焼き茄子冷かけそば : Ueno Yabu Kaneko

再訪。
全身筋肉痛と川崎大師並びの疲れが取れず、
遠くへ出掛けられないので近所でランチ。
前日比でグッと暑くなり冷たい蕎麦を求めて
「かねこ」さんへ。
平日開店直後からだったためすんなり入れました。

◯焼き茄子冷かけそば　1,380円
　キンキンに冷えた冷かけに
　焼き茄子、オクラ、すだち、大葉、茗荷、白胡麻。
　弾力のあるしなやかな蕎麦が良き。
　あっさりとしたツユが夏らしく、するすると胃に
　収まります。オクラがほぼ生に近い硬さで香りも
　食感も良い具合にあって、これはいいアクセント。
　茗荷のアクが少しキツかったのは運でしょう。
　ただ焼き茄子が、ぜんぜんインパクト無くて残念。
　旬にはちょっと早い点を考慮して甘みがないのは
　仕方ないでしょう。香りが全く焼きっぽくないのが
　「これは本当に焼いた？」と疑いたくなるほど。
　おまけに焼き茄子って金っ気を嫌うから、小口切りの
　ように包丁でカットするんじゃなくて焼いて皮剥いて
　から手で縦に割いたほうが絶対美味しいはずなんだけ
　どなぁ。
　薬味は焼き茄子だからか、山葵でなく生姜。

蕎麦はせいろのときより蕎麦そのものの味がわかりにく
くなるのは、まぁあるあるですね。キンキンに冷たいと
どうしてもそうなるのは仕方ないのよねー。
ただ真夏の暑い盛りにさっぱりしてて良さそうかな。
家だったら辛味大根と削節ものせたくなりますね。
接客は毎回丁寧で気持ち良いです。ご馳走様でした。
また伺います。

再訪。
家からふらっと歩いて行ける距離にある蕎麦屋。
タイミング悪く何度か振られっぱなしでしたが
気がついたら百名店入りしているではないですか！
混むのかな、それは困るな。
ちょっと行って様子見しようかな。
ということでGWに再訪です。

場所は駅から10分ほど歩いた場所。
ロイヤルパインズホテルから少し区役所に向かった場所
にあります。近所に鰻の「浜名」とパフェの「cafedays」
さん。気がついたら開店時間11:00を過ぎていたので　（@自宅）一回転目が終わる頃を狙って到着。
11:40で列並びが４名（２組）、数分後には後ろに４名。
まあ通常通りのかんじでしょうか。
20分くらいで入店出来たのでおそらく12:00頃、つまり
１時間で一回転目が終わるようです。
もちろん蕎麦前楽しんでいる方は別ですが（酒も肴も色々
ある）。

◯せいろう　900円
　「鴨せいろう」をいただくことが多いのですが、お天気
　も良く暑かったので「せいろう」に。
　10分も待たずに提供。
　汁はねを気遣って「紙エプロン出しましょうか？」と
　言ってくださるのは優しいですね（丁寧にお断りした）
　キリッと冷たくしめられたニハ蕎麦は細打ち。
　綺麗に切り揃えられていて水切りも充分。
　かなり粉は細挽きと思われ、つるり滑らかな舌触り。
　これ香りがも少しあるといいですね。そこが残念。
　思ったより良かったのは辛汁。
　濃いのは藪系だからか。上野藪がわりと甘みが強い
　印象なのでこちらもそうかと思いきや、そこまででは
　ないのが嬉しい。あくまでもかえしの甘みの範疇。
　甘さがわからないように毎回鴨せいろうや鴨南蛮を
　選んでたから、せいろうの辛汁の印象が単なる先入観
　で終わってたことを反省しました。
　この辛汁は悪くない。
　薬味は山葵と葱。山葵は上質で良い物かと。
　蕎麦の香り不足は蕎麦湯にも出ていて残念。
　甘さは無いわけじゃないけど足りないのよね。

そういえばここの「おろしそば」も美味しかった記憶。
鬼おろしですったものと細かいものと２種混ぜてあった
んじゃなかったかな、たしか（ぼんやり）。
もしかすると「おろし」「鴨」のようなせいろう＋αの
ほうが当たりかもしれないですね、ここは。
次回はそうしよう。平日ランチはセット物がお得なので
行かれる方はご検討を。但し何故か食べログから営業時間などの詳細情報が消えてますが、水曜定休、木曜ラン
チ休業なのでご注意下さいねー。