東京都武蔵野市／BM級グルメフェス : バーミヤン 吉祥寺ダイヤ街店

肉玉そば〜とんこつ醤油の徳島風〜台湾屋台風からあげのセット（￥1,077)

スープは甘めの醤油の豚骨スープ。
うだつ食堂＠早稲田のスープをファミレス的な味にした…ってまさにそのままか。
ファミレスとして悪くない。

麺は加水が少々高めの中華麺。
一般的な味。

肉はすき家の牛丼みたいな肉。
吉野家ほどいい肉ではなく、若干硬い部分もあるが徳島ラーメン的で中々いい。

卵黄は…う〜ん、JACとかうだつ食堂で感じた甘味がなく…
あまり意味はないような。

総評：
徳島ラーメンを味あわせてくれた。
ファミレスとしては十分。

「好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。」72点☆3.2

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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5

100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 （ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも）
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点　好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。（他の方は普通と言うかもしれないが）個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理

September,2016, Musashino, Tokyo
炙り焼豚と黒マー油の味噌ラーメン（税別￥699）

味噌の風味がなかなかいい。
米味噌、豆味噌、麦味噌を調合とのこと。
赤味噌ベースのブレンドがいい。

ベースのスープは業務用のためにコクが弱い。
味噌はいいのだが…
とはいえスープ全体として、チェーン店としては十分な味。

麺は太麺ではなくやや細い麺。
加水も低めで加水が高くて太麺が多い味噌としては珍しい組み合わせ。
加水が低めなのは悪くはないが、やはりもう少し太い方が美味いかも。

焼豚は売りにするだけあって確かに美味い。
炙りはあまり感じなかったが、この焼豚は非常に美味。
こういうレベルのものを麺、スープなど全てで出せればすごいのだが。

もやしもシャキシャキしていい。
やはり味噌にはもやしが合う。

総評：
とんこつには随分がっかりさせられたが、味噌は合格。
これで税別￥699なら悪くない。
この一品は「普通なのだが、惹かれるところがある。（他の方は普通と言うかもしれないが）個人的には満足感を感じられる。合格。」の73点☆3.1


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Friday, September 9, Musashino, Tokyo
博多風とんこつラーメンと餃子３コのセット（税抜￥799）


スープはインスタント袋麺のうまかっちゃんのような粉スープを溶かしたようなスープ。
うまかっちゃん自体は美味いがそれを800円も出して食べる気にはならない。
店で食べるレベルとしてはあまりに凡庸。せいぜい450円（これでも高いが、場所代と思って諦める）。

麺はストレート細麺だったが、加水は低くなくこの種の麺にしては高め。
小麦の風味はしない。
ひどい麺ではないのだが、このスープとの組み合わせでは残念に感じてしまう（スープのレベルとお似合いといえばお似合いだが）。

チャーシューは悪くない。それなりに美味い。
キクラゲは一般的。シャキシャキ感が弱い。
餃子は美味い。まぁこれはとんこつラーメンとは無関係。

総評：
バーミヤン自体は昔からよく利用しているし好きな味なのだが、このとんこつはひどい。
今までバーミヤンの中で食べた料理で最悪。
よくこのレベルで出す決断をしたものだ。

博多天神レベルの80〜90％レベルならまだ我慢できたのだが、50％程度かそれ以下。
このレベルでラーメン単体で税抜き￥699とはふざけているの一言。
とんこつラーメンの責任者、せめて博多天神レベルくらいになってから商品化しろ。

思うに、このレベルで出したということは上層部があまりに性急に下の人間にせっついたか。
この不味さは上層部の責任でもある。
こんな不味いとんこつラーメンは二度と出さないでほしい。

バーミヤンには☆３なのだが、このラーメンは味で☆1.0（最低点）、CP1.0（この程度のものでなぜ￥700以上支払わなくてはいけないのか）。
バーミヤン自体の点数3.0からとんこつラーメンのあまりの不出来のため1.0マイナスで☆2.0とさせていただく。
他のメニューで美味しかったらすぐに☆3.0に戻す予定。

お店の方のサービスは行き届いていて気持ち良かった。
ありがとうございました。
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5

100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 （ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも）
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点　好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。（他の方は普通と言うかもしれないが）個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理