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ゆうじさん・・・ヤバいですね。
ホルモンって、あの店が美味しいとかこの店がウマイとかいうけど、
結局、総合力では「ゆうじ」か「スタミナ苑」より美味いとこってみたことない。
赤身を出しても美味いし、白身も美味い。
最高です！
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「そろそろ、ゆうじに行こうよ！」
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友人から、「そろそろ、ゆうじに行こうよ！」と嬉しいお誘い。
前回からあっという間に1年経ち早いなぁと思いつつ。
頭の中は”早くゆうじに行きたい”
注文はいつもお任せなんですが白身と赤身を半々か。
ハツ刺しから始まって、ウチモモ、テール、ハラミ。
柚子胡椒がしぶい。
ホルモンは
動脈、上ミノ、ミノサンド、上タン、ハツ脂、センマイ、シマチョウなど
もう、何食べても最高ですね。
〆のカレーは美味過ぎて、お土産をお願いしたら断られました。
昔はあったのにね～
スタイリッシュな焼肉屋もいいのですが
やっぱモクモク焼肉がいいです。
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5年ぶりの訪問か。懐かしいなぁ。
最後に来た際に2時間以上も待つことになって
ゆうじは行列するもんだ、と遠ざかっていたのだが、
友人と付近を歩いていた時にゆうじの看板を見かけてまた行きたくなった。
その友人が予約が取れるというのでお願いしてやってきました。
開店と同時にお店に入り奥にいる樋口裕二さんにご挨拶。
ゆうじさん、色が真っ黒で痩せてましたが
本人は「釣りに行きすぎです」って笑ってました(笑)
まずはハツと赤身の刺身から。
これから始まる「肉の宴」を予感させるような新鮮で味の濃いもの。
ハツのステーキか。
ステーキは肉よりハツしか考えられません。
コリっとした弾力の中に柔らかさがあって美味い。
定番のクレソンサラダ。
赤身盛り合わせ。
・モモ
・テール
・ハラミ
・スネ
・マッシュルーム
個人的には赤身が一番好きなのでモモは生で食べたいほど。
テールはスープでは食べますが焼肉では初めて。
めっちゃ味が濃くていい感じに脂が入ってます。
この脂がいいコク出してます。
ハラミ、最高！
堪らず、ごはん！と叫んでしまう！
ホルモンは、、、
・タン塩
・上ミノ
・ホルモン（シマチョウ）
・ハツモト（動脈？）
新鮮さはどうよ！
ホルモンの聖地「スタミナ苑」にも引けを取らない。
生でも行けると思います。
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〆はご飯ようにタレ焼で！
もちろんカレーも注文しました。
・サーロイン
・イチボ
・ザブトン
・シンタマ
・ミスジ
ゆうじ独特の濃いタレが肉に絡み・・・
肉から脂とともにご飯に絡み・・・・
白飯無限ループに陥りそうでしたが
ここは我慢して”ゆうじ特製カレー”へと。
カレーも何気に美味いですね！
お土産もあります(笑)
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ゆうじさん、素晴らしい！
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ＴＶ撮影後、初めての訪問。
1回転目は予約できず2回転目になりましたがかなり待ちました。
1時間ほど待ちましたが、店頭は長蛇の列になってました・・・・
この日もお任せで、赤身とホルモンは安定の美味さでしたが、
初めてのレバニラ、地鶏焼きなどがめっちゃ美味かった。
マジヤバいですね。
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とことん考えられたホルモン！ゆうじ素晴らしい！
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【再訪】３年ぶりの訪問。
店主といろいろ話す機会がありましたが・・・ここにもいました変態が。
こんなにホルモンと肉のことを真剣に考えてる人がいるとは驚きました。
樋口裕師さん、ステキですね。
bottan様をはじめ仲の良いいつものメンバーで訪問しました。
今までなら、ホルモンと聞くと少し二の足を踏むような感じだったのですが、
スタミナ苑にハマってから美味いホルモンと聞くとお腹が空いてきます。
この日はbottan様が樋口経由で予約を入れてくれたので、ＶＩＰなみの待遇となりました。
食べるものも当然、全てゆうじさんにお任せです。
開店の６時半に予約したので１５分くらい前にお店の前に行くと、
すでに何人かが屯してます。
お店の写真を撮ったりしながら待っていると、
先に入ってお待ちください、と若いお兄さんが中に案内してくれました。
一番奥の６人掛けのテーブルに座って、皆さんお揃いになったのでスタート。
ビールを飲んでしばし待ちますが、他のお客さんは自分が注文したものを、
好きなように焼いて楽しそうですが、私達はまだまだのようです。
料理は全てご主人にお任せなので他のお客さんとは違うものが出るのかもしれません。
まるで嵐の前の静けさですね・・・期待が膨らみます。
そして嵐は突然やってきました。
煮込み 白っぽくて少し甘いのですが、初めて食べる味。
センマイの酢の物・ハツ刺し・サガリ刺し・面身
さすが樋口の系列だけあってセンマイの入っていた３杯酢は絶品。
サガリ刺しに塩昆布を混ぜてアクセントに。
ハツ・レバーのステーキとクレソンのサラダ
ステーキに掛かっている醤油のタレが美味い！
大根おろしとねぎを絡めると最高です。
牛すじおでん
ハラミの周りのスジのおでんと玉子。いい出汁が出てます～
とてもホルモン屋の料理とは思えません。
焼き物
ブリスケ・サガリ・モモ・ヤングコーン
ホルモン盛り合わせ
牛タン・フワ・ハツ脂・ギアラ・シマチョウ・ヤン
宮城県産黒毛和牛のサーロイン・モモ
タレに絡めてさっと焼いたものを山芋と玉子を溶いたものに絡めて・・・
これを麦飯の上にどっぷりとザップリと・・・あああぁぁぁ～美味過ぎです。
玉子だけでもいいかも。
牛すじカレー 美味過ぎてお土産にたんまり仕込みました。
ホルモンチャーハン 麦飯だと思いますが、これもパンチがあって美味い。
