官方消息
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料理は美味しいが、料理長が意欲に欠ける「秋ヶ瀬庵」
秋瀨庵在經營權轉讓後長籲短嘆
我今天又出去吃飯了週日營業的餐廳不多，因此如果您想在附近尋找日本料理，可以嘗試位於馬克酒店內的 Akigasean。這家旅館以前屬於日本郵政集團所有，去年夏天轉讓給私人機構，目前正在進行裝修，但酒店內目前唯一營業的餐廳是「日本料理秋瀨庵」。上個月我又去嘗試了一下。除了食物之外，菜單似乎和上個月一樣。點了岩手縣名酒“朝海”，5個前菜拼盤是“芝麻豆腐、南蠻燜鯛魚、荷蘭燜茄子、白衣紅魔芋青豆、小松菜、炸醬”，一模一樣上個月。沒有動力。接下來是菜單上註明的「扇貝、香菇和冬瓜」。認為這可能會導致燉菜很正常，但這也只是主廚的想像，實際上是湯。不過，我不知道是因為採購的變化，還是為了削減成本，突然找不到冬瓜了。菜單上列出了鰤魚、鯛魚和章魚，但出來的是“黃魚、鯛魚和魷魚”，兩種不同的菜餚，沒有任何說明。看來管理組織已經發生了變化，但不幸的是，削減成本的努力已經結束了。接下來的烤菜也被列為“秋味西京燒”，但和上個月一樣，上的是“秋鮭魚西京燒”，菜單上列出的菊花已經缺貨了。餐點是“土鍋鮮白米飯、燉牛肉、明太子”，配上紅湯和醃菜。今天的甜點是「糖漿醃製的時令水果」。長此以往，餐廳的廚房就顯得缺乏活力了。我懷疑酒店裝修完成後我們是否能期待轉型。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Akigase（Akigase）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、天婦羅、海鮮 |
| 預約・查詢・查詢 |
050-5600-1039 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
埼玉県さいたま市中央区新都心3-2 THE MARK GRAND HOTEL 2F |
| 交通方式 |
JR京濱東北線、宇都宮線、高崎線“埼玉新都心站”“與野站”下車徒步約10分鐘JR埼京線 (利用各站停車) “北與野站”下車徒步約15分鐘 距离埼玉新都心 512 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
■〜17:30 / サービス料・チャージ料なし ■17:30〜 / サービス料10%、チャージ料なし |
座位、設備
| 座位數 |
90 Seats （ 桌子66席，日式坐席24席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 19人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 180臺 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位,有日式包廂,無障礙空間,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供早餐 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
飯店內的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 服裝規定 |
請勿穿男性背心、沙灘涼鞋進店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2000.9.1 |
| 電話號碼 |
048-600-5515 |
| 備註 |
“Laurei埼玉”從2022年3月18日 (星期五)起更名為“THE MARK GRAND HOTEL”。 |
半年以上に及ぶ改装も進み、10月27日にはmain Dining ‘sereno’のオープンを控え活気が出始めた新都心のThe Mark Grand Hotel。唯一これまでやっていた食事処「秋ヶ瀬庵」は、料理は美味しいのに、向上心等意欲に欠け、基本的にメニュー替えが年に一度くらいで完全にマンネリ化していた。このため、ランチは、コースが三種類、メイン料理を変えた8通りの食事に限られていたので、僕のように10回以上も通うと食べたいものが見当たらなくなるお店だった。ホテル内にライバル店オープンが刺激になったのだろうか？ここにきてやっと一つのコースだけメイン料理を変えた新メニューにした。
今日のランチは、そのやっとメニュー変えした「なでしこコース」で、メインは三種の選択肢から「牛肉秋茄子黒酢餡掛け」をチョイス。前菜の小鉢三種は、マイナーチェンジで基本、年中変わり無しで「小松菜と揚げのお浸し」、「ヒジキ煮」、「鶏肉蒸し煮」。料理長がバリエーションに引き出し無しと能力を疑われかねないほどの恒常性ある料理。続くメインは「牛肉秋茄子黒酢餡掛け」にした。味はいいし美味しいが、何せ脂身が半分以上占める肉で、ちょうど豚肉の三枚肉相当の感じ。脂身が好きな方でなければ嫌がられそうで、牛としては意外な使い方。ご飯と味噌汁、香の物が付き、ご飯と味噌汁はおかわりでき、食後には飲み物が付く。