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本マグロ中トロ
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アジ
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あんパン
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穴子ん玉
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マグロッシーニ
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鰆の燻製
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寒ブリの土佐ジュレがけ
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箸休めのピクルス
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富かわオリジナル生ずたちサワー
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ペアリング日本酒①
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アオリイカ
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日本酒ペアリング②
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日本酒ペアリング③
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鯖の炙り棒鮨
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鯖の炙り棒鮨
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ペアリングの白ワイン
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ハモンセラーノと白ワイン「ナッチョ」
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鱈の白子コンフィ
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茶碗蒸しカリフラワーのすり流し
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黒ムツ
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タイラガイ
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赤身の漬け
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日本酒ペアリング④
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日本酒ペアリング⑤
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追加のトロたくと雲丹
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トロたく
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雲丹
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日本酒ペアリング⑥
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毛蟹と鮑の柚子味噌焼き
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毛蟹と鮑の柚子味噌焼き
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マグロッシーニ
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マグロッシーニ
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車海老
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いなり寿司
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お椀
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いちご大福、林檎とシナモンコンポートセミフレッド
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ティーペアリング①
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ティーペアリング②
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ティーペアリング③
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ティーペアリング④
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ティーペアリング⑤
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入口の雰囲気
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吉祥寺で贅沢ディナー。
2ヶ月前に予約してから楽しみにしていたお店。
「和と仏」の掛け合わせが新感覚で、楽しく美味しいお鮨を堪能してきました。
吉祥寺駅公園口近くのビル2階にあるお店。
入口は中の様子が見えないオシャレな扉があります。ワクワクしながら扉を開けると、和モダンな空間が広がります。綺麗めな雰囲気なので、居心地が良かったです。
注文したのは、
おまかせ『冬の陣』ペアリング付き 16,900円
・先付け二種（鰆の燻製、寒ブリの土佐ジュレがけ）
・あんパン
・アオリイカ
・本マグロ中トロ
・鯖の炙り棒鮨
・ハモンセラーノ
・鱈の白子コンフィ
・茶碗蒸し
・黒ムツ
・タイラガイ
・アジ
・赤身の漬け
・毛蟹と鮑の柚子味噌焼き
・トロたく（追加）
・雲丹（追加）
・マグロッシーニ
・車海老
・穴子ん玉
・いなり寿司
・お椀
・いちご大福
・林檎とシナモンコンポートセミフレッド
新鮮なネタの美味しさを味わえるお鮨も一品料理も、全部美味しかったです！！
和と仏の掛け合わせも楽しめて大満足。
新感覚の発想にワクワクしちゃいました！！
ペアリングの日本酒もペアリングのティーも深いところまで考えられているから凄い…
お酒を飲まない人もペアリングを楽しめるのって良いなって思います。
美味しいお鮨を楽しみながら、美味しいドリンクも楽しめる満足度の高いコースでした。
◎先付けニ種（鰆の燻製）
鰆はしっとりしていて上品な甘みがのっています。
そこに鼻から抜ける燻製の香りが心地良い！！
シャキシャキの香味野菜の食感も良くてさっぱりな一品でした。
◎先付け二種（寒ブリ土佐ジュレ）
ぷりっぷりで美味しい脂がのった寒ブリ。
柚子が優しく香って上品な味わい。
鬼おろしもさっぱり美味しくて、先付から大満足でした！！
◎あんパン
バタートーストには、オレンジで炊き上げたあん肝。
あん肝はまろやかな味わいで、柔らかくてとろっと。そこにパンの甘みが合わさって美味しすぎる！！
新感覚の発想が楽しい一品でした。
◎アオリイカ
ツヤッツヤで真っ白が綺麗！
とろけるイカって初めてかも！！！！
シャリもふわっとほどけてバランスが良くてとっても美味しかったです。
◎本マグロ中トロ
お腹と背中の部分を2枚重ねているから、
厚みがすごい…！！
甘みある脂と赤身の味わいのバランスが絶妙！！
大トロかと思っちゃうほどで、華やかな美味しさが口の中で溢れます！！
シャリが受け止めてくれて、余韻に浸れました！！
◎鯖の炙り棒鮨
しっとり濃厚なサバは、炙りの香ばしさも心地良い。大葉の風味も良くて、とっても美味しかったです。
◎ハモンセラーノ
長野県で作られた3年熟成した生ハム。
塩味控えめで濃厚な味わいでした。
お米と合わせると洋風な感じに。
ペアリングのワイン「ナッチョ」と合わせて贅沢でした。
◎鱈の白子コンフィ
ぷるんっとしていてクリーミー。
濃厚な米油ポン酢もクセになる味わいでした。
◎茶碗蒸し
カリフラワーすり流しとアンコウのバターソテーが入っています。ぷるっとまろやかで、すり流しの口あたりも心地良い。
ほんのり感じる甘みにあんこうの濃厚さ。
身体も温まってほっとひと息つきました！
◎クロムツ
しっとりふっくらしていて、濃ゆい味わいでした！
◎タイラガイ
大ぶりだから頬張れる！！
さっくりしていて柔らかい食感で、噛むほど旨味が広がります。海苔の風味も良くて美味しかったです。
◎アジ
さくっとして濃厚な味わい。浅葱の風味も後から追いかけてきて、美味しい余韻が楽しめました。
◎赤身の漬け
お醤油の味わいが優しいので、濃厚な赤身を楽しむことが出来ました。柔らかくてシャリとのバランスも良かったです。
◎毛蟹と鮑の柚子味噌焼き
ふんわり毛蟹にぷりっとした鮑が贅沢すぎる！！
上品に香る柚子も美味しい。
お皿も素敵で見ていて楽しめました。
◎トロたく（追加）
厚切りの大トロが入った贅沢なトロたく！！
沢庵のコリッとした食感も良い。
葱と海苔の風味も良くて美味しかったです。
◎雲丹（追加）
とろっとクリーミーな雲丹。
風味良い海苔とシャリのバランスも良かったです。
◎マグロッシーニ
フレンチのメインと言えば、「牛肉のロッシーニ」
ここでは「マグロのロッシーニ」が楽しめちゃいます！！
シャリには赤ワインとバターで炊き上げたフォアグラペーストが入っています。
上には削りたての黒トリュフが！！
こんなに贅沢良いんですか…！？
マグロの旨みを感じた後、濃厚で上品なフォアグラの美味しさが追いかけてきます。
和と仏の掛け合わせが新感覚で、初めて食べる味わい！！
口の中が美味しさで溢れました。
ずっーと浸っていたい味わいです。
◎車海老
ぷりっぷりで柔らかい車海老。透き通って綺麗です！
噛むほど甘みが広がりました。
◎穴子ん玉
1本の長い穴子を丁寧に巻いているのが印象的！！
ふんわりした甘みある穴子にまろやかな卵も合わさって美味しい！！
ボリュームたっぷりで大満足でした。
◎いなり寿司
カラフルな胡麻が可愛らしい！
甘く優しい味わいで美味しかったです。
旨みがぎゅっとつまったお椀と合わせて、ほっとひと息着きました。
◎いちご大福、林檎とシナモンコンポートセミフレッド
大将手作りのスイーツが2つも味わえるなんて贅沢すぎます！！和と洋を楽しめて、どちらも美味しくて大満足でした。
和と仏の掛け合わせも楽しめるお鮨。
新感覚の発想にワクワクしちゃいました！！
ペアリングの日本酒、ペアリングのティーもとっても美味しくて大満足。
数ヶ月待っても食べたいと思えるお鮨でした！
また行きたいなと思います(*˘︶˘*).｡*♡