700ｇアップの丸々と太った大きなうなぎ！全員がひゃ～！
こちらのお店う嵐は鰻好きで鰻を食べ尽くした人に来てほしいというくらい大将はこだわりをもって鰻好きをノックアウトするために1日限定5組だけのために料理をふるまうお店なんです！（笑）
■The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
■食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
■食べログ訪問時点数4.35
※今回訪問時のうなぎ全国ランキング2位のお店
場所はJR大津駅からタクシーで約5分歩いて20分程の所にあります。
いつも帰りはお腹おっぱいなので駅まで歩いて帰りますww
この日は４人で11時の訪問
いつものように10分前にお店の前について写真を撮ってると女将さんが出てきてくれてお出迎えしてくれます。
入口に入ると右側に鰻が入ってる水槽があります。
店内に入ると大将が出迎えてくれてテーブル席へ案内してくれて直ぐに今日の鰻を見ながら産地やどういったうなぎを説明してくれます。
本日は鹿児島産新富町の中村養鰻さんの鰻です。今日のは凄いですよ！と大将から一言あり桶に入った大きなうなぎを見せてくれました！
食運のある人にこういうのは当たるんですね～と大将も興奮気味！
1.5P以上で700ｇアップの丸々と太った大きなうなぎ！全員がひゃ～！（笑）
ウナギスト大歓迎というだけあり鰻の産地証明見せてくれます。
４人ですが大きいので白焼きは1本、うな重は1人1本、肝は香り焼きでお願いしました。
通常白焼きは他店で食べる際捌いてから焼きあがるまで20～30分かかるんですがう嵐の大将の火入れ時間は特殊な技法を使うので10分程で焼き上げてくれます。
●先ずは白焼きから出してくれます。
これだけ大きいうなぎを焼き切ることができる鰻屋さんはあるんでしょうか！
焼く技法は「胡座」(あぐら)中村養鰻の大きな鰻を己蒸しで
香りがとてもよくかは目はパリパリで身はフワッとしてて皮と身の間がモチっとしてミルキーでめっちゃ美味しいんです！
一切れ目はそのままで、二切れ目は塩で、3切れ目はわさびと塩でいただきましたがもう最高ですね！
●そして食べ終わると肝の香り焼きが出てきます。
鰻が大きかったので今回の肝もとても大きく肝も臭み一切なく甘くて美味しかったです！
●メインのうな重がどど～んと器から頭と尻尾がメッチャはみ出して出てきます！
蓋を開けるとびっしり詰まった見事に焼きあがったうな重！
先ずはそのままかぶりつきます！
いや～美味い！外側パリパリで中身はモチモチフワフワ！やばすぎる！
これぞ関西風うなぎの頂点ですね！
山椒をうなぎを取り上げて御飯にかけてまた鰻を戻してパクリと食べるともう箸が止まりません！
焼き加減もたれの塩梅も最高ですね！
４人とも完食して大満足でした。
もうすでに今年の予約はいっぱいで私も今年はあと1回しか予約無くて悲しいですが友人の席に滑り込みたいと思います！ｗｗ
いつもは歩いて大津駅まで行きますが雨も降ってたのでタクシーで帰りました！
次回は12月クリスマス！鰻の脂乗りもいい時期だけに楽しみです！
最後まで読んでいただきありがとうございます！
『いいね』や『フォロー』『お店の保存』していただけたら今後の励みになりますのでよろしくお願いします！
来年2023の予約は既に満席の超人気のお店！
こちらのお店う嵐は鰻好きで鰻を食べ尽くした人に来てほしいというくらい大将はこだわりをもって鰻好きをノックアウトするために1日限定5組だけのために料理をふるまうお店なんです！（笑）
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
今回訪問時のうなぎ全国ランキング7位4.11のお店
場所はJR大津駅からタクシーで約5分歩いて15分程の所にあります。
いつも帰りはお腹おっぱいなので駅まで歩いて帰りますww
