官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nou
|
|---|---|
| 類型 | 創作料理、法式小酒館、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5597-8840 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ネット予約が満席であってもお電話ならお席が空いてる場合がございますのでお店までお問い合わせ下さい♩ |
| 地址 |
東京都目黒区東山1-9-11 2F |
| 交通方式 |
從中目黑站徒步8分鐘從池尻大橋站徒步10分鐘 距离中目黑 581 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7010401149635 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats （ 也接受包場預約。請隨意咨詢） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 15人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店外有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,有品酒師 |
| 開店日 |
2020.7.8 |
| 電話號碼 |
03-6303-0034 |
| 備註 |
Instagram上會發佈空座情況和信息。 |
中目黒駅から池尻方面に歩いて十数分。工場というか倉庫というか、殺風景な建屋の2階に入居する「nou（ノウ）」。私の大好きなフランス料理店「Lagueuledebois（グルドボワ）」の並びにあります。
店内はカウンター席が10ほどにテーブルが1卓。内装も客層もスタッフもザ・中目黒といった雰囲気であり、中目黒の中の中目黒と言えるでしょう。いわゆるジャンルレスの無国籍料理であり、ハーブティーやドライフラワーのプレゼンテーションがサマになってます。
ワインはペアリングでお願いしました。世界中の手頃なワインを上手に組み込んでおり量もたっぷり。7千円という価格設定を考えればかなりの飲み応えです。また、チェイサーとして自家製のハーブティーをジャブジャブに用意してくれるので、「意地でも水でカネを取ってやろう」という姿勢の店とは一線を画す懐の深さを感じました。
アミューズはコンテを練りこんだスフレ生地に揚げた白子をトッピング。初っ端から手の込んだパンチのある料理であり、努力未来ABEAUTIFULSTARな旨さです。
カツオ。シンプルな調理でカツオそのものの味覚を楽しみます。底にはコッテリ目のソースとお茄子が敷かれていました。
スペシャリテの水餃子。具材には林SPFという銘柄豚を用いており、厚めの生地と共に爆イケな味わい。スープは白湯で、自家製マー油もたっぷり放り込まれており、食欲を掻き立てる香りに淫します。
お魚料理はサワラ。こちらもシンプルな調理なのですが、ソースに濃密な海老の風味が感じられ艶っぽい味わい。付け合わせのちぢみホウレン草も旨い。ちなみに店主とシェフは千葉出身のズッ友で、食材も千葉産のものを多用しているそうです。
メインは尾崎牛のイチボ。1万円を切るコース料理でこの食材を出すとは見上げた根性です。ソースは肉汁を活かした素材を邪魔しない味わいであり、肉ながらとても綺麗な料理に感じました。
〆の土鍋ゴハンはブリ大根。ゴハンにぶち込んで食べるのは初めての体験ですが、これが中々いけるクチであり、甘辛い濃密な調味と炭水化物の組み合わせの妙と言ったらない。脂もたっぷりだ。
デザートはチーズケーキ。土台となるチーズの味覚がつよつよで実に濃厚。先のゴハンもしっかりした量だったので、すっかりお腹いっぱいです。
ほろ苦いほうじ茶でフィニッシュ。ごちそうさまでした。以上のコース料理が1万円弱で、ワインのペアリングにサービス料を含めてお会計はひとりあたり1.8万円ほど。質と量を考えれば大満足。
一方で、この価格設定であれば食材に限界があるのも確かであり、センスの良さを考えれば予算を増やしてもっともっと美味しい料理を作ることができる気もしました。是非とも高価格帯のプレミアムnouをオープンし、その持ち合わせる才能を存分に発揮してもらいたいと思います。
■写真付きのブログはコチラ→ https://www.takemachelin.com/2023/12/nou.html