公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
クラフタル
（CRAFTALE）食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
- 予算：
-
- 定休日：
- 火曜日、水曜日
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050-5600-3303
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私のフレンチNo.1レストラン
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ホタテチップス木目仕立てマッシュルーム
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ホタテの旨みが湧き出て来ます。
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天然キノコのフリット
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キノコのパイポットスープ(スッポンと地鶏のスープ)
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割った途端に広がる香りが濃厚です。
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セピーチェ
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オナガダイ
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もみじが美しい
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モンブラン
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フォアグラと洋梨のテリーヌ
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洋梨とアンティーブのサラダ
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ゴルゴンゾーラのアイスクリーム
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ラムレーズンパウンドケーキ レアチーズクリーム
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コクハンアラ
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天然モクズガニのビスクが濃厚 香りが凄い
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ほくとレンコンの春巻き
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いや〜 美味しい
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百名店ガールズNo.12
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七谷鴨 朴葉焼き
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蕎麦粉のガレット
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自家製味噌田楽
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黒にんにく、焼きねぎ
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鹿児島の黒酢
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自家製稲庭うどん
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ソフトドリンクのペアリングは最高
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七谷鴨をガレットに包み込みます
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ハーブととても良く合います
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今日も感動がいっぱい
ANNIVERSARY COURSE
食材に惜しみない愛情を注ぐ
生産者の方々に敬意をこめて・・°。
Chef 大土橋真也
MENU
①白桃のカプレーゼ✕ピーチメルバストラッチャテッラ セシーナ
福岡オーム乳業 サワークリーム
白胡椒 バニラアーモンドオイル
桃を使ったお料理
爽やかな甘さ、胡椒のアクセント、酸味、チーズ
ちゃんと融合して一つの作品になっています。
初めから想像以上の感動から始まりました。
いつもの通り 物語がスタートしました。
②茄子3種の仕立て
②-1
【ふわとろなす鱧 コンソメ】
和歌山 藏光農園 完熟梅ピューレ
夏らしく鱧のフリットに完熟梅のピューレ
茄子の旨みが最高に美味しい
②-2
【泉州水ナス サラダ 焼き茄子のアイス】
和歌山臓光農園 完熟梅ジュレ
ミョウガ
竹すみの香り、匂い、京都のお寺にでも来たような気分になります。
②-3
【青長ナス 鰹節パン】
紫芽芽ネギ鱧ムース
手でそのまま豪快に頂きました。
芽ねぎと良く合います
③鹿児島 龍治農園シャポーンマレンゴ風
タカエビ（薩摩甘エビ）
ソースアルビュフェラ
沖縄バニラ島バナナ
青パパイヤ パプリカ
クロックマダム
④FISH
＊神奈川 長谷川大樹 神経締めアカハタ
熊本 一安農園きゅうりと大葉のスープ
千葉 鵜澤農園枝豆「湯上がり娘」
ブランマンジェ 湯葉
千葉 中島農園 つるむらさき
甘長とうがらし
鮑雲丹木の芽
自家製 全粒粉すだち
お魚の身の弾力がすごいですね
夏休みの家族旅行のようなイメージです。
山の幸、海の幸
家族旅行の思い出を絵日記に書いたようなお料理です。
楽しくワクワクします。
⑤MAINDISH
フランスシストロン 仔羊
ソースムクラード
国産サフラン
