この口コミは、TOMASSOONさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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TOMASSOON 口コミ2,848件フォロワー2,494人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.5
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酒・ドリンク-

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2015/07訪問1回目

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辛くて痺れる汁なし担担麺：濃厚芝麻醤の甘さに、全ての味わいと香りがぶち込まれている〜

＜２０１５．０６＞　辛くて痺れる汁なし担担麺＋ライス

【タレ：濃厚芝麻醤の甘さに、全ての味わいと香りがぶち込まれている〜】

　配膳の瞬間、どいつもこいつも格好つけやがって〜、と思えるハイセンス丼中央に、はにかんだように可愛く鎮座する汁なし担担麺。攻撃体制で待っていたから少し肩透かしかも。しかし、これがなかなかトンデモナイと判別が覆るのだよなー。

＜胡麻のマッタリ濃厚ペースト！負けじと対峙辛さと痺れ！＞

　おお？辣油も濃いなと、感じつつ先ずはひとくち。むおーーーー、重いペースト感覚！これは相当の練りゴマ！芝麻醤の甘さもさることながら、コクの重厚さと香ばしさの立ち込める感覚。うましと思うが先か、その後に鮮烈な辛さが広がり、甘さとのギャップで味の複雑系がMAXです。しばらく恍惚とする私。我が第一印象が恥ずかしくなります。しかし、手を緩めないように次の攻撃「山椒の痺れ」が、次に迫ってまいります。

　常識的な範囲ですが、結構痺れがきます。香ばしい味わいを含むような山椒で、先日の「はるにれ」さんで体験した「ホウショウ」に近い山椒の感覚かもです。ミルですり潰す花山椒のようなノビとキレの鋭い山椒でより、味わいを感じるタイプ。好きです。

＜ピーナッツのカリカリ感香ばしく、山椒のザラザラ感鼻に抜ける＞

　ああ、この汁なしのタレは、いちいち「旨味が濃ゆい」のだわ。ナッツの感覚ですら、香ばしさがいちいち濃ゆいのでありまして、さらに食欲をシフトアップさせる。カシューナッツとハッキリと歯応えのあるピーナッツのミックスかな？カリカリっとした乾いた歯応えと香ばしさが、ねっとりとしたタレの中にあるのに、確かな存在感を保ちます。

　また、山椒もザラついて良い感じかも。複数種の山椒の感覚が見え隠れでして、時々歯に挟まったのをガジると、遅ればせながらの痺れ感が届きます。

【麺：濃厚に絡みつつも、モツモツねっとりとした歯応え啜り】

　粉っぽくないのに、麺のグルテンの風合いを感じさせますな。マイクロウェーブの中太麺。こいつがタレと良い仕事をいたします。

＜タレと挽肉が一体となった、淡いテンピュールのような低反発＞

　「非常によく具とタレに絡む」のが印象的です。挽肉のかけらと、タレの粘りが、麺の隙間にスッポリとハマり込むのか。タレの重いヌルつきと挽肉の潰れる感覚が、一体化した歯応えです。もんの凄い低反発マットレスに近い、咀嚼がピストンの４ストロークのように、ゆっくり感じたりして・・・。

＜ハードにこびれついたねっとり〜、なスベリ＞

　しかし、歯応えより印象に残るのは、スベりかな。タレと一体化したようなコッペリコッペリした帯を感じつつ、食む、カジる。モグモグモグと咀嚼をしたところに、やっと「晩御飯」と感じるグルテンとの明確な出会いを知ります。啜りあげることは、ズボボボーーーーと、諦めまました。

【具：ライス無かりせば道半ばなり・・・】

　激辛 or 激しい痺れ系が予測される場合は、アルコールと合わせるようりも、「ライス」との組み合わせがベターですな。もっとも、アルコールとライスと麺・・・・みな健康的に収まる胃袋の持ち主なら、要らぬ心配ですが。

＜挽肉は山椒混じりで香ばしくクセになる＞

　最後に残った挽肉は、辣油まみれになってオイリーな見栄えですが、冒頭の挽肉感はキビキビとして、それ相応の弾力とジューシーさはあったものの、山椒の風味が直に乗っかってますので、ぴりりとした風合いの味わいになります。それだけでも、白飯とはあいそうですが。ただ、香ばしさが少し前に出てくるんで、日本酒やビールより、焼酎に合うような味わいです。これは酒とライスどちらでも相性の良さから癖になりそう。

　
＜このねっとり芝麻醤と山椒痺れるなら、ライスに合うはず！＞

　この濃厚さなら、白飯には合うと確信していた通りの味わい。もはや何も申すまい。ただし、ほんの少し軽く一周辣油をプラスして、ほんの少し、追加山椒を効かせると、これまた無限大に食えそうに思える食欲が発揮されます。そこで閃いたんですが、コンビニのおにぎりシリーズで「汁なし担担麺」ってのがあってもウケそうに思うのですが、アイデアとしはいかが？焼肉おにぎりが普通にあるんですもん・・・・。セブン＆アイ・ホールディングのみなさん、いかがでしょう？

　総じまして、「何もかも全てが均一して濃厚なる感覚の汁なし担担麺」と言った感覚か？甘さ辛さを痺れ等の味わいが濃厚なのにバランスいいからね〜。これは、汁なし担担麺好きなら、一回食っとけ的なプレゼンスも感じますし、テクニック感を確かに感じますし。単に、雨降って駅から近い店選んだところもあったけど、これは期待以上。ラッキーな１日の締めくくりとなりました。なので詠います！

　　　梅雨空を
　　　傘を無くして
　　　うらめしく

　　　駅のうら飯
　　　汁を無くして

　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！

3

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	麺処鳴声
ジャンル	ラーメン、担々麺、中華料理
お問い合わせ	03-3778-3903
予約可否	予約不可
住所	東京都大田区南馬込5-39-12 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営浅草線「西馬込駅」から徒歩1分西馬込駅から53m
営業時間	月・火・木・金 11:00 - 14:30 L.O. 14:15 17:30 - 22:00 L.O. 21:45 土・日・祝日 11:00 - 14:30 L.O. 14:15 17:30 - 21:30 L.O. 21:15 水定休日
予算	￥1,000～￥1,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	14席（テーブル4名×2カウンター6）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可
オープン日	2012年12月11日
お店のPR	【西馬込駅1分】ここに麺の極意あり！2010年「東京ラーメンショー」準優勝の『坦々麺』女性お一人様でも気軽に入れる落ち着きのあるラーメン居酒屋【麺処鳴声】。当店自慢の「担々麺」は、まさに極めつけの一品です。小辛・中辛・大辛、さらに激辛もあり、お好みのトッピングでカスタマイズも可能！他にも汁なし坦々麺・煮干し中華そば・背脂カレーまぜそば・鯛煮干し塩そばなど、いろいろな種類を丹精込めて作っております！ちょい呑みセットやお子様セットもございますので、ご家族で一緒にお楽しみください♪ ...
初投稿者	ぼぶさん（319）