The Tabelog Award 2025 Silver 獲獎店
Tabelog 義大利料理 EAST "百名店" 2025入選店
- 預算：
-
餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2025 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Silver 獲獎店
Tabelog 義大利料理 EAST "百名店" 2025入選店
Tabelog 義大利料理 EAST "百名店" 2025入選店
Tabelog 義大利料理 EAST "百名店" 2023入選店
Tabelog 義大利料理 EAST "百名店" 2023入選店
Tabelog 義大利料理 EAST "百名店" 2021入選店
Tabelog 義大利料理 EAST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
百名店 選出歴
イタリアン 百名店 2025 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 義大利料理 |
| 預訂・咨詢 |
0267-41-0612 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
完全介紹預約制，每天僅限一組 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147-689 |
| 交通方式 |
乘坐新幹線:在輕井澤站乘計程車到達“鹽壺溫泉酒店入口前的小林的店”。計程車司機還不記得這個長長的名字。現在這個時期的話單程15分鐘左右。夏天和旺季會花30分鐘以上所以註意私家車:從國道17號的“中輕井澤”交叉路口轉彎進入國道146號。過了星野區走一會兒，鹽壺溫泉酒店入口就在右邊。就在前面左拐的小徑進去的盡頭。 距离中輕井澤 2,108 米 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算 |
JPY 40,000～JPY 49,999 JPY 40,000～JPY 49,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 40,000～JPY 49,999JPY 40,000～JPY 49,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
6席 （ 夏季（7 月至 8 月），它作為露天餐廳在草坪和露台上最多可容納 20 人。） |
|---|---|
| 包廂 |
可 可容納4人 只有4~6個人的一個房間 |
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 3臺 |
| 空間、設備 |
時尚的環境, 平靜的環境, 有露天雅座 |
菜單
| 飲品 |
有葡萄酒, 有雞尾酒飲料 |
|---|
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 景觀 |
神秘不為人知的餐廳, 家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
歡迎兒童 |
| 開店日 |
2011.1.23 |
| 備註 |
完全介紹預約制1天限定1組 |
【2025年銀獎】
【2025年百名店】
在國內的意大利餐廳中，這裡被認為是最難預約的地方之一，位於輕井澤的「Fogliolina della Porta Fortuna」，因為Gold獎的朋友邀請我，雖然距離遙遠，但我還是來了；評分4.46。
小林幸司主廚經歷了許多變化，但自那以後他一直在低調經營這家店。其實不出現在奇怪的電視節目上會更好。
這裡的位置靠近我之前去過的星野度假村的普雷斯頓法院・尤卡瓦坦。
這次因為是難得的意大利餐廳，而且是獨棟建築，所以我準備了40年前的意大利賽車，時隔兩年再次出行。
我駕駛DUCATI到達，計劃在住宿後早晨返回。
如果只是輕鬆地吃飯回家，這一天將不會在我的人生中留下記憶，但駕駛著超前傾的賽車，花了超過3小時的時間前往，這一天的路途和料理都將成為難忘的回憶。
＜預約方式＞幾乎對常客以外的人絕望
＜預約難度＞★★★★★
■軸承套餐；60500
Degustazione di togliere il fiato Per 2025
◆Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione
◇三種蘆筍的直火烤，仔牛橫膈膜（霍羅霍羅鳥的蛋黃、貝魯加魚子醬、斯科爾查內）
◇用曼陀林和聖布卡利基酒浸泡的水果
◆Inonu" Langhe DOC Bianco - Bosco Pierangelo
◇仔牛舌和菊芋的前菜
◇填充麵包（Pane Ripieno）
◆Inonu" Langhe DOC Bianco - Bosco Pierangelo
◇用於前菜的馬爾特利（意大利麵的一種）
◇戈爾根佐拉奶酪的麵包
◆Carmignano Terre A Mano
◇芹菜葉湯、蘿蔔、塔雷焦奶酪
◇青豆和帕爾馬奶酪沙拉、魚子醬、朝鮮薊、羅馬花椰菜
◆Carmignano Terre A Mano
◇鴨胸肉的意大利麵
◆Carmignano Terre A Mano
◇馬斯卡彭的藜麥，
◇兔肉和蝸牛的燉菜
◆Mirto Tremontis
◇巧克力和洋梨的斯福爾馬托（類似舒芙蕾的甜點）
◆濃縮咖啡
◇小點心
從京葉道路進入的外環，過了常磐道的地方開始全面堵車，但我還是比導航預計的早到達了40分鐘(^^;
在附近散步，5分鐘前回到店裡，正好看到新幹線組的客人到達。
店內目前只有一張四人桌，小林主廚手寫的菜單擺在那裡，套餐開始了。
這種味道無法簡單表達，意大利食材的複雜而深邃的味道，與我所知道的意大利餐廳，當然還有法國餐廳完全不同，這就是小林幸司主廚的料理。
四個小時轉瞬即逝，耳邊響起DUCATI在隧道中迴響的排氣聲，彷彿時間都在耳鳴中流逝。