とうもろこしトルティーヤ
仔羊ラグー
バターマサラ
アヴォカド キウイトマト 塩レモン
ミディエドルマ ムール貝
高知 四万+ 香り米ピラウ
小田原レモン
そして少し大人になって
林間学校に来たような 少しだけ大人に
なったような そんな気持ちで頂きました。
ムール貝の中から出てくるピラフは
何か発見した喜びと気づくを感じる一品です。
さぁ夏休みも後半
そろそろ夏休みの宿題をやらなくちゃ
自由研究は梅雨から夏の生物の様子です。
生き物の生態、成長は自身も成長させるでしょう
⑥SIGNATURE DESSERT PLATE
2025 Rainy Season Scenery
かたつむり
おたまじゃくし
かえる
紫陽花
水たまり
さてこれからは夏本番
キラキラ眩しい夏が来ます。
初夏が終わりきっと
こちらのお店も次の季節に入るのでしょうね
クラフタル
050-5600-3303
東京都目黒区青葉台1-16-11 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13186719/
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白桃のカプレーゼ✕ピーチメルバストラッチャテッラ セシー
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福岡オーム乳業 サワークリーム 白胡椒 バニラアーモンドオイル
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爽やかな初夏の味わい
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【ふわとろなす鱧 コンソメ】
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和歌山 藏光農園 完熟梅ピューレ
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和歌山臓光農園 完熟梅ジュレ ミョウガ
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竹すみの香り、匂い、京都のお寺にでも来たような気分になります。
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【青長ナス 鰹節パン】
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紫芽芽ネギ鱧ムース
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手でそのまま豪快に頂きました。 芽ねぎと良く合います
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感動の美味しさ
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茄子を堪能致しました。
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百名店ガールズNo.12
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③鹿児島 龍治農園シャポーンマレンゴ風
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タカエビ（薩摩甘エビ）
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ソースアルビュフェラ
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沖縄バニラ島バナナ
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青パパイヤ パプリカ
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軍鶏の弾力とさわなか南国フルーツのコラボが素晴らしい
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クロックマダム
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うずらの玉子の目玉焼き
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中目黒クラフタルの大ファンの2人
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④FISH
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＊神奈川 長谷川大樹 神経締めアカハタ
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熊本 一安農園きゅうりと大葉のスープ 千葉 鵜澤農園枝豆「湯上がり娘」
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ブランマンジェ 湯葉
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千葉 中島農園 つるむらさき
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甘長とうがらし
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鮑雲丹木の芽
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自家製 全粒粉すだち
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下には少量の出汁が入ってます。
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ソースと良く絡めて頂きます。
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冷たい食感がこの後のメインを引き立てます。
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⑤MAINDISH フランスシストロン 仔羊
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ソースムクラード