テールスープ 入荷レベルが丁度良く。
モナカアイス 最中の皮は炭火でさっと炙って、パリッとさせてから
アイスを包むので香りと口当たりは最高。
ホルモン屋さんなのでしょうけれど、肉ももちろん美味しい。
和風テイストもあったり、目先が色々と変わるので、
飽きずに最後まで楽しめました。
あんなこと、こんなこと、やれたらいいのになぁ・・・
を実現してしまったホルモン屋さんです。
お土産にはあまりにも美味過ぎた「牛すじカレー」を六人前。
ご馳走様でした。
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スペシャルホルモン
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味付けは醤油
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Mr.ゆうじ
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サーロイン
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ホルモンの盛り合わせ
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ブリスケ
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ハツとレバーのステーキ タレが美味いんです
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サガリ
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ホルモンチャーハン
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牛スジカレー
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モモ
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ハラミスジのおでん
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クレソン
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サガリ
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ハツ刺し
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牛スジカレー
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牛たん・フワ
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センマイの酢の物
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小倉アイスの最中
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面身
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サガリ刺しに塩昆布
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ヤングコーン
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ハツ脂・ハツ元
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シマチョウ・ギアラ 真中がヤン
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テールスープ
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ファイヤぁ～
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モモ
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お通し
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煮込み
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sumibiyaki Yuuji
|
|---|---|
| 類型 | 烤內臟、燒肉 |
| 預約・查詢・查詢 |
03-3464-6448 |
| 可供預訂 |
可以預訂
①16：00の開店時より18時まで |
| 地址 |
東京都渋谷区宇田川町11-1 松沼ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
從澀穀站步行10分鐘左右，東急Hands附近 距离澀谷 607 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
お通し（枝豆）あり |
座位、設備
| 座位數 |
（ 1樓吧臺，餐桌席位，入口餐桌席位 (外)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童
有普通套餐（15,000日圓～） |
| 服裝規定 |
無 |
| 網站 | |
| 開店日 |
1991.6.18 |
| 備註 |
惠普完成了。最後吃的咖喱好像預定做成軟罐頭銷售。第二次回轉是以20時前後為標準。 |
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最近、はまってるゆうじさん。
bottanさんを誘っていきました。
お年寄りがいたんで赤身中心で。
ゆうじさんとbottanさんも久しぶりの再会。
昔から有名なお店ですが何年たっても変わりません。
牛タンやハラミ、すね、ウチモモなど最高です。
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