官方消息
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Maki mura
(まき村)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
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いろいろあって、ほぼ1年振り。
まき村さんにお会い知るとホッとしますね。
乾杯の後、柿とアーモンドの白和え。
この組み合わ、メッチャ、センスがいいですね。
蟹の解し身のジュレ
蟹真丈のお椀
カワハギの刺身、肝醤油
鰤刺身
雲子の飯蒸し
鰤のハラミの照り焼き
帆立の揚げ物に餡かけ
宮崎牛のイチボ
ご飯は鯛茶漬けにいくら、雲丹、海苔、お新香
今回も素晴らしかった。
けど、次の予約が・・・はるか先で・・・
いい店はこうなってしまう。
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定期訪問のまき村さん。
季節を感じさせてくれる御料理。
親切味溢れる接客もいいですよね～
・毛蟹、冬瓜
・松茸とぐじ
・しまねのくえ
・マグロ
・鰻の飯蒸し
・松茸のコロッケ
・いちじくごまクリーム、アーモンド
・車海老真丈の炊き合わせ
・黒毛和牛のシャブシャブ
・鯛茶漬け
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何度来ても大将と女将さんのお人柄が身に沁みますね。
・ワイトアスパラのムース
トマトのピエンノロ、キャビア
・玉蜀黍の手毬揚げ
・鱚の昆布締め
・山口，白甘鯛と小メロンのお碗
・マコガレイ
・島ボタンエビの、昆布締め、剣先烏賊
・サザエの雲丹壷焼き
・穴子豆腐
・天草の鱧、秋田の茆
・松坂牛のイチボと久世茄子
・ワインのジュレ、マンゴーとマスカルポーネ
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4か月ぶりのまき村さん。
心なしか、間隔が長くなってますが気のせいでしょうか。
誰か書いてましたが、
食べログGOLDとミシュランは全く当てにできませんね。
でも、ここはその通りだと思います。
この日は、、、
・白海老の梅肉和え
・ふぐの白子の唐揚げ
・お椀 蟹真丈
・平目のお造り
・まぐろのお造り
・トラ河豚のアラの湯引き
・牡蠣のみぞれ煮
・松葉蟹
・鮟肝
・松阪牛イチボのローストビーフ
・すっぽん出汁のフカヒレ、湯葉鍋
・ご飯
・いちごミルク
毎回季節を感じさせる食材が加わり、ほんわかとした接客。
本当にくつろげる時間だ。
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3か月ぶりのまき村さん。
結構、楽しみにしてます、美味しいですから。
なんでもっと早く来なかったか。
いつも後悔しながら食べてます。
今日の献立は・・・
ナスの揚げ浸しにとろめん豆腐、ウニ
お椀 噴火湾の毛蟹の真丈
天草の車海老、クエ、イカ
舞鶴産ノドグロの炙り
松茸のコロッケ
車海老の頭の揚げ物
すっぽん、山椒、柿とりんごの白和え
白芋茎と鮑の吉野煮
炙り煮穴子と豆腐
近江牛のA5、冬瓜
フカヒレラーメン
ブロッコリーのごま汁子
デザート
だんだんと感覚が伸びてるにも気になりますね。
いい店ってそうなっちゃいます。
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通えば通うほどトリコに
半年ぶりのまき村さん。
この夜も素晴らしかったです。
まき村さんといえば
大将の牧村さんご夫妻を思い出しますが、
人柄が現れたその料理が素晴らしいです。
今頃になって、その良さに気が付きました。
この夜、頂いたのはこんな感じ、
梅酒
フルーツトマトのジュレ
先付三種盛り
天草の鱧
お椀 車海老の真丈
竹岡の真子鰈
縞鯵
炙った穴子の餡かけ
鮑と雲丹
天然鰻 伏見とうがらし土佐入り
すきしゃぷ
鮎の炊き込みごはん
デザート
色んな方向から、食材に手を加えたもので
味も様々、見た目もいろいろだし、楽しい。
なんといっても美味しいですね。
いいお店って通えば通うほどハマってしまうのですが
次のまき村さんをついつい楽しみにしてしまうあたり・・・
ハマってしまったかもです。
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大将と女将さんのコンビがいい味出してます
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「まき村」さんは私が食べログを始めてしばらくしてから
迚も評判がよく一度は行ってみたいと思っていたお店。
今ではグルメ空白地帯の大田区で断トツに光り輝き、
とうとうミシュラン三ツ星獲得するまでに上り詰めたお店。
ただ、
最寄りの駅が京急線「大森海岸駅」ということもあり
自宅からは遠すぎてなかなか足が向かず・・・
いつの間にか10年近くたってしまった。
今回はたまたま友人がテーブル席と予約していて呼んでくれた。
やはり持つべきものは”心の広い”友人ですね。
料理は先付には始まり、
酢の物、、お椀（蟹真丈）、刺身（鯛・鮪）
焼き物（鰤）、とらふぐの白子の唐揚げ、
フカヒレの煮物、牛肉、〆のご飯は鯛茶漬け、水菓子
地味だけどホッとする味で美味しい。
今まで食べたことのない料理だった。
料理は文句なしに良かったが、個人的には、
時々顔を見せてくれる大将と女将さんが
話しかけてくれることで場が和み、
なんとも言えない平和な空気が漂うのがスゴイ。
何なんでしょ～ね。
親戚のおじさんおばさん的な(笑)。
これって商売の基本なのかも。
大将と言っても、今は亡き神様、
京味の西さんのようにレジェンド的なのも凄いですが
牧村さんのように名声を得ても威張ることなく、
その辺のスタッフよりコシが低いのもすごい！
皆さん、このご夫婦に会いたくて来てるんじゃないですか？
ボクも大将と女将さんにまた会いたくて次回の予約入れました。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Maki mura（Maki mura）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-3768-6388 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都品川区南大井3-11-5 MAKIMURA BLD 1F |
| 交通方式 |
從JR大森站徒步12~15分鐘從京濱急行大森海岸站徒步5~6分鐘 距离大森海岸 357 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料 10％ 消費税 10％ |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺6席桌子8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有收費停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2010.5.10 |
| 備註 |
【從品川區南大井6-19-10遷移】 |
[a：https://instagram.com/alwaysudon/，「烏龍麵是主食」instagram] https://instagram.com/alwaysudon/ [a：https://www.tiktok.com/@alwaysudon，“烏龍麵是主食」 TikTok] https://www.tiktok.com/@alwaysudon 自從我上次見到牧村桑以來已經有一段時間了。到達這裡很困難，但這是值得的，因為無論你吃什麼，食物都很美味。今年夏天的第一個炸肉餅是蠶豆炸肉餅。它粘稠，味道濃鬱，非常美味。河豚生魚片和生魚片也很美味。有9種不同的配菜來完成這頓飯，所以我擔心吃太多。這是一種極大的滿足。・參加以烏龍麵為主食的美食派對！ [a:https://lin.ee/M97scKk,LINE 公眾號] https://lin.ee/M97scKk [a:https://alwaysudon.com/,官方部落格] https://alwaysudon.com/