました。
これが熱々で外はサクっと中はふんわりでメッチャ美味しかったです！！
パスタ
桜エビのアラビアータ トンナレッリ
手打ちパスタはしなやかな歯応えで、
桜エビの香りと旨味にピリッとした辛さがマッチしておりました。
京都産 筍のパルメジャーノリゾット
リゾットはアルデンテで歯応えが心地いいですね。
チーズが濃厚でたまらんです！！
タケノコはシャキッとして香りと甘みがまさに旬ですね。
スペインの生ハムの塩気と旨味がいいアクセントです。
メイン
高知県産 土佐赤牛ランプ炭火焼き
炭の香りが香ばしくて外はカリッと中はジューシーで噛むほどうまい！！
ランプとは思えないほど肉汁がたっぷりでビックリしました。
赤身肉らしい血の香りとドッシリした旨味に大満足でした。
デザート
ティラミス
香りがステキですね。
中のクランブルの歯応えと香ばしさがステキでした。
土佐赤牛のローストビーフと山菜のフリット、
高知県産のトロさばとクスクスサラダの組み合わせ、
友人の漁師が獲ったフエフキ鯛と春野菜、
桜エビと手打ちパスタにタケノコのリゾット、
そして土佐赤牛のランプの炭火焼き、
高知県の食材と旬の野菜をたっぷり堪能させていただきました。
横田さん、本日はありがとうございました！！
また近いうちに再訪させていただきます(＞人＜;)