「中板橋店」と「竹ノ塚店」食べ比べ : 日本橋 山喜多 竹ノ塚店

コレ
「中板橋店」の2015年利用時のレヴュをコピペ&加筆したものです。
「中板橋店」→「竹ノ塚店」と梯子して、比較した訳です。

その当時は、「写真」を撮ってませんでした。
今思えば「写真」残しておけば良かった。

当時は「竹ノ塚店」は出来たばかり。
「食べログ」登録されてませんでしたし、私が登録しようとも思わなかった。

だって、
登録とか、ちゃんとレヴュしようと思えるレベルでは無かった。

此処は、そんな店

……○○○……

2015年10月6日 夕方6時
連れ(居酒屋開業を目指す元同僚 後輩ですねー)と「中板橋店」へ=3=3=3

前回9月16日に訪問したところ
「年中無休」の筈が「休み」でしたもん‼️

この手のフランチャイズ店舗で
店に行ってみなきゃ分から無いって、おかしくない？

今度は営業してました(笑)!
先客は2人と､ちょこっと寂しいやね…

「中板橋店」
居心地いいとは思えない。
ソッコーで、新しくオープンした「竹ノ塚店」へ=3=3=3

ところで
「日本橋 山喜多」さん
本店が､日本橋の何処にあるのか?何が有名なのか?老舗なのか?…
とんと存じません｡
(その後、日本橋というより「人形町」にあるのを発見。)

「日本橋」⁇
｢築地 銀だこ｣の「築地」と似た扱いなんかしら…

「金子半之助」とか、「日本橋」つければいいんですかねー(｀・∀・´)b


兎も角､チェーン展開始めたようで､食べログ未登録の「竹ノ塚店」と一晩で梯子
評価してみたいと思います｡

先ずはドリンク
乾杯ドリンクにビールはありません｡

『レモンサワー』
「中板橋」のレモンサワーはレモンスライスどばどば
「竹ノ塚」はちょこっと
両方ともイマイチ(汗)
味がのっぺらボー
美味しくない…

『牛筋煮込み』
両方とも良く煮込んでいる｡
「中板橋」は、あっさり
「竹ノ塚」は、煮詰まったのか⁇しょっぱい！！！！

『ポテトサラダ』
チェーン店同士で､盛り付け 味付け 具が違うのも珍しい｡
「中板橋」の方が､丁寧に作られていて旨し!
「竹ノ塚」マヨネーズだらけ…
てか、マヨの味しかしない。

『もつ串焼き』
おススメの「シロコロ」のタレ味は美味い…

でも､「中板橋」は､一切れがデカい!
焼きが甘く焦げ味が無いので､ぷりぷりジューシーではなく､ぐにゃぐにゃ
「竹ノ塚」は､小さく切りすぎ…

『辛もつ焼き』
これが一番問題!
「中板橋」はまあまあの辛さ
でも「竹ノ塚」は､ヤンニョム?辛味噌?が激激辛〜
上野デリー｢カシミールカレー｣が好きな私でも､無理な辛さ…
勘弁してよ(汗)(汗)

これって､本店本部のレシピが無いって事なの?
｢焼き｣や｢串の仕込み｣の教育をしてないのかしら…

同じチェーン店でも､関東と関西で味付けやメニューを変える場合はありますが…
東京都内で､こうも違うと考えてしまいますな!

同じ屋号で｢当たり外れ｣があるって考えるのは嫌じゃありませんか!

それと…

出来たばかりの「竹ノ塚店」

接客は雑だし､オーダーミスやらかすし…

会計終わって､連れが出てくるの待ってたら
焼き場のお兄ちゃんが､突然しゃがんで…
モツ焼きをしている訳でも無いのに､下から煙が一筋プカプカ…

見えちゃった!

( ´Д`)y━･~~~~

個人経営の焼き鳥屋の親父が､煙草くわえて焼いてるのは見たことありますが…

こりゃいけませんな〜


総評

チェーン展開してるのが信じられないお店
メニューもしょっちゅう変わっているようですが､その前に｢看板メニュー｣の品質均一化をすべき!
オーナーさんや従業員教育とかも徹底しないと､足を引っ張られると思いますよ｡

で、
2019年
フォローしているレヴュア様が登録されたので「口コミ」「レヴュ」上げます。

開店当初は、大陸の方がオーナーさんだったけど、
「山喜多」は、オーナーさんがコロコロ変わる。

で
親会社「カスタマーズディライト」

筑前 博多には「やきとん屋」なんて一軒もないのに
本物のやきとん「筑前屋」なんてチェーン店をやってる。

タイの有名カオマンガイ店と提携して
「ガイトーン東京」を開店しました。

一気に「チェーン店」拡大展開

だけど
数年経たずに「渋谷店」のみに…………

タイから「通訳」として来日した女性と「○判」の話題が出たりしたかと思ったら、
いつの間にか「会社のホムペ」から「店」が消え……

「ガイトーン東京」は、タイの本家とは提携を終了したらしく
「カオマンガイ」としてリニューアルオープンしてる。
(現在の経営陣は不明なのです。)

いや
「山喜多」だって、
「日本橋」が付いてたり付いてなかったり、
「ガイトーン東京」さん同様に
「カスタマーズディライト」さんのホムペからも消えている。

創業者
「フードジャーナル」等に、色々熱く語って為さるが
私ゃ、ちっとも共感出来ぬ。

「美味い飯と酒」を出す熱意とかが感じられんのです。
綺麗事並べてるだけなのですよ！

だからね
「この店の次のオーナーになりませんか⁇」
「それなら、このチェーン店は如何ですか⁇」
なんて言っていると聞くとねーー

元同僚 後輩を託す訳にはいかんのです。