何回訪問しても飽きないですね♪ : PaPa Vas-y!

2024年2月再訪。這次也是經常光顧的人，點了1700日元的午餐。附帶當地蔬菜沙拉、面包、米飯、湯。這個還附帶了600日元的甜點套餐。相對的酒是3杯一套1800日元的杯裝葡萄酒，第1杯是起泡葡萄酒，第2杯是維可斯霞多麗，第3杯是白蘇維翁。當地蔬菜沙拉是在綠色沙拉的基礎上加入胡蘿蔔沙拉、雜燴、菠菜和意式臘腸的乳蛋餅的陣容。乳蛋餅的意式臘腸也抑制了怪味，菠菜和雞蛋的感覺很豐富。湯是菊芋的湯。在表現根菜的湯的時候，我經常使用土的細微差別這個詞。這裡的牛蒡湯也用過，但這次的菊芋湯也是能感受到那種土的一道菜。和牛蒡相比很柔和。主要點了信玄雞的香草面包粉烤。果然這裡的雞很好地濃縮了美味，白葡萄酒醬汁的清香也很考究。甜點是腌士多啤梨湯，加香草雪糕。這裡的經典甜點，好像是將菜單名改了一下。士多啤梨的湯，雖然是基本的果醬，但同時也有新鮮的士多啤梨的感覺，我覺得這附近的品味很絕妙。此外，當您繼續進食時，香草雪糕會溶解在士多啤梨湯中，您可以享受改變新口味的樂趣。←不，不，所以我很高興請不要復制我之前寫的評論 (炸彈) (^^)

２０２３年７月再訪。

いや~、しかしホントに今年も酷暑ですね(>_<)

今回の注文は、本日の魚料理１９８０円。地野菜サラダ、スープ、自家製パン付き。これにデザートセット５５０円も付けました。対するアルコールは、例によって例のごとく、グラスワインの３杯セットをお願いして、グラススパークリングワイン、ビコーズ・シャルドネ、ソーヴィニョン・ブランと進みました。

地野菜サラダ
グリーンサラダ、キャロットラペ、紫キャベツのサラダ、ラタトゥイユといった内容。キャロットラペの引き締まった酸が暑い夏にはうってつけだし、ラタトゥイユもシンプルに食材の良さを出すべくあっさりと仕上がっています。

スープ
ヴィシソワーズ。フレンチで夏の冷製スープと言えばこの１品ですね。でも、フツウのヴィシソワーズだと思ったそこのあなた！　これは全然違います。添付の写真にもちょこっと写ってますが、コンソメジュレや枝豆も使われていて、じゃがいものテイストもピュアに出ています。

魚料理
スズキのポワレ　トマトとライムソース。以前にこちらで頂いたスズキに較べて身もたっぷりなのが嬉しい♪　ソースは軽快なトマトにライムの芳香が爽やかで、この組み合わせは面白いと思ったし、涼を呼ぶすっきりさがありますね。

デザート
３種類ある中から、レモンシャーベットと紅茶でマリネしたグレープフルーツにしました。レモンシャーベットからは、レモンピールを彷彿とさせるドライな果実味と爽快な酸を感じます。紅茶でマリネしたグレープフルーツも、複数のグレープフルーツの品種を使っているので単調ではありません。

ごちそうさまでした(^^)

２０２２年１１月再訪。

気が付いたら前回訪問からほぼほぼ１年が経ってしまっていた＼(◎o◎)／！　時の経つのは早いというか…

今回も毎度お馴染み、本日のランチ１６５０円を注文。地野菜、パン、ライス、スープ付き。対するアルコールは、グラスワインの３杯セット１６５０円にして、１杯目をスパークリング、２杯目と３杯目を赤（２種類ありましたが２杯共カベルネ・ソーヴィニョンで）で行きました。

地野菜
グリーンサラダ、キャロットラペ、ほうれん草のキッシュは前回同様。これに茄子とズッキーニの煮込みが加わります。キッシュをきちんと温めて供するところはエラいですね♪

メイン
前回同様、仔羊の白ワインハーブ煮。去年のレビューにも書きましたが、ホント、肉が重たくないんですよね~。

ごちそうさまでした(^^)

２０２１年１０月再訪。

緊急事態宣言が明けて、お店はどうなっていることやらと恐る恐る訪問してみたところ、割とお客さんの入りも良くてひとまず安心しました(^^)v

今回の注文も例によって例のごとく、ランチ１６５０円。マッシュルームのスープ、サラダ、自家製パン付き。これにデザートセット５５０円も付けました。対するアルコールは、グラスワインの３杯セット１６５０円で。

サラダ
今回は定番のグリーンサラダ、キャロットラペ紫キャベツのサラダに加えてキッシュも添えられていました。玉子感豊かでほうれん草のニュアンスも香ばしい１品。

スープ
マッシュルームのスープ。この食材の柔和さと香りがさらりと軽快に表現されていますね。

メイン
仔羊の白ワインハーブ煮込みにしました。羊さん特有の野趣はありますが、白ワインで煮込んでいることにより、とろりとした肉の旨味が綺麗で重さも感じさせません。

デザート
イチヂクのコンポートにバニラアイスをのせてにしました。赤ワインで煮込んであり、これはフィグの果実味とものすごく合います。

ごちそうさまでした(^^)

