時代や地域を越えた料理を吉祥寺で楽しむ(`・ω・´) | デートで使えるお店倉庫 : にほん酒や

丁寧な仕事、丁寧で親切な接客(`・ω・´)

わいわいしがちな吉祥寺において、
大人がのんびりやるのによいゾーンにあり、
一度行ったら、再訪間違いなしなのではないだろうか(`・ω・´)ｳﾑ


にほん酒や

やあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ

シーランド公国男爵兼FSM司教にして板橋妙齢会会長である( `･ω･´ )

ひとりの夜が怖いかね……
ひとりの吉祥寺が怖いかね……
ひとりの日本酒バーが怖いかね……
だからこそ私はそんな君と、酒肴盛り合わせが食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ


久しぶりの吉祥寺である(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
この界隈の友人一家との訪問であったが、
ここがイチオシという感じだったので予約いただいて(`・ω・´)ﾌﾌﾌ

土日祝は昼から通常営業となっていて、
18時予約では満席で前のお客さんと入れ替えという人気っぷりである。

カウンター席もあり、デートでもひとりでも行けそうだが、
4人程度のグループが多そうで、確かにその方が色々試せそうである。

さて、ここはやはり酒もすごくこだわりを感じる品ぞろえ。

吾輩はまず、笊(ザル)トニック。
梅津酒造の限定にごり酒をトニックで(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
ソーダにもできるので、さっぱり飲みたい方はそちらで。

やっくるは、
京の春　夏の思い出　だったかな？
隣から流れてきたので誰が飲んでいたのか(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ

そしてこちらが、味醂(｀・ω・´)
お湯割りとか炭酸割りでいただける(｀・ω・´)
普段忘れがちであるが、
ホンモノのみりんは、酒税法で課税対象となる酒である。
（料理に使ってるのは1％以下に調整されているみりん）


さて、日本酒っぽい酒も飲んでおこうかなと、
はでさのない地味な酒が好きなので、
メニューにそう書いてあったこちら。

鯉川

地味だ(｀・ω・´)
食中酒にはこういうのが良い(｀・ω・´)ﾌﾌﾌ
黒龍や一白水成的な(｀・ω・´)ﾌﾌﾌ


という感じで、最初の一杯だけで情報量が多い(`・ω・´)
そういえば、ソフトドリンクにはジャワティーのPremiumタイプがあった。
ソフトドリンクにも手を抜かない(`・ω・´)ｻｽｶﾞ


さて、こちらがお通しで、
玉ねぎを漬けたもの(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

しゃきしゃき(`・ω・´)
まあ、酒を飲んでしまう(`・ω・´)ﾌﾌﾌ

そして、刺し盛り的な(｀・ω・´)ﾌﾌﾌ

やがら
カレイ
ヒラスズキ
寒ブリ
そして、大根甘酢漬け

それぞれ、大きい(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
好きな種類の魚だからというだけでなく、
ちゃんとした刺身である(`・ω・´)ｳﾏｰ


さて、酒肴の盛り合わせ(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
内訳は、
・菊芋の松前漬け
・キャベツと大根のおひたし
・カボチャを味噌と醤油で和えたもの、
・浦里（うらさと）という、大根の梅肉和え(江戸時代の古い料理だそう)
・かんぴょうを炊いたものと無農薬のみかん。キンカンみたいに皮が薄いので皮ごとOK
・白菜の甘酢漬け。甘酢は中華の山椒で風味付け。
・天然の山ごぼうをきんぴらにしたもの
・子和え（こあえ）という、干したしらたきとたらこをきんぴらのように炒めたもの


料理名があるものは、郷土料理だったり江戸料理だったりで、
それ以外は、食材と調理法という創作系。

どれも手が込んでることが見ただけでもわかるし、
ひとくち食べれば、その丁寧な仕事がよくわかる(`・ω・´)ｳﾏｰ


そして、酔右衛門(`・ω・´)
種類、いっぱい(`・ω・´)


そして、
熊本の地鶏　天草大王の焼き盛り合わせ(`・ω・´)

天草大王は結構大きい鶏のようなのだが、
水炊きの需要の低下と共に絶滅した鶏を、
ランシャン、シャモとコーチンあたりを交配して、
近しい鶏として復活させた鶏なんだそうで、
弾力とジューシーさが、地鶏食べてるな感たっぷり(`・ω・´)


さて、熱燗枠もあるので熱燗を楽しもうと、
種類がたくさんある十旭日を1杯ずつ飲んでいこうかなと(`・ω・´)ﾌﾌﾌ

読者のお嬢さん方には説明不要と思うが、
十旭日は、じゅうじあさひ(`・ω・´)

さて、この器である(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
この下の陶器のものは、
盃台とか盃置きと呼ばれている器で、
江戸時代に使われていたものだそうで、
最近はほとんど作られていないそう。

机がない時に、器を直接畳に置くのではなく、
この盃台に乗せて使うものなんだそうだが、
高さが増すので取りやすいという利点も。

これ何だろう？と言っていたら、
店員さんが教えてくれた(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
とても親切である(`・ω・´)


また次も、十旭日(`・ω・´)
そして次も、十旭日(`・ω・´)

改良雄町の60、70の生原酒といった2本と、
70の生酛生原酒の3本を飲み比べたわけだが、
温度による味の変化はわかるんだが、
それ以外の違いに気づけず、
まだレベルが足りないなと(´・ω・`)

そういえば、山廃と生酛をほぼ一緒みたいに覚えてたけど、
生酛の作り方から米を潰す山卸の工程を抜いたのが山廃だ。
どちらも、工程によって大変さがあるからどっちが楽とかは言えないようだが(´・ω・`)ﾀｲﾍﾝ

ちなみに”生原酒”は、
加水調整しない”原酒”と、加熱処理しない”生酒”を組み合わせたものだね。
水が原で熱を生むと覚えるとよいぞ(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ


さて、筋子おにぎり(`・ω・´)ｽｼﾞｺｯ
筋子たっぷり(`・ω・´)ﾌﾌﾌ

それから、天草大王の茶碗蒸し(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ


店内の様子。


お手洗いには長居したくなる情報がたくさんΣ(ﾟдﾟlll)
お手洗い帰りのやっくるに、
写真撮って後で読めばよかったのに(´・ω・`)と言うと、
携帯持って行かなかったY(´・ω・`)Yと。
その次に入った友人が、サッと画像を送ってきてくれて、
やっくるが喜んでいたので、
ヒンメルならそうしたってことだよ(`・ω・´)
と、ヒンメル扱いしておいた(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ


ここは全体的に器も良いのである(`・ω・´)ﾌﾌﾌ


外観。

店名が、すごく小さくて、
上の画像の、正月飾りの右にあるこの記載だけである。


基本的に初見の人は通り過ぎると思う(´・ω・`)ﾀﾌﾞﾝ......
このベンチのあるところだと覚えておいていただければ(´・ω・`)


という感じで、
丁寧な仕事、丁寧で親切な接客(`・ω・´)
すばらしいお店だった(`・ω・´)ﾌﾌﾌ