餐廳資訊
細節
| 店名 |
閉店Tamaki
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 地址 |
静岡県藤枝市内瀬戸1-75 |
| 交通方式 |
距离藤枝 1,573 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX） |
座位、設備
| 禁煙・吸煙 |
− |
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特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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| 網站 |
■総評
JR東海道線、藤枝駅北口より、北西へ車で15分程の処に「珠貴」はある。
近隣は新興住宅地で、その一角に和風モダンな建物は目立つ。
10年程前からの流れで、カウンターの立上り壁をなくし、カウンターとまな板が同レベルという、
手元を見せる店づくりは自信か。
■料理・味
「手でつくったものは手で食べてほしい」という大将、岩野さん。
「鮨はかっこつけて握っちゃいけない、大衆食だから」ともいう。
「特選握り15貫」というメニューがある。
8～12貫が一般的な時代に、この人はあえて逆らっている様にみえる。
■サービス・ムード
和風モダンなインテリアの中で、カウンターとフラットネタケースは目立つ。
フルオープンなので、香りも手さばきも全て客のごちそう。
ネタに合わせての握りというのは、できそうでなかなか出来ない。
大将の手元をしっかりみてみよう。
■その他
おかみさんの名前から「珠貴」と名づけたという。
いかに寿司店の「オカミ」が大切かわかっている。
ランチ時はシャリの量を増やすなど、考えている。