２０２１年１月再訪。

前回同様ランチ１５００円を注文。但し、メインを横須賀中央市場から届いた本日の魚料理にしたのでプラス３００円。デザートセット５００円も付けました。対するアルコールは、ヴーヴ・デュ・ヴェルネ・ブリュットを１杯とシャルドネ・ビコーズを２杯で計１５００円。これに消費税が加算されます。

今回のサラダは前回のラインナップに加えて紫キャベツのサラダも。スープは初回訪問時同様ごぼうのスープ。土のニュアンスとクリーミーさも綺麗で軽快な１品。

メインはスズキのポワレ　柚子のソース。パパバジィさんで魚料理は初めて頂きましたが、この皮目がパリっとしていて身のふっくらした旨さは中々のものでしたね。ソースはブールブランをベースに柚子のシトラス香がほど良く香り、酸もジワるバランスが見事。横須賀中央市場の魚使用っていうのも、横須賀好きとしては嬉しい限り。

デザートはキャラメルとクルミのパウンドケーキ、リンゴのシャーベットにしました。パウンドケーキの凝縮したキャラメル感と散りばめられたクルミから来る木の実感もイイ。リンゴのシャーベットはまんまリンゴなテイスト。はっきりとリンゴが主張しています。更にはフツウであればすぐに溶け出すところ、ほとんど溶けずにかと言って硬くないあたりもエラい♪

ごちそうさまでした(^^)

２０２０年６月再訪。

現在では緊急事態宣言も解除され、店内営業も復活し、併せてテイクアウト営業もされています。今回は店内で料理を頂きました。

今回もランチ１５００円を注文。これにデザートセット５００円も追加。対するアルコールは、グラススパークリングワインとグラスワインの赤（２種類ありましたがグルナッシュで）各６００円を１杯ずつ。

サラダ
ラタトゥイユ、キャロットラペ、グリーンサラダ。これらはテイクアウトでも購入可能。やっぱり基本がしっかりしているなぁと改めて思いましたね。

スープ
新玉葱のスープでした。ライトなクリーミー感で玉葱のコクがジワる１品。

メイン
今回もお肉料理。鴨もも肉のコンフィ。皮目もパリっとして滋味深く、赤ワインソースも綺麗な果実味が活きています。

デザート
ナイアガラブドウと白ワインのムースにしました。ナイアガラの香りはふわっと立ち上がり、ムース自体はフロマージュのコクが豊かに出ています。葡萄を取り入れるあたり、夏を意識してますね♪

ごちそうさまでした(^^)

２０２０年５月再訪。

訪問時点で、現在はテイクアウトのみの営業をされています。

購入したのは、ローストポーク弁当１０００円。実物を受け取る前はご飯とローストポークとガルニチュールだけなのかなぁと思ってたら、何と人参サラダとグリーンサラダも付いて来るとは！　この状況下でサービス良すぎ＼(^o^)／

ローストポークは肉自体がとても柔らかいのに加えて、テイスト自体もまん丸に柔和。マスタードソースも刺激が強くなく肉にすんごく馴染みます♪

ごちそうさまでした(^^)

気になったお店を訪問するシリーズ(^^ゞ

今回は、２０１９年４月にオープンしたフレンチ、パパバジィさん。戸塚駅までのウオーキングの途中で立ち寄りました。

お店に入ると、左手がキッチンになってるんですね~。でもって、奥に席があるといった造り。テーブルやカウンターはウッディで、白い壁面に打ちっ放しの床といったあたりは明るくオサレなカフェっぽくもありますね。今回はカウンター席へ。やっぱりフレンチで軽く飲みにはカウンター席に尽きますね~♪

スタッフは若手で穏やかなシェフと、そのお母様かな(・・?　といった雰囲気の女性で切り盛り。お母様（←と勝手に認定してしまいましたw）も物腰柔らかく、温かみのあるサービス。

さて、注文したのはランチ１５００円。サラダ、スープ、自家製パン、メインといった内容で、食後にランチドリンクとデザートのセット５００円も追加しました。対するアルコールは、ハーフワインの白３００円を２杯。これに消費税が加算されます。

サラダ
野菜のマリネと人参サラダ。マリネといってもオイリーな感じではなく、むしろピクルスを彷彿とさせるさっぱりとしたもの。人参サラダは食材自体のテイストも濃く、ざっくざっくした食感も楽しいキャロットラペ。さらにはグリーンサラダも盛られていて、ドレッシングからは玉葱の凝縮感も感じられました。

スープ
ごぼうのスープ。奇しくも約１週間前に久里浜のナーガ・ラジャさんでごぼうのポタージュを頂いたばかりだったのですが、この食材自体お気に入りなので、またお会いしましたねといった感じ。やはりごぼう特有の土のニュアンスが心地良く、クリーム感もあって熱々の仕上がりは温まりますね。

メイン
本日のお肉料理にしました。鶏もも肉のやわらか白ワイン煮込みです。もも肉は旨さ充実だし、軟骨も簡単に取れるぐらいに柔らかな煮込み加減。こちらのソースもまたクリーミーでコク深く、このソースをもも肉に纏わせると、とろけるようなテイストに。ガルニチュールは真ん中に野菜を配して、肉と反対側にはバターライス。

デザート
３種類から選べます。イチゴのスープにバニラアイスをのせて、にしました。イチゴのスープは、基本コンフィチュールっぽい中にありながらフレッシュなイチゴのニュアンスも同居しており、このあたりのセンスは絶妙だと思いましたね。さらには食べ進むうちにバニラアイスがイチゴのスープに溶け出して、新たなテイストに変わって行く様も楽しめます。

ごちそうさまでした(^^)