在東京都想吃拉麵就來這裡！推薦的20家人氣名店

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這是一家位於東京秋葉原地區的拉麵店，秋葉原同時也以電器街與次文化的發信地而聞名。

「豪氣 秋葉原店」以在拉麵上豪邁淋上早晨處理的頂級国産豬背脂，也就是所謂的「背脂恰恰系拉麵」而廣受歡迎。

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招牌是「醬油拉麵」。背脂的份量可依喜好點選，從油脂較少的「清爽」、較多的「豐厚」，到超多的「超濃厚」都可以提出需求。

醬油的濃郁風味中，再加上背脂的甘味與鮮味，據說是會讓人上癮的美味。

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麵體使用的是不輸給濃郁有衝擊力湯頭的超粗捲麵。口感Q彈有嚼勁，據說和湯頭非常搭。

除了醬油、味噌、咖哩口味之外，還有照片中的「【秋葉原店限定】秋葉原味噌起司拉麵」。

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這家是即使身在東京，也能吃到北海道・函館味噌拉麵的「麵屋狼煙」。

據說這裡的拉麵是以知名製麵所製作的特製中細捲麵為主，搭配嚴選食材精心完成。

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湯頭據說是以豬、雞、辛香蔬菜，再加入函館產的昆布，熬煮半天而成。再調和4種獨家混合味噌後，就能做出層次深厚的湯頭。

人氣的「特製函館味噌拉麵」配料豐富，是一道很有滿足感的人氣餐點。

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拉麵的經典配料叉燒，似乎是用持續添補的滷汁慢慢燉煮到十分軟嫩。

另外，奶油會隨著湯頭的熱度逐漸融化，讓口感變得更加醇厚，也因此能享受味道層次的變化，頗受好評。

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「新潟發祥 直次 御茶之水店」的人氣餐點，是集結店家講究的新潟縣發祥背脂中華蕎麥麵。

據說背脂的起源，是因為在北國新潟為了讓熱騰騰的湯頭不容易變冷，於是把背脂淋在湯上。

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「背脂中華蕎麥麵」是一碗表面浮著滿滿背脂（豬背脂）的拉麵，光看外觀就很讓人食指大動。

加入煮干魚乾與海鮮的清湯裡，據說能喝到和風高湯的鮮味、動物系的濃郁旨味，以及背脂的甘甜。

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「生薑醬油拉麵」是能在拉麵激戰區新潟品嚐到的新潟五大拉麵之一，據說生薑清爽辛香的風味成了很棒的點綴。

直麵條也廣受好評，和味道濃郁扎實的醬油湯頭很搭。

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「麵與家常菜與酒的店 佳什」位於從新橋站步行約1分鐘即可抵達的便利地點。

被視為商業區的新橋有許多餐飲店，也有充滿活力的繁華街區風貌。

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人氣拉麵是喜多方拉麵（福島縣喜多方市發祥的麵食），使用熟成的平打高含水麵，搭配以豚骨和蔬菜熬煮12小時的湯頭。

喜多方拉麵是發祥於福島縣喜多方市的麵食料理。照片中的是鋪上100g叉燒和蛋等配料的「特製醬油中華麵」。

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很多評論都提到叉燒很好吃，也很推薦鋪滿大量叉燒的「肉中華蕎麥麵」。

據說這裡的叉燒燉得鬆軟柔嫩、吃起來不膩，和清爽又富有鮮味的湯頭非常搭。

東京銀座地區以高級品牌店林立，以及擁有日本傳統表演藝術歌舞伎專用劇場的歌舞伎座而聞名。

這間麵食店位於商業設施11樓，視野極佳，再加上和風現代的沉穩氛圍，更散發出滿滿高級感。

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這是由1856年創業的京都料亭「下鴨茶寮」與擁有眾多粉絲的拉麵店「阿夫利（AFURI）」聯手打造的話題店家。

店內備有拉麵、可當下酒菜的單點料理，以及各地的清酒、葡萄酒，能享受成熟大人的用餐方式。

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細麵且風味高雅的拉麵很受歡迎。湯頭以真鯛高湯為基底，清澈之中又帶有濃郁層次。

「【全配料】京AFURI拉麵 真鯛昆布醃製炙燒風味鹽味湯底」這道，據說會將真鯛昆布締め炙燒和芽蔥等所有配料另外裝盤提供。

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自1978年營業至今的東京名店。在新宿區內展開2家店鋪，其中「昌平拉麵 新宿西口店」就在西新宿站E9出口旁。

