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食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
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日本人でよかった…と思わずにはいられない
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
天婦羅 みやしろ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-4918 |
| 予約可否 |
完全予約制 必ず、当店からの折り返し連絡（ショートメール）をご確認ください。当店からの予約サイトに、仮払い登録完了後、ご正式に予約確定となします。ご注意ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中目黒駅 南改札を出て 東口２ から 徒歩3分 中目黒駅から337m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
※中目黒エリア禁煙区域の為、店内はもちろん店の外でも喫煙は出来ません。 ※ご予約時間丁度にご案内致します。早めにご到着の場合当店壁側に並んでお待ち頂きます。向かい側店舗近隣店舗の前は不可 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 席数が少ない為 お子様もコース料理の提供となります事 ご理解頂けますよう 尚、他のお客様がいらっしゃる場合、ご配慮をよろしくお願い申し上げます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年5月12日 |
| 電話番号 |
03-6452-2808 |
| 備考 |
完全キャッシュレス決済。 |
| 初投稿者 |
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中目黒のミシュランガイド一つ星獲得店、天婦羅みやしろさんにお邪魔しました！
地図に従い向かうと、そこには古民家のような佇まいが。外からは灯りが見えないため、少し不安になりながら扉を開けると、内装はミシュランレストランに相応しい品のある雰囲気です。
大将の優しくダンディな笑顔に迎えられ、まず一皿目。
●先付け
たらの白子の低音調理。茹でか焼きしかしらない私は、旨味が詰まった白子に大仰天。お酒が進みます。
●天ぷら1
天ぷらは、昆布と椎茸ベースに作り直しているという自家製の塩×すだち、天つゆ×大根おろしでいただきます。
・車海老。フォルムからアートですが、小ぶりなのに濃厚な海老感。
・車海老の海老天海苔巻き。甘いタレと硬めのシャリと旨味たっぷりの海老が最高です。
・車海老の頭。お塩をちょいとつけて。
・秋田県産の舞茸。提供された瞬間から香る舞茸の香りも、口に入れたときの風味も、さすがです。
●鮑
・蝦夷鮑の肝のソースに、鮑をしゃぶしゃぶして、好みの硬さで。プリプリさと柔らかい食感のバランスを探して楽しめます。最後はおむすびの天ぷらを鮑の肝のソースに入れて、リゾットに。さらに雲丹まで追加。体験としても、味も、満点です！奥尻のピノグリとも合います。
●天ぷら2
・和歌山県のむかご。種芋。さっぱりしていて、箸休めにもなります。
・宮城県のあいなめ。
●蟹
・福井県のセイコガニ。漁の期間は1年の中で11/6〜12中旬とかなり短く貴重ですが、毎日福井県で5,000〜10,000杯を同じ窯で茹でてからお店へ毎朝卸されるため、蟹の風味が凝縮されているのだそう。時間をかけて、部位別にいただくのですが、去年金沢で食べたセイコガニより美味しいんじゃないかと思うほど。ここでのペアリングは、日本酒 石川門
●天ぷら3
・千葉県銚子市のメゴチ。天ぷらにしかならないような小さなお魚らしく、食感はプリプリでまた違う白身魚。
・栃木県の椎茸。お醤油をスプレーでかけていただき、そのまま何もつけずにパクり。
●煮物
里芋の揚げ出しと、合鴨の治部煮。写真撮り忘れましたが、鴨が柔らかくジューシーで美味しかったです。
●汁物
大間の本鮪の中トロを使った葱鮪椀。胡椒の香り。茹でられた鮪ってあまり好きじゃなかったけど、脂がいい感じに落ちて旨味が凝縮されて良かったです。
●天ぷら4
・シャトーブリアンの湯葉巻きの天ぷら。まず粒胡椒を2粒、口の中で噛み砕いて、風味が広がってきたら、天ぷらを口へ。カリフォルニアのジンファンデルとのペアリングが至極でした。
・海苔天。大間の本鮪の中トロと、わさびを載せて。
・アスパラ。先っちょから食べてくださいと言われ、食べ終わった頃に、同じアスパラのもっと下の部分を長い時間あげたアスパラをいただきます。後者は熱々でふわとろ。もはや違う食材。
・千葉県のキス。1週間熟成させているため、何もつけずに一口。2回噛むとジュワッと旨味が溢れてきて、調理の腕を感じます。
●御飯
昆布とお塩とお酒で炊き、蒸らすときにトマトを乗せているそう。まずはそのまま、トマトの酸味と優しい出汁と硬めのお米を楽しみます。さらに、ホタテとアスパラの巨大かき揚げを載せて、サクサクと音を立てながら混ぜられます。トマトのプチプチの食感とサクサクのかき揚げで、豪華な洋風出汁ご飯でした。
お味噌汁とお新香でさっぱりといただき、残った分はお土産に。
●甘味
大将自ら立ててくれたお抹茶と、王道かつ濃厚な羊羹。ちょうどいい甘さにうっとりです。
店舗の見た目と内装のギャップにやられてから、2時間半が本当にあっという間でした！
18時スタートと20時半スタートの二部制で、この量を時間内に食べ切るので、お腹を空かせていくことをオススメします。
本当に何を食べても美味しく、心の底から日本人でよかった〜と思いました。海外の友人がきたら連れて行きたい！
毎月ところどころメニューが変わるそうなので、またお邪魔したいです！
ご馳走様でした！
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Instagram @iamrika_
音と食と書を愛でるひとTokyo
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