長崎らーめん 西海製麺所 高尾駅前店
（【旧店名】ラーメンショップ 西海）- 最寄り駅：
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
長崎らーめん 西海製麺所 高尾駅前店（【旧店名】ラーメンショップ 西海）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
|
予約・ お問い合わせ |
0426-67-3115 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バイク 電車 車（コインパーキング提携あり） 高尾駅から150m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 関連店舗情報 | 長崎らーめん 西海製麺所の店舗一覧を見る |
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再訪記
あぶりバラ叉焼を注文、期待できそうな見た目の良さ、が、しかし
筋張っているし、硬めだし、旨味はいまいち、香ばしさもかなりダメダメ。
これなら餃子を頼んだ方がよかった。
しかし、西海は叉焼の扱いが下手だ。奇をてらう前に基本をしっかりしよう。
その他、はいつも通り概ね美味しい。
塩梅は濃いめだがスープは塩梅の割にはさらりとしている、多少独特の香りが（臭みではない）あるので
その点において敏感な方はどういった評価をされるかわかりませんが全体的には値段を超えたバランスの良い仕上がりで
高品質。びわ茶もラーメンを食べながら飲むと味覚調整をしてくれ健全に食する事が出来る。
レベルの高い角煮入りのラーメンが７００円未満で食べれる所など東京都では見つけるのは至難の業だろう。
バカ高いテナント料の所為で損をする東京都民である。
黒酢を角煮に少しつけてさらに油分があるのでゆず胡椒を少しつけて食べると味に複雑味と刺激が生まれさらに
美味しく味わえる。オープン当初から通っているので味の変化がわかるが最初の頃の方がより味に深みがあったのと
一時的に最初の頃、メニューにオンリストされた炭火焼きチャーシューは現在のものとは段違いに味わいが違う。
香ばしさがこの当時のチャーシューは本当に素晴らしかった。ただ手間がかかるのか割と早い段階で消えてしまった。
近年、復刻したのかと思ったが名前は同じだが味わい全く違いがっかりした。ここは基本的にチャーシューが旨くない。
旨味が全部逃げてカスに近い状態で提供している。ただし、厚さはそこそこあるし量もあるので調理法だけ気をつければ
素晴らしいコストパフォーマンスのラーメンが出来るのではないかと思う。西海ファンとしてはチャーシューは再考して欲しいところだ。
ダメな所は後２点ある。
一つは御飯の研ぎ方、炊き方が下手すぎる点、たまに米が砕け散っている。米は力でといてはいけないし、冷水でふくらませなければいけない。どうしても研ぐ段階でぬかを取り去りたいのなら精米機にかけて研ぐのは優しく効率的に少ない回数ですますべきだ。
ここの米はクオリティーが低い割に値段設定が高いし量もない。ラーメンの驚くべきＣＰと比べると悲しくなる。
２点目はおばさんアルバイトの接客の質の低さだ。
おばさんという種族は見栄があるのか駄目なプライドを持った方が多く、上から目線かつ最高になれなれしい、接客に徹することのできない駄目さ加減が目立つ。コンプレックスをもたないで誇りを持ってやれば素晴らしい人に映るが、バカなコンプレックスをもっていると情けなく映るから不思議だ。損をしているので下町おかみ接客は付け焼き刃でやらない方がよい。
この接客が暖かくて好きだという人もいるがもう少し考えて見て欲しい。彼女らはまず勘違いしているし
自分の行っていることにプライドが完全にもてていないから上から目線的な情けない接客をするのだ。お客さんの為になると思って
やっているのではない。副次的にたまたま、お客さんとの距離が近いから身近さを感じるだけである。あとおばさん同士の仲がもの凄い悪く仲間同士なのに陰険だ。店長が気が良いとも言えるが気が弱いため上手くまとめていないどっち着かずなリーダーシップが想像される。内実はわからないのであくまでも想像である。
長年通っているといろいろよけいなところが見えてしまい、大好きなだけについ提案したくなってしまうのが私の本音である。
だがここの店の経営者のこの価格設定と質の高さには敬意をひょうします。
いつも提供してくださってありがとうございます。
貴店のご繁栄これからもずっと応援させて頂きます。