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Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2025入選店
- 預算：
-
- 公休日：
- 星期一, 星期二
餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
エルミタージュ ドゥ タムラ
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2025入選店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2025入選店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2023入選店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2023入選店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2021入選店
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百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2025 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 法式料理 |
| 預訂・咨詢 |
0267-44-1611 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町長倉820-98 |
| 交通方式 |
從北陸新幹線輕井澤站搭乘計程車 20 分鐘 距离中輕井澤 1,323 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 |
| 服務費和附加費 |
服務費10% 原文 サービス料10% 此部分內容使用了自動翻譯。準確信息請諮詢店鋪。 |
座位、設備
| 座位數 |
31席 |
|---|---|
| 包廂 |
可 |
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 |
| 空間、設備 |
時尚的環境, 平靜的環境, 座位寬敞 |
菜單
| 飲品 |
對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 景觀 |
神秘不為人知的餐廳, 家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務, 有品酒師 |
| 網站 | |
| 餐廳的宣傳 |
輕井澤夏季的象徵，隱藏版法式桃子湯的招牌菜
位於輕井澤的【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】是一家如其名所示，宛如隱藏在綠意之中的獨棟餐廳。主廚田村良雄先生擁有在法國的經驗，並曾是東京西麻布人氣餐廳【ラフェドール】的擁有主廚，後來來到輕井澤。在這裡，您可以品嚐到他根據豐富經驗所創造的獨特法式料理。其中，主廚的招牌菜『桃子的冷湯』，僅在九州到山梨的國產桃子可得的季節供應，成為特別的美味。這道菜保留了熟桃的香氣，清爽的高湯味道，成為告訴輕井澤夏天來臨的佳品，深受眾多美食家的喜愛。 |
在輕井澤的名店「艾爾米塔日·德·田村」享用了完整的法式料理。
套餐內容如下，信州食材與世界高級食材的絕妙結合，充滿了特別的感覺。
• 開胃菜
信州鮭魚塔爾丁
黑香腸與香蕉的炸餅
小布施栗子與鵝肝三明治
• 餃子
熊肉餃子，清湯風味
• 生魚片
河豚生魚片
• 蛋料理
法式水煮蛋，搭配洛亞爾產黑松露
• 龍蝦
藍龍蝦的呈現
• 主菜（可選）
・達沃斯牧場短角和牛肉炭火燒
・森林鴿的皇家料理（致敬法比揚·盧布格雷）
・森林鴿的派包烤
• 甜點
草莓與布里亞·薩瓦蘭的奶油蛋糕
特別讓我印象深刻的是森林鴿的皇家料理。濃郁而深邃的味道，口感滑順，充分展現了廚師的技藝。藍龍蝦的火候掌握得恰到好處，完美地引出食材的甜味。
服務態度細緻且穩重，空間安靜且高雅，是度過特別時光的最佳舞台。
唯一的缺點是開胃菜的風味稍強，可能會影響整體的平衡，但總體滿意度非常高。
評價為⭐️4.0。非常推薦給尋求特別體驗的輕井澤訪客。