クラシカルな雰囲気で料理も美味しいイタリアン。 : カンティーナ

【再訪】
八王子にあるイタリアンレストランです。
ビルの地下一階にあります。
内装は明るく清潔感があり、席も広々としていて雰囲気が良いです。テーブル一つ一つが垂れ幕によって仕切られているのもこのご時世安心できるポイント。
いただいたのは以下です。

「鮮魚のカルパッチョ」/1380円
この日はヒラメのカルパッチョ。薄切りのヒラメはクセのない淡白な味わいで美味。

「イタリア・フランス産チーズの盛り合わせ」
3種盛り/1290円◯
苺とミニトマトを添えた水牛モッツァレラ、ミモレット、ピエダングロワ。タイプも様々で全てかなり良質なチーズで、一緒に行った人が絶賛していました。ワインも進みます。

「ビスマルク」/1450円
トマトソースベースでイタリア産サラミと半熟玉子の乗ったピザ。生地は比較的薄め。耳はカリッとした食感です。トマトソースはかなり酸味あり。卵は2個以上使っているようなボリューム感で卵風味強いです。個人的にはもう少しピザ生地に塩気があったら良いなと思いました。

「ズワイガニ入りアメリケーヌクリームスパゲッティ」/1480円◎
ズワイガニの旨味が効いたトマトクリームソース。トマトの酸味よりクリーム味がベースで、コクたっぷりで美味でした。ソースの量はかなり多く、パンをつけて食べたくなりました。またパスタもアルデンテで美味でした。やっぱりこのお店のパスタは美味しいですねー。

「スペイン産イベリコ豚肩ロース肉のグリル
香り豊かなフレッシュポルチーニソース」/2300円
量はボリューミー。イベリコ豚は身が引き締まっていて、少し食感は硬いものの、旨味がきちんと感じられ美味でした。また付け合わせのポテトはバターの風味が濃厚でした。

「ズッパ イングレーゼ」/580円◯
カスタードクリームとスポンジが織り混ざっており、食感はティラミスと似ています。スポンジはリキュールを染み込ませてあるのか甘い香り付けがされていました。付け合わせのベリーもアクセントとなり、とても美味しいデザートでした。


「アンペリオ・ラング・シャルドネ」/1200円◯
甘美な香りで、口に含むとフルーティーな香りが鼻に抜けるも、すっきりとした飲み心地で料理にも合います。かなり好きなタイプでした。

やはり全体的に本格的で美味しいイタリアンです。
本日もごちそうさまでした。

【再訪】
八王子にあるイタリアンレストラン
「カンティーナ」さんに再訪です。
カジュアルに楽しめますが、お店の雰囲気は白基調で落ち着いているのがとっても良いです。

カプレーゼ、カルパッチョなどを前菜として頼み、
炭水化物はピザ、パスタ2種を注文しました。

ピザは薄めの生地で、パリパリとした食感が楽しめる、おつまみ風のピザです。
クアトロフォルマッジの方はチーズがかなり
濃厚にかかっていて美味しかったです。
蜂蜜もとっても合いますね。

パスタは、最初に頼んだのは
手長海老のバジリコ風味トマトソース リングイネ。
平べったいパスタにさっぱりとしたトマトソースが
よく合います。

次に頼んだのは、
アサリとチェリートマトのボンゴレビアンゴ。
麺はきちんとつるっとした喉越しのアルデンテに仕上げられており、オイルの塩気はジャストでいい感じです。ベタベタもしていません。
まさに求めていたオイルベースパスタそのものでした。
そのオイルには貝の旨味や出汁もきちんと
染みていて、美味しかったです。
オイルベースのパスタは、シンプルだからこそ
シェフの腕前がよく分かるような気がするのです。

デザートにティラミスを頼みました。
これもフワフワで美味しかったです。

安心していただくことができるイタリアンレストラン
だと思います。
今回もごちそうさまでした。

八王子駅の近くにあるイタリアンレストラン。
地下へ続く階段を降りると、清潔感のある空間が現れます。

席は間隔が広々としていて、落ち着いて過ごせるのが良いですね。

前菜盛り合わせ
人参のラペや小さな玉ねぎのマリネ。食材そのものの風味が生かされ、酸味と甘みのバランスがちょうど良いマリネになっており、味がきちんと染みて決まっています。どちらかというと甘みの目立つ味付けで、美味しくいただけました。

サラダ
パルミジャーノかペコリーノのチーズ乗せ。
生ハムもたっぷりと乗っていて美味しく、とても満足できるサラダ。

ブッラータチーズとトマトのカプレーゼ
ブッラータはとろりとして、とってもミルキーでコクのあるお味。
塩味も良い感じに決まっています。

ビスマルクのピザ
ピザ生地は薄めで、耳までカリッとしたおつまみ的な軽い食感のピザ生地ですが、上に乗っている具材、特に生ハムは本格的。
卵のコクと合わさって贅沢な味わいでした。

ラザニア
ひき肉のボロネーゼというよりは、トマトクリームソースの風味が強めのラザニア。
トマト好きとしては嬉しい。
さらに、かなりの量ののびるチーズが平打ちパスタと同様にサンドされていて、中々珍しい食感が味わえます。

ポルチーニのフェットチーネ
ポルチーニ茸がとにかくたくさん入っていて、クリームよりポルチーニ茸の風味が勝るくらい。
ソースは味が濃い目ですが、美味しいです。
パンがあれば付けて食べたかったです。笑

デザート3種盛り合わせ
リコッタチーズのケーキはクルミが散りばめられており、想像とは違ったものでしたが、これはこれでパウンドケーキのようで美味しいです。
ガトーショコラはクラシカルな味わい。
ティラミスは苦味がそれほどなく、ふわっとしたマスカルポーネのムースもまろやかな味わいで食べやすかったです。

カプチーノは泡立ったミルクがかなり厚い層で入っていて可愛らしく、美味しかったです。

今回はお肉料理、お魚料理をいただけなかったので、次回またチャレンジしたいと思います。
ごちそうさまでした。