Name: カーヴ ユノキ
Address: 東岩瀬102 森家土蔵群二番, 富山市, 富山県, 9390000, JP
Telephone: 076-471-5556
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.74

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食べムロTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,191件フォロワー3,146人

3.9

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

2021/10訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

￥20,000～￥29,9991人

廻船問屋の蔵をリノベした空間で熾火を楽しむ！

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フレンチ【カーヴユノキ】富山

廻船問屋の蔵をリノベしたオシャレ空間で熾火フレンチを楽しむカーヴユノキ。

北陸ミシュラン2021に選出されている星付きフレンチ。
富山港付近で廻船問屋やレストランの名店も近くにあり風情のある街並みが素敵な場所に店舗がある。

天井の高い廻船問屋の蔵をリノベーションしたオープンキッチンカウンターで頂けるオシャレな空間。
到着したら自然光も入るソファ席で少し休憩をしてカウンターへ。

カーヴユノキでは熾火に拘った調理で富山の食材を頂けるフレンチ。酸味がきいた料理が多かった印象。
食材に恵まれる北陸のレストランは地産地消が多く地元愛に溢れているのが良い。

◆魚津の雄毛蟹
トマトのムースを下に敷きトマトの透明なゼリーとオレンジの皮の香りを合わせて。
トマトの酸味と毛蟹の旨みの相性がよい。水分量もしっかりの毛蟹で身も詰まっていた。

◆ニシバイ貝
熾火の調理で半生に仕上げツルムラサキのソース、ツルムラサキの新芽の花を添えて。
斬新な歯応えある食感に炭の香りが良いプリプリのバイ貝。

◆万願寺唐辛子の冷たいスープ、黒部山羊のヨーグルト
万願寺の酸味とフレッシュさがヨーグルトによってまろやかになる初めて飲んだスープ。

◆アオリイカ、おかひじき、真菰茸とズッキーニを炒めたもの、パルメザンチーズ、パクチーオイル。
パクチーが苦手なので、お、、、となったがオイルなので何とかセーフ。
真菰茸やおかひじきのシャキシャキの食感と熱が入りしんなりした感じ、煽り烏賊の歯応えある食感にチーズの濃厚さが絡み美味しい。

◆新湊の迷い鰹
新芽と赤玉ねぎのスライス、ビーツのソース。
酸味のあるソースに迷い鰹の味の濃さ。皮面はパリッと火入れで中はかなりレア目に。

◆エイヒレのバターソース
この日のメニューで1番美味しかった！玉ねぎと新人参、にんじんの葉を入れた酸味がありコクのあるバターソース、遠赤外線で火入れしたエイヒレは軟骨の食感もよくソースとよく絡み美味い。

◆喉黒、満寿泉米麹のリゾット
富山で有名な日本酒満寿泉米麹を水分多めのリゾットにして皮面を香ばしく脂のある身はフワッとさせた火入れで。酢橘の酸味も良い。

◆黒部鹿肉ロース
赤キャベツのマリネ、ミニフェンネルのロースト。
赤身の肉の濃さレアに仕上げ。少し噛みきれない部位が多かったが味は美味しかった。

◆富山県産落花生のブランマンジェ
若干の塩とオリーブオイルを合わせて。
ふわふわで適度な甘さが良いブランマンジェ。落花生の豆の香りがしっかり感じる。

◆チョコクランブル、クレームショコラ、富山県さんの黒無花果、コーヒー豆のチップス
サクサクの生地にチョコの濃厚さも良くデザートはどちらも美味しかった。

この付近の街の雰囲気や近くにも有名なレストランが数多くあったのでまた富山遠征したい！

おまかせコース
◆魚津の雄毛蟹
◆ニシバイ貝
◆万願寺唐辛子の冷たいスープ、黒部山羊のヨーグルト
◆アオリイカ、おかひじき、真菰茸とズッキーニ
◆新湊の迷い鰹
◆エイヒレのバターソース
◆喉黒と万寿泉米麹のリゾット
◆黒部鹿肉ロース
◆富山県産落花生のブランマンジェ
◆チョコクランブル、クレームショコラ、富山県さんの黒無花果、コーヒー豆のチップス

3

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	カーヴユノキ（Cave Yunoki）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	076-471-5556
予約可否	完全予約制当店は完全予約制のレストランとなっております。1週間程前から食材の調達・準備を行っております。この点をご理解頂きご予約頂ければ幸いです。
住所	富山県富山市東岩瀬102 森家土蔵群二番大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	富山ライトレール東岩瀬駅徒歩１０分競輪場前駅から501m
営業時間	火・水・木・金・土・日 12:00 - 15:30 18:00 - 22:00 月定休日 ■ 営業時間ランチ Open 12:00 Start 12:30~ Close 15:30 ディナー Open 18:00 Start 18:30~ Close 22:00 コース料理ランチ、ディナー共に¥19,800(別途サービス料10%) 　・ご予約のお客様全員お揃いになられてから一斉スタートとなります。お時間に余裕を持ってご来店お願い致します。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	10席（通常カウンター席7名。(7名様以上の場合テーブルで10名様まで対応)）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 10台
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
ドレスコード	堅苦しいドレスコードなどはありませんが、男性の半ズボンやサンダルなど軽装でのお食事はお控え下さい。
ホームページ	https://caveyunoki.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/caveyunoki https://www.instagram.com/cave_yunoki/?hl=ja
オープン日	2009年
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	2021年8月リニューアルオープン致しました富山市東岩瀬に当店はあり江戸時代より北前船の交易で栄えた廻船問屋の築100年の蔵を改装したレストラン。“カーヴ”とはフランス語で蔵という意味。空間はまるで別荘のようで、ゆったりとした時間を過ごせます。また、野菜や魚や米などの食材は、地元富山のものにこだわって使用しており、シーズンを迎えると、イノシシやクマといったジビエも満喫できます。満寿泉の地酒やSAYSFARMのワインなど、お酒も富山にち... ...
初投稿者	プンプイ７４（3）