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キッチンで腕を振るう友人のオーナーシェフ。
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この日のメニュー。
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メドック格付け第三級のシャトーキルヴァンのセカンド「レ・シャルム・ド・キルヴァン 2004年」。
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この日のワイン。友人のオーナーシェフに頼んで持ち込ませてもらった。
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その日のお勧めアラカルトのメニューは黒板に。
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先ずはオードブル・ヴァリエから。
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牡蠣のオーブン焼き。
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鴨肉と豚肉のパテ。
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若鶏のゼリー寄せ。
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アトランティックサーモンのマリネ。
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フォアグラ入りコンソメスープ。
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キノコと合わさりとても味わい深い仕上りに。
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フォアグラの火加減も良い感じに。とろけるような柔らかさだ。
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ポワソンは今が旬の鱈のパン粉焼き。
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浅利のジュを加えた軽いトマトクリームソースが淡白な鱈の身と良く合う。
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牛フィレ肉のポワレ。
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トリュフの風味を纏ったマディラワインのソース。
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この日のデセール。
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モンブランクリームを纏ったモンブランアイスクリーム。
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コーヒー。やや焙煎度合いの深い、食後に向く物。
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この日観た映画。
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夕方からはディナーに向かおう。
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街はクリスマスの雰囲気を演出するライトアップが施されていた。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
閉店Bisutoro Bakkasu（Bisutoro Bakkasu）
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|---|---|
| 類型 | 法式小酒館、法式 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中区新栄2-10-14 プレストンズ新栄 1F |
| 交通方式 |
- 距离新榮町 324 米 |
| 營業時間 | |
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 就在店的旁邊有一輛車的量 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服裝規定 |
沒有什麽特別的。 |
| 開店日 |
2009.5.2 |
| 店鋪公關 |
概念是任何人都可以輕鬆享受的餐廳♪提供單點、套餐和無限暢飲套餐♪
法國小餐館（餐廳），您可以通過將標準菜餚與您最喜歡的葡萄酒搭配來享受任何人都可以輕鬆享受的餐廳，這個想法自開業以來一直沒有改變。 特殊場合的非正式氛圍也是法國美食的一個吸引人的方面，但正如法國人每天享受的那樣，他們吃得很多，喝得很多，說得很多。 我想成為一家商店，您可以以這種方式享受和消磨時間。 請來信瑤，在法國尋找日常生活的樂趣。 |
這一天是休息日。邀請你最喜歡的妻子，去約會，玩得開心。首先，讓我們來看一部我們都喜歡的電影。活動結束時，太陽已經下山，小鎮張燈結彩，營造出聖誕氣氛。我們把車搬到了“小餐館Bacchus”，店主/廚師是我初中時的朋友。我們已經認識很久了。距離我們這個時代已經過了近半個世紀。在那段時間裡，廚師和我都注意到彼此頭髮上的白色區域數量增加了。然而，看起來一點也不老的廚師，從初中開始就很受歡迎，尤其是在女性中。也許這就是為什麼那天晚餐有3組9個人，而我是唯一的男性！令人驚訝的是，這裡有很多顧客來吃晚餐，而不僅僅是午餐。那天我決定在這裡吃晚餐還有另一個原因。這酒已經在我的地窖裡放了很長時間了，但我想是時候喝它了，但我想把它和我平時在家做的食物搭配起來......於是，我決定利用同學的意願，在預訂時請求允許帶酒。當然，你必須支付開瓶費，但由於操作是由廚師和另一個人操作的，所以沒有時間擔心這個。然而，我們都互相認識。 「我只會給你一把用來喝酒的刀，剩下的你自己做，所以別管我，」廚師對他年輕的員工說。 「好吧，只要把醒酒器借給我，剩下的我自己來做。」我回答。 2004年，來自Château Quilvain的第二款“Les Charmes de Quilvain”，在梅多克排名第三。我想打開這款酒，它可能已經達到了巔峰。小心地醒酒。幸運的是，這種情況似乎很少......嘗試品嚐一下。 ……好的！應該沒事！克拉雷特從長達二十年的沉睡中醒來，心情大好。瑪歌特有的精緻感絲毫沒有喪失。加油，廚師！請給我一些美味的食物！ Vallier 供應 Amuse 的開胃小菜。廚師的拿手菜「白酒凍雞」和「鴨肉醬」非常精緻！ 「烤三重牡蛎」和「醃製大西洋鮭魚」也很美味。擅長肉菜的廚師。清湯的製作方法也是傳統的，費工費力。但這是製作美味清湯的最佳方法。這是一種不走任何彎路的經典風格。美味的湯中添加了鵝肝。入口即化的口感，恰到好處的火候，將鵝肝的魅力發揮得淋漓盡致。泊松現在有鱈魚。淡色的鱈魚肉上裹著麵包屑，可能是為了作為醬汁的底料。這是淡番茄奶油醬與細辛汁的美妙和諧。主菜是豬裡肌肉。我以為這是一個每年這個時候也擅長野味的廚師，所以我認為會是鴨子或鹿肉，但考慮到酒，這還不錯。松露口味的馬德拉酒醬與瑪歌葡萄酒堪稱絕配。雖然與形像有所不同，但主廚也是一位糕點師。甜點「萬寶龍冰淇淋配萬寶龍奶油」具有獨特的栗子風味和優雅的甜味。再次將酒倒出，讓它變得更容易飲用後，我把酒送給了廚師，以表達對這一天的謝意。謝謝你聽我說話！下次我們單獨出去喝一杯吧。我期待更多美味的食物！