這是一家除了拉麵、沾麵等麵食料理之外，也能吃到中華料理的店。

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使用的是超高含水麵的原創寬版粗麵，口感有嚼勁，份量也很足。

「拉麵」的醬油湯頭喝得到濃郁層次，和存在感十足的麵條很搭。料多豐富的「特製拉麵DX」也很推薦。

圖片:65fe03

被歸類為拉麵一種的沾麵，是源自日本的麵食料理，吃法是將另外盛裝提供的麵條沾上湯汁來享用。

據說能直接感受到麵條的口感與食材風味，以及湯頭濃郁的滋味，很適合喜歡拉麵的人。

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位於東京醫大通附近的「古武士 新宿6丁目店」，是以嚴選麵條與講究湯頭的沾麵聞名的店家。

氣氛沉穩的店內設有吧檯與餐桌座位，不論是一個人用餐或和朋友一起吃飯都很適合。

圖片:Aちゃん96

據說這款特製麵是使用嚴選小麥粉，依照溫度與濕度判斷最佳狀態，再經低溫熟成後完成。

口感Q彈有嚼勁，滑順好入口。沾汁則有濃郁系、清爽系，還有加入辣椒與香料調和而成的自製辣味噌醬等選擇。

圖片:優ゆう0831

同店的湯頭使用了九州產黑豬的大腿骨，以及薩摩丸雞等食材，並加入土佐鰹（高知鰹魚）等日式高湯。

在能品嚐到湯頭與麵條融為一體感受的拉麵中，也很推薦加入調味溏心蛋的「味玉拉麵」等品項。

從西武新宿站步行約1分鐘，就能到這間位於日本最大級歡樂街、東京新宿歌舞伎町的「麵匠居酒屋 白兵衛」。

因為是拉麵居酒屋，所以可以先享用單點料理、下酒菜與酒，最後再來一碗結尾的拉麵，在這家店一次滿足。

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這是店家推薦作為結尾的一杯、招牌菜單上的「真鯛骨鹽味拉麵」。

以愛媛縣產的真鯛與雞骨、豬骨熬製而成的雙重湯頭。麵條使用含全粒粉的原創寬版平打麵，因此是低卡路里&低醣質。

拉麵有味噌、蜆湯鹽味、沾麵等多樣化的菜單。

照片中的「醬油拉麵」喝起來比外觀看起來更清爽，據說這也是很適合結尾享用的一碗拉麵。

圖片:skier-dai27

東京有許多風格各異的拉麵店，能享受吃遍比較的樂趣。「サーモンnoodle3.0」是全球也相當少見的鮭魚拉麵專門店。

店內以沉穩雅緻的色調統一打造，時尚有型，不分性別都吸引許多客人前來用餐。

圖片:BBB1119

鮭魚拉麵是一碗獨一無二的拉麵，充分展現出擁有法式料理經驗的主廚所累積的知識與技術。

經典人氣的「白鮭魚拉麵」，加上鮭魚炸物作為配料，並在充滿鮭魚鮮味的湯頭中加入胡蘿蔔 espuma（泡沫醬）。

圖片:XXer

「鮭魚擔擔麵」也是擁有許多粉絲的人氣餐點。打成泡沫的湯頭搭配絞肉與辣味點綴，據說在圓潤順口之中也能感受到俐落的層次。

辣度還能分3個等級調整，這點也很貼心，讓人更容易入口。

圖片:H-H h160510

在水道橋西通附近的「真鯛擔麵專門店 戀戀真鯛」，可以品嚐到法式主廚傾注心力打造、風格新穎的真鯛拉麵。

店內以棕色為基調，整體氛圍沉穩雅緻。除了吧檯座位之外，也設有餐桌座位。

圖片:豚丸桃子の満腹記

這碗外觀看起來很時尚的一品，就是可說是店家招牌的「真鯛擔麵」。

湯頭一入口，真鯛的香氣就在口中散開，接著會慢慢感受到濃郁的芝麻香與辣味，據說好吃到讓人一口接一口停不下來。

圖片:べにじゃけ

這款拉麵湯頭奢侈地使用了來自愛媛縣宇和島產的真鯛。以和這款湯頭十分搭配的捲曲麵為基本，並會依照不同菜單調整麵條粗細。

照片中的「真鯛鹽味濃厚蕎麥麵」據說比想像中更溫和清爽。

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這是一家可以品嚐道地長崎豚骨拉麵、九州產清酒與燒酒，還有很受歡迎的東京精釀生啤酒的店。聽說到了晚上菜單會變得更豐富，也可以當作居酒屋來利用。

