南仏の郷土料理を楽しめます(^_-)-☆ : キャトルアブリール

２０１５年７月再訪

前回の後、定休日の月曜日ではない日に１度伺うも、店が開いていなくて断念した経緯がありました。

ということでリベンジに伺いました(笑)

この日、１８時に店前に着くと、オープンとなっていたので「よしっ」と思うも、入口には鍵がかかっていました(~_~;)

「あれ？」と思っていると、ボスコさんが歩いてきました。

お隣のお店にいらしていたとのことで、ホッとしました(笑)

ちなみに前回はお嬢さんの発表会を見に行っていらして、開店時間が遅くなられていたとのことでした。

前回と同じカウンター席に座り、前回と同じジンジャーエール５５０円を片手に、この日いただきましたのは、


鴨胸肉のロースト オレンジソース２，７００円です。

こちらは、

『シェフの絶品料理

鴨とオレンジの相性の素晴らしさ！！是非とも味わってほしい一品です。

フレッシュオレンジの凝縮された香りが五感を刺激します。』とのこと。

前回目をつけ、次はコレを食べると決めていた１皿でございます(#^.^#)

ボスコさんによりますと、ご出身の南仏のトゥールーズでは、鴨料理は有名なのだそうです。

私はフランスの鴨＝『トゥール･ダルジャン』ってな感じですが、さてビストロでいただく鴨料理はいかに！？

こちらの鴨はフランスのシャラン鴨を使い、１日に提供する鴨は２人までだそうですので、心配な方は予約された方がいいのカモです(笑)

まずはこだわりのソース作りから始められたボスコさん、この１皿にとってかなりの鍵を握る作業のようでした。

その後、じっくりと火入れされていく鴨ちゃん、時折、蓋をとった時に聞こえてくる音はかなり刺激的なものでした(*^。^*)

焼きあがった鴨ちゃん、とても熱々の状態でカットしていくわけですが、抑える左手が相当熱いらしく、

ボスコさんが日本語で「熱、熱っ」と呟くのが可笑しかったです、そういう時はフランス語の反応がでた方が自然だと思えたので(笑)

約１時間待って供されたその１皿、ボリューム満点で豪快な見栄えでありました。

そしてソースをたっぷりつけて１口いただくと、絶妙な火入れの鴨肉とオレンジの酸味、そして風味が絶品です(#^.^#)

これは。こちらでは必食の皿でしょうね(^_-)-☆

蕪やズッキーニ、インゲン、人参などの添え野菜たちも美味しいですね。

最後にオレンジにかぶりついてフィニッシュ。

この１皿だけで満足できるあたりが、ビストロの強みのように感じました。


次回は前日までの要予約の１皿、サバのポワレ キャトルアブリールスタイルを狙いたいと思います(^_-)-☆


以下は過去のレビュー


２０１５年６月

この日の夕食は武蔵小山にて。

武蔵小山駅の駅前、すぐに立ち飲みのお店が見え、有名な商店街も目の前に。

その飲み屋街の一画にこの日のお目当てのお店を見つけました。

そのお店は『キャトルアブリール』さん、フランス国旗が飾られているように、フレンチビストロのお店です。

こちらのお店、２０１５年５月３０日に放送された『出没！アド街ック天国　武蔵小山』にて知りました。

私はお酒を控えていることもあり、ビストロってあまり行ったことないんですよね(~_~;)

フランスを旅行した時にも周遊ツアーでしたので、自分の選択で食事をしたのは数回、ビストロには行かずじまい。

ということで、ちょっとした冒険心のような気持ちも持ちながら、店前へ。

いきなりシェフと目があい、物怖じして一旦素通りしました(^_^;)

しばらくウロウロしてから、思い切って入店。

この日は先客がなく、カウンター席へ着席。

先ほど目があったシェフ、ボスコさんは南仏のトゥールーズのご出身とのこと。

ちょっと怖そうに見えましたけれど、話してみたら気さくで優しい人でした(笑)

ジンジャーエール５５０円を片手に、この日いただきましたのは、


①リヨン風サラダ１，５００円

他にニース風サラダもあり、ボスコさんに２種類のサラダの違いを説明していただいた末、リヨン風に。

ちなみに私が唯一フランスを周遊したツアーの行先には南仏は入っていなかったので、

リヨンもニースもそしてシェフの出身地のトゥールーズには訪れたことはありません。

このサラダ、玉子、トマト、胡瓜、玉葱、砂肝、クルトンなどが入り、バルサミコ酢ベースの味付けでした。

かなりボリュームがあり、食べごたえがありました。


②ソーセージ煮込み１，８５０円

こちらはお店の大人気の品とのこと。

私はフランス＝ソーセージというイメージがなかったのですが、ボスコさんによりますと、

トゥールーズはソーセージの種類も豊富でとても有名な所なのだそうです(@_@)

かなりの太さのソーセージ２本、まわりにはたくさんのお豆さん、これは白隠元豆でしょうか。

この料理のビジュアル、何も知らされずにだされたら私にはフランスのものとは思えなかったでしょうね(#^.^#)

いただいてみますと、ソーセージは旨味がつまっていて、それが煮込まれていることでさらに美味しく進化している、

そんな印象でした。

こちらもかなりボリューミーでしたので、かなりお腹いっぱいになってしまいました(~_~;)


ということで不本意ながら２品で終了(*_*)

帰り際、常連さんらしき素敵な女性のおひとり様がいらっしゃったので、長居したかったんですけれど(苦笑)

次回は鴨を食べにきたいと誓いました。

本当は何人かで行って、料理をシェアした方が楽しめるのでしょうが、友達いないからなぁ((+_+))

やっぱり次も１人で鴨だな、ボスコさんご馳走様でした<(_ _)>