上品な割烹の味わい : Sakigake

2014/04/05

(初投稿店なので、メニューも写真掲載しておきます)

今日は、何となく一人で食事がしたくなって、町を徘徊

事前にリサーチしていた寿司店の菊水は、ご丁寧に満席とのこと

一人では利用できないのかな?

店には、誰一人としていないのにな・・・

これ、とっても残念

仕方が無いからというわけではないけど

少し引き返して、初めての割烹に伺いました。


僕の食の師匠から

よく一人で行くものだなと云われるんですが

友を誘うお金もないから、一人で行くんです・・・

よかったら、今度、ご一緒させてくださいともいえず・・・

さて、気を取り直して

一人割烹で5,000円の、お任せコースをお願いしました。


先ずは、先付け、これは旬のものですね。

この日、実家での法要の帰りに頂いた蛍烏賊

そういえば明日(2014/04/06)は、浜坂は、ほたるいか祭り・・・

蛍烏賊の漁獲量は、富山が一番と思われがちですが

浜坂が日本一なんだけど、これ、意外と知られていない・・・

これ、残念なことです。


次は、刺身でしたが

これ、かなりレベルが高いな・・・

鮪は、中トロで烏賊は旬の白烏賊の素麺に、平目とカンパチ

その次が、春の煮物、まだ旬には少し早い筍と若布

味わいは薄味なんだけど、山椒の風味が利いていて、うん、これはおいしい。

鰆の焼き物に、魚の子、一人鍋には、旬の、これは白海老かな?

揚げ物は、小ぶりな鰈なんだけど、骨と縁と身を切り分けていて

味わいにアクセントがあって、うん、これもおいしい。

その次が鏑のおろしに素揚げの平目

最後に、仕上げ膳

食べたものは以上なんだけど、ふと沸いた疑問

何かが足りない

なぜたが満足感がない

食

それぞれは、とってもおいしくてバランスも取れているんだけど・・・

何故だか、おいしく頂けたと思えなかった。

味わいは、上品過ぎるぐらいの味わいで、特に味に不満があるわけでもなく

何故なんだろう?

この疑問は・・・


師匠に聞いてみたいな・・・


明日は、城崎に新しく出来た和食店をリサーチ

そのあとにでも、師匠にご教授願いたいものです。


何とも、中途半端に感じた、ご馳走様・・・・・?


でした。


　因みに、この店のご主人は、城下町である柏原の割烹、喜作で修行されたとか

確か、柏原には割烹店は二軒ぐらいしか残っていなかったはず

久しぶりに食の遠征に行ってみるかな・・・


ご馳走様でした。