店家特色
廚師
Wada駿友先生 (Wada Hayato) ──一位推動金槍魚之路的年輕工匠
料理
以豐富多彩的形式提供名門金槍魚批發商的極品金槍魚
空間
充滿凜然的空間，和睦的氣氛很有魅力
評價
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2023/04 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
掲載保留Tokami
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービル B1F |
| 交通方式 |
從JR・東京Metro銀座線“新橋站”銀座口徒步5分鐘 距离新橋 350 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、AMEX、JCB、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
無 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺10席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 10人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 備註 |
關店通知尊敬的各位顧客平時承蒙大家的關照，深表感謝。但是由於各種原因，我們決定在2023年8月31日關店。在大家的熱情支援下，長期營業，對此深表感謝。另外，對於突然關店給您帶來的不便深表歉意。衷心祝願大家越來越健康，不斷發展。簡略地說，首先請允許我寫信，作為關店的問候。敬禮 |
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廚師Wada駿友先生 (Wada Hayato) ──一位推動金槍魚之路的年輕工匠
1992年神奈川縣出生。看著當工匠的父親長大，從小就強烈地想要在手上找份工作。22歲在“銀座久兵衛”開始學習。在那之後，他遇到了“Sushi Togami”的前任Masuta Oda先生，並決定轉移到商店，並進一步學習作為第二名。2022年4月，成為“Sushi Togami”的第三代老板。在就職典禮上，他說，「既然繼承了，就要遵守。而且除了一直以來的常客，我也想增加自己的客人。」他熱情地說。
料理以豐富多彩的形式提供名門金槍魚批發商的極品金槍魚
從歷史悠久的金槍魚批發商“Yamayuki”購買的最好的天然金槍魚，首先與金槍魚相得益彰的濃郁紅醋酥，以及最大限度地提高材料風味的技術。 銀座著名的餐廳，以可靠的技術踐行自己的理念。 在套餐，您可以品嘗到各種形式的金槍魚，例如帶有豐富尖端的手捲壽司和慢煮膠原蛋白湯。
空間充滿凜然的空間，和睦的氣氛很有魅力
在遠離銀座喧囂的大廈地下，像隱居之處一樣佇立的店鋪。精雕細琢的白木吧臺，毫無浪費的端莊的內部裝修，正是名店的韻味。然而，“壽司和咀嚼”的風格並沒有止步於此。第三代和田的氛圍與笑臉相得益彰，店內笑話滿天飛，氣氛輕松愉快。雖是銀座的星級壽司店的特別空間，但每夜都被和睦的氣氛所包圍。
最好的天然金槍魚和金槍魚的壽司飯。以金槍魚日本第一為目標的銀座名門壽司。
最講究的是金槍魚。這就是“壽司與咬”的代名詞。當然，用壽司的花形和金槍魚來決勝負並非易事。盡管如此，客人們還是異口同聲地說:“來這裡可以品嘗到最棒的金槍魚。”。2022年，從上一代起被任命為店鋪的第三代和田駿友，金槍魚也是特別的存在。和田先生從上一代繼承的另一個東西創造了一個充滿笑容的氛圍。放松品嘗最棒的壽司。這就是這家商店繼續獲得支持的原因。
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