自然風格的時尚內裝也是魅力之一。

圖片:288f23

九州經典的豚骨拉麵，是以熬煮豬骨製成的濃郁乳白色湯頭為特色的一碗。

這家店的「豚骨拉麵」，是以小火慢燉豚骨後再加入秘傳醬汁，湯頭濃醇卻又清爽不膩。

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「屋台拉麵」是在「豚骨拉麵」的湯頭中，加入店家獨家調配的醬油醬汁。

散發醬油香氣的湯頭雖然濃郁，卻不會讓人覺得膩口，有評論提到，即使喝酒後也很容易入口。

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從地下鐵銀座線淺草站1號出口步行約1分鐘，地點相當便利。位於以淺草寺為首、日本傳統文化與美食都很受歡迎的東京・淺草地區。

店內是帶有咖啡館風格的時尚裝潢，檜木的香氣與溫潤感讓人感到十分舒適。

圖片:yukikazucc

人氣的「濃厚雞白湯拉麵」，是將雞肉與辛香蔬菜慢慢熬煮，做成凝聚食材鮮味、富含膠原蛋白的乳白色濃湯。

據說雞高湯的風味，與北海道產鮮奶油和奶油的濃郁滑順感搭配得恰到好處。

圖片:megu763

「濃厚 辛味雞白湯拉麵」是在濃郁的雞白湯拉麵湯底中，恰到好處地帶出辣味與香料的刺激感。

另外，還有加入醬油與頭道榨取雞油，據說能讓雞肉鮮味在口中擴散的「昆布水 雞沾麵」。

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從淺草橋站東口步行約5分鐘即可抵達的「雞料理居酒屋 TORIBIAN」。白天主要提供拉麵，晚上似乎也有供應拉麵，不過整體是以烤雞肉串和單點料理為主的居酒屋風格。