この日は3人で11時の訪問
いつものように10分前にお店の前について写真を撮ってると女将さんが出てきてくれてお出迎えしてくれます。
入口に入ると右側に鰻が入ってる水槽があります。
店内に入ると大将が出迎えてくれてテーブル席へ案内してくれて直ぐに今日の鰻を見ながら産地やどういったうなぎかを説明してくれます。
本日は鹿児島産新富町のあじまんの鰻です。
ウナギスト大歓迎というだけあり鰻の産地証明見せてくれます。
3人なので白焼きは1本うな重は1人1本、肝は香り焼きでお願いしました。
通常白焼きは他店で食べる際捌いてから焼きあがるまで20～30分かかるんですがう嵐の大将の火入れ時間は特殊な技法を使うので10分程で焼き上げてくれます。
先ずは白焼きから出してくれます。
香りがとてもよくかは目はパリパリで身はフワッとしてて皮と身の間がモチっとしてめっちゃ美味しいんです！
1きれめはそのままで、2きれめは塩で、３きれめはわさびと塩でいただきましたがもう最高ですね！
そして食べ終わると肝の香り焼きが出てメインのうな重がどど～んと器から頭と尻尾がはみ出して出てきます！
蓋を開けるとびっしり詰まった見事に焼きあがったうな重！
持参の山椒をうなぎを取り上げて御飯にかけてまた鰻を戻してパクリと食べるともう箸が止まりません！
焼き加減たれの塩梅最高ですね！
3人とも完食して大満足でした。
もうすでに来年の予約はいっぱいで私も来年は1回しか予約無くて悲しいですが友人の席に滑り込みたいと思います！ｗｗ
暑かったけど大津駅までとことこ歩いて帰りました！
次回は11月アブラののりもいい時期だけに楽しみです！
最後まで読んでいただきありがとうございます！
『いいね』や『フォロー』『お店の保存』していただけたら今後の励みになりますのでよろしくお願いします！
ウナギストが訪れるのを喜ぶ大将！
緊急事態宣言も明けてようやくこちらのお店に行くことが出来ました！
こちらのお店は鰻好きで鰻を食べ尽くした人に来てほしいというくらい大将はこだわりをもって1日限定5組だけのために料理をふるまうお店なんです！
ウナギスト大歓迎というだけあり鰻の産地証明まで出して見せてくれます。
この日は3匹の鰻を用意してくれてました。
その中から白焼きに適した白焼きは日向山道をチョイスしてもらいました。
皮めは厚く黒く焼くのには相当熟練してないと美味しく焼けない代物です。
鰻をあっという間に捌いて持ってきてくれました！
捌いた鰻の脂の乗りの特徴やなぜ美味しいのかを説明していただいて白焼きにしてくれます！
捌いた鰻見た時に大きいな～と思ってましたが焼き上げて出てきた白焼きの大きい事！ｗｗ
初めに何もつけずに1切食べてみてくださいと言われたのでアツアツを食べてみるととてもミルキーでパリッと焼きあがってるのでとても美味しい！
そして次はお塩で、ええ感じ、そして次は特製の醤油で！最高
おかみさんがわさびをその場ですってくれるので香りのいいわさびの香りと脂の乗ったウナギの白焼きの相性が抜群でした！
食べ終えると次はうな重に！
浜松産の鰻をチョイスしました。
鰻も大きいので蓋かぶせてますが頭と尻尾が飛び出てました。
しっかりと香ばしく地焼きで焼き上げてて見るからにうまいのが解ります！
先ずはそのままパクリ！美味い！パリッとしてて美味い！
出てきてものの10分くらいで大きなうな重、美味しいので平らげてしまいました！（笑）
大将がウナギストに来てほしいと言うだけあるのはこの抜群の焼きにあるんだと感じました。
次回は焼き加減や色々オーダーしてくださいと言われてたのですがやはり大将の抜群の火入れで食べたいと思いました！
鰻好きにはたまらないお店ですね！
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Uran（Uran）
|
|---|---|
| 類型 | 饅魚 |
| 預約・查詢 |
077-575-2379 |
| 可供預訂 |
