皇綱家 三鷹大沢店
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脂感ある濃厚スープを醤油感がスッキリと纏めていた『輝道家』直系の2号店『皇綱家 三鷹大沢店』！
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店舗基本情報
| 店名 |
皇綱家 三鷹大沢店（きづなや）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
090-5413-2460 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線 武蔵境駅南口 より 小田急バス [境91] 調布駅北口行き・狛江駅北口行きなど 乗車16分 天文台裏下車 徒歩1分 多磨駅から1,960m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター12席、6人掛けテーブル×3卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 5〜6台、近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年3月23日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日は仕事を終えてから先ずは荻窪に移動して先週のリベンジを果たしつつ三鷹大沢に移動して来て、2軒目はオープンしてから行ってみようと思っていた『皇綱家 三鷹大沢店(きづなや)』に行って来ました！
『皇綱家』は家系ラーメン”の人気店『輝道家』の直系店で2020年創業の池袋の行列が出来る人気店で、三鷹大沢店は今年(2024年)の3月に2号店としてオープンしました！個人的には『皇綱家』にオープン当初訪問して好印象だったので、池袋で立ち寄り易いしまた訪問してみようと思っていたもののお店の前を通ると何時も行列で足が向かなくなってたんで、2号店が出来たと聞いて此れは良い機会と思ってましたが駅から離れた微妙な立地になかなかタイミングを作れず出遅れてしまいましたが、今日は楽しみにして行って来ました！
お店は和風な感じの建物ですが大きな看板が存在感あってそれらしい雰囲気は出ています。
店内はそこそこ広めな造りで、席はカウンター席とテーブル席がありました。今日は20時半頃の訪問で8割位の入りでした。
注文は入口右手の券売機で、自分の中での家系お決まりラインなラーメン(並)(880円)、半熟卵(150円)、高級のり(150円)、ライス(食べ放題)(150円)の食券を購入して、食券を渡す時に好みは初訪だったんで普通でお願いしました。
注文して待つ事10分位で先ずはライスがやって来て、それからもう数分するとラーメンもやって来ました。
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん！美味しいです！しっかり熱々でトロリとしたスープは、脂感ある感じで鶏油も心地良く香って来ますし豚骨感もほんのりと漂わせながらしっかりした旨味で厚みありますし、かえしの醤油感も濃いめに効かせていてキリっとした所あって脂感と上手く折り合い付く感じで思わず飲み進んでしまう美味しさです！
王道家製麺のほぼストレートな平打ち中太麺は、軽いハリに滑らかさも併せ持つ感じでスープの持ち上げも良くズルズルズルっと入って来ますし、コシのある歯応えで美味しいです！小麦もしっかり香って来ますし、デフォでやや固めな茹で上げでモッチリ感はありませんが、トロリと濃厚なスープとの相性は良好で美味しく啜る事が出来ました！
チャーシューはモモ肉辺りで盤が大きく厚みもそこそこあるカットでレア感ある仕上がりでしっとりと肉感ある歯応えで、スモークもしっかり効いてましたが肉の旨味がもう一つ乗って来ない所ありました。
味玉は黄身がジェル状の半熟具合で、程良い味加減で黄身の旨味と相まって美味しくいただけました！
ほうれん草は風味、質感、ボリューム感とまずまずで、やはりスープをバッチリと含ませていただくと美味しかったです！
高級のりは間違えたのか？全部高級のりに切り替わって7枚乗ってましたが、スープに浸すと弱りますが、麺に巻いていただくと風味は魅力ある感じで相性も良くライスの量を確認しつつ海苔巻き連発で行ってしまいました！
途中辺りで卓上に置かれた王道家製の刻みショウガを投入していただくと、やはり醤油感あるスープにキレ感や風味が良くマッチする感じで口もさっぱりして良かったです！
麺などを一気にいただいてからライスを先ずはそのままいただいてみると、固過ぎず柔らか過ぎずな炊き加減でスープなどとの相性はまずまずといった感じです。
そして、この時の為にある程度温存しておいた海苔をスープにしっかり浸しつつ、卓上には豆板醤が見当たらなかったのが残念でしたが王道家製の無限にんにくを乗せてスープを含ませた海苔で巻いていただいてみると、やはり無限にんにくは魅力的にハマる感じで辛味が欲しかったですが時折スープを流し込みながらバクバクっと一気にいただいてしまいました！
最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると、鶏感も感じられるトロリとした脂感あるスープは温度が落ち着いて来て旨味にもう少し魅力を欲してしまう所ありましたが、出自からの流れを感じさせる醤油感が脂感をスッキリと纏めてくれる所あって思わずゴクゴクと一気に飲み干してしまいました！
脂感ある濃厚なスープを醤油感あるかえしがスッキリと纏めていて、上手くバランス取れたスープは人気になっているのも納得な感じで充分以上に満足する事が出来ました！今日は武蔵境駅からバスを使って向かいましたが、遠方からだとやはり立地が微妙ではありますが、また上手くタイミング合ったら寄らせてもらおうと思います！