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手挽き製粉の二色蕎麦
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kuroたん
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
もとおか
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| 住所 |
このお店は「立川市富士見町7-16-15」から移転しています。 |
| 交通手段 |
ＪＲ 八王子駅南口 歩７分 八王子駅から423m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （テーブル18、座敷6） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 付近に提携CPあり(詳細はHPでご確認ください..) |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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八王子駅南口から徒歩５分ほど。
子安町３丁目の住宅地の中にお店がある。
こちらも自宅改装型のお店で、外観は普通の一般住宅だ。
しかし、常陸秋そばの幟や提灯などが掲げられているので
遠くからも目立っている。
店内へは入り口で靴を脱いで上がります。
客席は庭側が大きなガラスサッシで採光も十分。
フローリングの床に厚い天板の木製テーブルがセットされている。
明るくて快適な空間です。
こちらの蕎麦の特徴ですが、手挽きで製粉した粉で打っている点でしょうか。
基本となる蕎麦は２種類で、二八で打たれた盛り蕎麦と生粉打ちの粗挽き蕎麦だ。
今回はその２種類の蕎麦がセットになった二色そばとお勧めと書かれていただし巻き玉子をいただきました。
蕎麦は１種類ずつタイミング良く運ばれてくる。
孟宗竹の器に直接盛られている。
最初に出てきたのが粗挽きで、切りべらは15程度の中細打ち。
粗挽きの十割なのでさすがに短めだが良く繋がっている方でしょう。
香りはそこそこだが、甘皮部分をたっぷり含んだ蕎麦は強い風味を楽しめる。
かみしめた時の甘さも秀逸です。
次に出てきた二八は切りべら20以下の細打ちで、やや白っぽい見栄え。
一番粉が多めに配合されているようです。
そのため香り、風味共に弱いが、つるつるとした食感でのど越しは素晴らしい。
同じ常陸秋蕎麦を使っても製粉方法、粉の配合、打ち方等を変えると
全く違った蕎麦になる。
その典型のような蕎麦でした。