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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Miyabiya
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵、油麵/拌麵 |
| 查詢 |
0897-41-7560 |
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
愛媛県新居浜市瀬戸町3-95 |
| 交通方式 |
距离新居濱 484 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2016.1.30 |
【みやび屋／新居浜】
食べログ 3.48（2024.2.13）
新居浜のお客さんから教えて貰ったお店。
駅の反対側は全く足を踏み入れた事が無いエリア。
新居浜駅12時07分に到着し、レンタカーを借りて直ぐに向かいました。
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カウンターのみの８席。
丁度入れ替わりで待つ事なく入店出来ましたが、客は後からどんどん来店して人気ぶりを感じましたよ
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券売機の左上は醤油だったので醤油の全部乗せ（950円）を頂きました。
券を店員さんに渡す時、麺の量を聞かれます。
並か中を聞かれ、中をお願いしました。
*
程なく着丼。
見た目シンプル、肩ロースチャーシューはしっかり焼き目が入った＂The焼豚＂。
その下に豚バラチャーシューが２枚乗っています。
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麺は自家製で全粒粉を使った手揉み麺。
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煮卵は初めから２つに割ってトッピング。
黄身のオレンジがとても目に鮮やかで食をそそります。
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そしてこっそりと岩海苔。
スープの風味を盛り上げてくれます。
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スープは鶏と豚から出汁を取って、そこに片口鰯やうるめ等の節系からの出汁をブレンドしたベースに、３種類の醤油を使った醤油出汁。
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実際食べてみて、まぁなんて優しい上品な旨味なんでしょう❗️
和風寄りの中華そば。
そこにほんのすこ〜しの背脂が甘さにインパクトを与えてくれています。
凄く計算し尽くされた絶品スープに、これまた手揉みの麺が本当に美味い❗️
加水率高めだけど、最初の硬めの時の歯応えや口当たりの旨さと、少し時間が経過してからのモチモチとした食感やスープをしっかり吸い込んだ味わいの変化がとても強く感じられ＂味変＂が自然に楽しめます。
*
これは美味い❗️
こんな美味しいお店が神楽坂にも欲しい…。
こんなに美味しくて、トッピングも盛り沢山なのに1,000円を切った衝撃の値付け
最高でした❗️
大満足❗️
ごちそうさまでした❗️