可以預訂
新規客の予約を現在中止 |
| 地址 |
滋賀県大津市浜大津3-3-2 |
| 交通方式 |
京阪電鐵石坂線三井寺站徒步2分鐘 距离三井寺 170 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ 4座桌子4桌 (1桌是上桌小口)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 使用附近的投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
鰻大好きメンバー3名お誘いして今年最初のう嵐さんへ行ってきました！
こちらのお店、う嵐は鰻好きで鰻を食べ尽くした人に来てほしいと言うくらい大将はこだわりをもって鰻好きをノックアウトするために1日限定5組だけのために料理をふるまうお店なんです！（笑）
※場所：滋賀県大津市浜大津3-3-2
※交通：京阪電鉄石坂線三井寺駅徒歩2分
■The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
■食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
■食べログ訪問時点数4.43
※今回訪問時のうなぎ全国ランキング1位のお店
場所はJR大津駅からタクシーで約5分、歩いたら20分程の所にあります。
いつも帰りはお腹おっぱいなので駅まで歩いて帰りますww
この日は４人で13時の訪問
お店の前について写真を撮ってると女将さんが出てきてくれてお出迎えしてくれます。
入口に入ると右側に鰻がたくさん入ってる水槽があります。
店内に入ると大将が出迎えてくれてテーブル席へ案内してくれて直ぐに今日の鰻を見ながら産地やどういったうなぎを説明してくれます。
今回いただいたのは 浜名湖産 高正養魚
ウナギスト大歓迎というだけあり鰻の産地証明見せてくれます。
４人で大きいですが白焼きは2本、白胡坐１本、うな重は1人1本、肝は香り焼きとたれ焼きでお願いしました。
通常白焼きは他店で食べる際捌いてから焼きあがるまで20～30分かかるんですがう嵐の大将の火入れ時間は特殊な技法を使うので10分程で焼き上げてくれます。
●先ずは白焼きから出してくれます。
これだけ大きい500ｇアップのうなぎを焼き切ることができる鰻屋さんはあるんでしょうか！
焼く技法は「胡座」(あぐら)の浜名湖産高正養魚の大きな鰻を己蒸しで！
とにかく香りがとてもよく皮目はパリパリで身はフワッとしてて皮と身の間がモチっとしてミルキーでめっちゃ美味しいんです！
一切れ目はそのままで、二切れ目は塩で、3切れ目はわさびと塩でいただきましたがもう最高ですね！
そして食べ終わると肝の香り焼きとたれ焼きが出てきます。
鰻が巨大だったので今回の肝もめっちゃ大きく肝も臭み一切なく甘くて美味しかったです！
次に出てきたのが白胡坐！
こちらは1度焼きで焼き立て温度が93度以上で出てきます！温度計を挿して見てみると96度！
食べると垂れも1回しかつけて焼いてないのでたれ感はあっさりしてますがウナギの脂は絞ってないので脂が乗ってて美味いです！
メインのうな重がどど～ん！と器から頭と尻尾がメッチャはみ出して出てきます！
蓋を開けるとびっしり詰まった見事に焼きあがったうな重！
先ずはそのままかぶりつきます！
いや～美味い！外側パリパリで中身はモチモチフワフワ！やばすぎる！
これぞ関西風地焼きうなぎの頂点ですね！
山椒をうなぎを取り上げて御飯にかけてまた鰻を戻してパクリと食べるともう箸が止まりません！
焼き加減もたれの塩梅も最高ですね！
４人とも完食して大満足でした。
いつも通りお腹一杯になりすぎたので歩いて大津駅まで帰りました！
最後まで読んでいただきありがとうございます！
『いいね』や『フォロー』『お店の保存』『コメント』していただけたら今後の励みになりますのでよろしくお願いします！