因為是雞料理專門店，所以能吃到活用雞肉原有風味的拉麵，頗受好評。

圖片:もやし2022

雞肉蕎麥麵的菜單以鹽味和醬油為基本款，並會不定時推出以雞清湯或雞白湯為基底的拉麵。

以地雞與親雞熬製清湯的雞肉蕎麥麵「鹽味」，據說雞肉鮮味濃郁，湯頭的高湯風味也相當突出。

圖片:idyoshi

照片中的是以地雞與南瓜湯為特色、以雞白湯為基底的雞蕎麥麵「醬油」。

據說「醬油」使用了多達5種醬油和煮干（日本小魚乾）等食材，而「鹽味」則使用了3種鹽以及蛤蜊、干貝等食材。

圖片:kf

東上野安靜的巷弄裡。這裡以店主曾在福岡・博多經營路邊攤（屋台）的道地博多拉麵而受到歡迎。

所謂路邊攤（屋台），是指在戶外提供餐點的小店，也是博多代表性的特色之一。

圖片:うえののぱんだ

博多拉麵是以豚骨湯頭和細直麵為特色的當地美食。

這家店的「博多拉麵」據說也是帶有濃郁豚骨香氣的乳白色湯頭。配料則推薦紅薑，以及九州地區相當常見的醃漬物芥末高菜（需另外付費）。

圖片:マサレオ suZuki

招牌的「唐草屋名物 烤拉麵」是用鐵板上桌，據說把細直麵、蔬菜和肉都煎烤得香氣十足。

烤拉麵起源於福岡屋台（日本路邊攤）。外觀看起來和炒麵有點像，不過是一道能吃出拉麵特色的料理。

圖片:reizx

高級住宅區和高級飯店林立，也聚集了許多不同類型餐飲店，因此被視為東京・赤坂一帶的美食激戰區。

「MENDOKORO TOMO Premium」是一家帶有咖啡館風格的時尚拉麵店。

圖片:nonmon

「濃香松露雞鹽中華麵」可以享受以松露（truffle）為首，多層次香氣與風味變化的樂趣。

使用新鮮親雞熬製的湯頭濃郁卻不膩，自家製檸檬奶油融化其中，據說吃到最後也不會膩。

圖片:Caterpillar

這道是使用長崎縣產烤飛魚（トビウオ）高湯製作的「芳醇烤飛魚高湯中華蕎麥麵」。

再結合烤飛魚的香味油、雞豬高湯與混合醬油，濃郁的湯頭會緊緊巴附在帶有小麥香氣的麵條上。

圖片:taityo2009

這是一家可以吃到整尾香魚放在上面的少見拉麵店。

位於虎之門Hills Business Tower 3樓、匯集東京人氣名店的虎之門橫丁內。據說店內氛圍讓人能輕鬆順路進來坐坐。

圖片:hello-ryu

不只美味，連極具衝擊感的外觀也很有話題的「香魚整尾拉麵」。

把一夜干香魚（經過一晚風乾的香魚）炙烤後，據說能嚐到滿滿鮮味與香氣四溢的風味。香魚的魚骨已經去除，所以可以直接大口豪邁地吃下去喔。

圖片:ノアマンクロウ

吃完「香魚豪華拉麵」的麵之後，也很推薦把「烤香魚飯糰」放進湯裡，一邊拌散一邊享用。

除了香魚之外，湯頭還融入了雞骨和辛香蔬菜熬出的高湯，據說喝起來清爽又溫和。

圖片:すずさん ご馳走さま

從半藏門站1號出口步行約1分鐘，位於巷弄內的「Johnny Noodle」以午餐時段能吃到各式各樣的拉麵而受到歡迎。

店內往裡面相當寬敞，設有餐桌與吧檯座位，無論是一個人來或和朋友一起都很方便利用。

圖片:きのこ0401

據說這是一款傳統風格的拉麵，以動物系、蔬菜與魚介熬製出的清湯，搭配鹽味或醬油調味。

人氣的「特製東京Classic」據說是一碗配料豐富、魚介鮮味在口中擴散的拉麵。

圖片:ya-so-

照片中這碗是深受許多人喜愛的「鹽味拉麵」，另外加了叉燒作為配料。

據說湯頭高湯風味濃郁，鹹度也恰到好處。除此之外，店裡似乎還有經典的「中華蕎麥麵」，以及香氣和辣味都很開胃的「擔擔麵54號」。

圖片:tabelog.com

店內只有吧檯座位，是個乾淨清爽又時尚的空間。

白天多半是來吃拉麵，晚上則有不少客人會當成居酒屋使用。 「仙臺自家製麵小池屋 分店 綠栽」是一家回訪客特別多的人氣店。

圖片:ｷﾝｷﾝなﾔﾂ下さい

招牌菜之一的「軍雞中華蕎麥麵」使用了川俁、東京、奧久慈的軍雞（地雞）。

據說湯頭鮮味十足，粉紅色的親雞半生叉燒也堪稱一絕。

圖片:trans994

照片中的是「元祖小池屋湯麵」的大份（大盛）。蔬菜的拌炒火候恰到好處，爽脆的口感也成了畫龍點睛的亮點。

以豚骨和赤鯥（のどぐろ，一種高級白身魚）等食材熬製的湯頭帶有食材的鮮美旨味，花椒與自家製辣油的辛香也很美味，評價很高。

圖片:うみどん

這是一間位於錦糸町站周邊、前往東京都內主要區域都很方便的拉麵＆餐酒館。

1樓吧檯主要提供拉麵用餐，2樓餐桌則可作為居酒屋使用，或是在點拉麵以外餐點時使用的系統。

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以讓人想一口喝乾的煮干魚高湯為基底拉麵而廣受歡迎的「雙麵 錦糸町店」，可從醬油、味噌、鹽味湯頭中選擇。

「雙麵拉麵」的醬油口味，據說是以5種精選醬油調製而成的極品湯頭。

圖片:urbannet

作為基底的湯頭使用了數種煮干（小魚乾），並加入粗磨鯖魚和雞骨等各式各樣的食材。

叉燒從創業時起就使用持續添補的醬汁燉煮，在上桌前還會稍微炙燒以帶出香氣，十分講究。

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JR錦糸町站北口旁的「呼呼飯店」，是一家以台灣路邊攤為意象的中華料理店。

店內帶有下町在地風情，同時也融入了流行又休閒的元素，營造出時髦的氛圍。

圖片:mogumogumayu

「京都產九條蔥（九条ネギ）的濃稠雞湯蕎麥麵」據說是以整雞、雞骨架等熬製的濃郁湯頭為基底，帶出新鮮九條蔥的迷人香氣，是一碗風味很不錯的拉麵。

據說帶有稠度的湯頭和細麵非常合拍。

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「海老蕎麥麵～附手工包製鮮蝦雲吞～」是以雞白湯湯頭為基底的一碗拉麵。

據說這是一碗滿滿鮮蝦風味的拉麵，包含凝縮蝦子鮮味與香氣的自製香味油，以及配料中的鮮蝦雲吞等。