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とうもろこしトルティーヤ
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バターマサラ
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アヴォカド キウイトマト 塩レモン
-
国産サフラン
-
仔羊ラグー
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ミディエドルマ ムール貝
-
高知 四万+ 香り米ピラウ
-
小田原レモン
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日本で一番好きなお店
今日は初夏をイメージしたお料理だそうです。
1品目のアスパラガスの爽やかさ
いかにも初夏です。
やっぱりシェフ天才です。
この発想が凄い いきなり感動しました。
生まれてから散々食べて来たアスパラガスなのに
初めての出会いです。
今からコースが始まるよって
こちらの気合いも絶好調になります。
そしてさらに初夏は続きます。
ブーケをイメージした自分で包むタコスです。
酸味はいちごとラズベリーのドレッシング
とても爽やかでお魚が苦手な人でも行けてしまうのだろうなぁ
そして爽やかな初夏から
一気に夏日と言う事でしょうか
スッポンのお料理です
そして月とスッポンと言うタイトルの通り
お月様に見立てた卵黄と相まったとてま美味しいお料理です。
ここで濃い味のお料理のタイミングで出てきた
ペアリングのウーロン茶は
鹿児島産 特殊な発酵により
ウーロン茶と煎茶の中間のようなサッパリとしたお茶が
口の中をリフレッシュしてくれます。
次の魚料理の準備が出来ました。
そしてお魚はアコウ鯛です。
皮はパリパリです。
白身のお魚の焼き加減はやはり天才
ワンポイントの天然山わさびの花芽が
お料理を整えてます。
メインは
ホロホロ鳥です。
しっとりと焼かれたホロホロ鳥に各種ソースで
頂きました。歯応えも文句なし、しかし柔らかいお肉
矛盾してそうで矛盾しない
最高のメイン料理です。
ラストのデザートは桜と蝶々が待ってます。
最高のアニバーサリーコース
今日も沢山感動を頂きました。
ありがとうございます
amuse
香川ホワイトアスパラ スープ
アスパラアイスクリーム
グリーンアスパラ
菜の花 ライチ
レモングラスのフォーム
enter
ENTRÉE
全国各地より届いた鮮魚
＊長谷川大樹が摘んだ天然山菜
桜のタコススタイル 桜塩
ラズベリードレッシング
パプリカムース グリーンパパイヤ
大根の花 コーンフラワーオキサリス
entree chaud
＊青森甲地さんスッポン 月と
ウフアンムーレット ソースシヴェ
＊千葉 花悠仔豚
ベーコン
、テットドコション
＊北海道 尾藤農園 3年目熟成男爵いも
＊埼玉 谷田中農場宝玉卵
全粒粉のムイエット
FISH
全国各地より届いた鮮魚と姫さざえ
ブロッコリーのタブレサラダ
＊広島 梶谷農園 フレッシュハーブ
静岡 天然山わさびの花芽
＊島ニンニクのパセリバターソース
白パン
MAINDISH
岩手石黒農場 ホロホロ鳥ロースト
熟成シルクスイート エスプーマ
静岡 古橋農園ブルーベリー
フォアグラのクレームブリュレ
アミガサタケの紅茶ソース
SIGNATURE DESSERT PLATE
2025
Cherry Blossoms Scenery
卓上を彩る様々なデザートと・・・
桜
菜の花
桜吹雪
花筏
ANNIVERSARY COURSE
食材に惜しみない愛情を注ぐ
生産者の方々に敬意をこめて・・・。
Chef 大土橋真也
クラフタル
050-5600-3303
東京都目黒区青葉台1-16-11 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13186719/
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バレンタインコース
久しぶりのクラフタルTime
この空間 この時間が幸せだなぁと思います。
1番好きなレストラン
今日はここでバレンタインコースを楽しみにきました。
-ANNIVERSARY COURSE-
食材に惜しみない受情を注ぐ
生産者の方々に敬意をこめて・・・
Chef大土橋真也
Menu
＊鹿児島
高槻電機工業 甘照トマト
3種の仕立てで
1st ガスパチョ 小田原 レモン
2nd ムース 越前えびコンソメ
3rd ロースト いちご オリーブオイル ベゴニア
サラダグルマン
＊京都弥栄七谷鴨燻製
＊埼玉深谷田中農場宝玉卵
＊北海道 尾藤農園3年目熟成男爵いも
ジャガイモのパンケーキ フォアグラ コンテマッシュルーム トリュフスープ
ホワイトアスパラガス コンフィ
北海道鱈白子
千葉館山活〆アオリイカ
淡路島 玉ねぎピューレ
ブールブランソース
葉玉ねぎタルトフランベ
Fish
＊奄美大島 前川水産スジアラ
グルノーブルスタイル
青りんご しろたんぽぽ
ニンニク松の実クリーム
長谷川さんの山菜のおやき
MAINDISH
＊北海道 仔牛ロースト
チベット モリーユ茸
黒米 ほくと蓮根
北海道 天心農場 西洋ワサビのジュ
全粒粉カンパーニュ
SIGNATURE DESSERT PLATE
2025 Spring Thaw Scenery
うぐいす
もぐら
枯山水
苔
クラフタル
050-5600-3303
東京都目黒区青葉台1-16-11 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13186719/
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まずは金柑のレモネードで乾杯
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高槻電機工業 甘照トマト 3種の仕立て
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1st ガスパチョ 小田原 レモン 2nd ムース 越前えびコンソメ
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3rd ロースト いちご オリーブオイル ベゴニア
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シェフのワールドに早くも入ってしまいました。
