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生どら、ほうじ茶ラテ
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生どら、ほうじ茶ラテ
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生どら
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ほうじ茶ラテ
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カウンター席
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券売機
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2018年、そして平成最後の食の祭典です!!
食後のデザートに選んだお店は、有機茶にこだわった専門店「Dolala」さんです。
こちらのお店は、2018年11月27日にオープンしたばかりの注目のお店!
有機茶生どらのレシピの監修には、和菓子作家の紫をん 坂本紫穂さんが参加し、試行錯誤の末に完成されたとか。
素材はJSA認証の有機茶に有機豆乳のクリーム、特別栽培の小倉三笠餡、国産蜂蜜などを使用しています。
また、生地を冷ましてから具材を挟み込むため少しだけ焼いてから置くものの、形にするのはオーダーを受けてから
これは「ゴミを出さない」という茶道の教えのひとつに習っているそうですよ。
店舗のデザインは、茶室を基に構成しているそうです。
内装アートディレクションには井上光雅堂の井上雅博さん、イートイン時のドリンクを提供する茶碗やタンブラーは陶芸作家の横山玄太郎さん、店内の音楽は音楽プロデューサーでDJの沖野修也さんが担当と、トップクリエイター達が競演して出来上がった茶室です。
こじんまりとした店内は白を基調としており、とても明るく感じます。
カウンター席が3席あるので、こちらで美味しいお茶と一緒に生どらを楽しむことができます。
まずは食券機でチケットを購入して店員さんに渡します。
オーダーしてから生どらにあんこや豆乳クリームを挟んでくださいます。
また、ひとつひとつ丁寧にお抹茶など点ててくださいます。
見てるだけでも楽しいですよ^ ^
こちらのどら焼きの皮は米粉、もち粉、甜菜、豆乳、はちみつ使ったグルテンフリーの皮なんです。
小麦粉、卵、牛乳、砂糖は使ってないので、アレルギー持ちの方でも安心して美味しくいただけます。
米粉やもち粉を使っている皮は、しっとりとしていてモチモチでものすごく美味しいです。
中の餡も甘すぎず、豆乳クリームも優しい甘さなので何個でも食べられてしまう美味しさです。
今回は、この美味しい生どらと一緒にほうじ茶ラテをオーダー。
こちらのほうじ茶、抹茶と同じように粉で点ててくださるんです!
このほうじ茶ラテも美味しかった〜♡
次はぜひ、生どらとお抹茶のセットを楽しみたいと思います^ ^
ご馳走さまでした☆
〈2018.12初旬 追記〉
このモチモチ感が忘れられず、また食べたくて夕方買いに行ったら「完売御礼」でした(T ^ T)
あぁー、食べたい。。。