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サラダグルマン
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＊京都弥栄七谷鴨燻製
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＊埼玉深谷田中農場宝玉卵
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＊北海道 尾藤農園3年目熟成男爵いも
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ジャガイモのパンケーキ フォアグラ コンテマッシュルーム トリュフスープ
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ホワイトアスパラガス コンフィ
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北海道鱈白子
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千葉館山活〆アオリイカ 淡路島 玉ねぎピューレ
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ブールブランソース
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葉玉ねぎタルトフランベ
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初めはそのま
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二口目にブールブランソースを乗せてみました。絶品
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Fish ＊奄美大島 前川水産スジアラ
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グルノーブルスタイル
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青りんご しろたんぽぽ
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ニンニク松の実クリーム
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すごい こんな色に焼けますか？
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虹色
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貝の表面のような美しさ
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生ハムで包んで焼くそうです
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すごい爽やかな味
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長谷川さんの山菜のおやき
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ものすご〜く扱い
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面白い味だなぁ
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絶対ここが一番美味しい！感動が溢れてます。
大好きなクラフタルに来ました。
来るたびにお料理が進化、いや深化して行きます。
素材の味が浮き立って来ます。
本来の味ってコレなんだな
と食べた後に湧き上がってきます。
本当の素材の味が改めて脳にインプットされます。
いつも僕の想像を遥かに超えた味に出会えます。
ワクワクが止まりません。
ここの感動は食べた人にしかわかりません
是非来てみてください
お誕生日なのでANNIVERSARY COURSE！
食材に惜しみない愛情を注ぐ
生産者の方々に敬意をこめて・・・。
Cheg 大王橋真地
Menu
北海道帆立貝のバリエーション 3品
帆立貝のチップスタルタル
カシューナッツ
帆立貝のフリット
根セロリと梨のレムラード
レモンマスタード
梨のパウダー
大根と帆立貝のムース
大根のスープ
＊高知 井上糀店白味噌
＊熊本 肥後製油純正菜種油
静岡 紅富士サーモン マリネ
キッシュフラミッシュ
北海道 自家製いくら
刀根早生柿
福岡 オーム乳業 サワークリーム
＊広島梶谷農園 フレッシュハーブ
＊鹿児島龍治農場 シャポーン
＊鹿児島 タカエビ（薩摩甘エビ）
北海道 美濃農園パースニップピューレ
栗押し麦フリカッセ
ソースシュープレーム
甲殻類の泡のソース
自家製ブリオッシュ
FISH
＊神奈川長谷川大街神経〆鮮魚
＊山梨 長谷川大天然きのこ
＊奄美大島地鶏スープ菓子
富山有機うるち米 おこわ
飽真菰茸生姜：山椒
＊広島 梶谷農園マイクロラディッシュ
MAINDISH
フランス子羊韃蕎麦
飛騨高山宿儺かぼちゃ
紅茶のソース 子羊のジュ
朴葉焼き
子羊の燻製
秋野菜 西洋ワサビ
そば粉のパンケーキ
SIGNATURE DESSERT PLATE
2024
Autumn Scenery
りす
はむすた。
きりかぶ
きのみ
きのこ
DESSERT
様々なデザートを卓上いっぱいに・・・
クラフタル
050-5600-3303
東京都目黒区青葉台1-16-11 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13186719/
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異次元の美味しさ
僕の中ではダントツで一位のフレンチはこちらのお店です。
一品目から食べた瞬間に脳みそが思い出しました。
なんでしょうこの安心感は
まずは3種類の茄子の頂き方が斬新です。
それぞれの茄子の特徴に合った素晴らしいお料理でした。
お料理の美味しさは勿論最上なのですが
こちらのお店の楽しみは
オーナーシェフの大土橋シェフとのお話しが最高なんです。お料理についてお話し伺えてとっても楽しく、素敵なエピソードを教えて頂けます。
オーナーの情熱、お客さんへの愛が伝わってとても居心地が良いのです。
ここからさき一つ一つは書きません。
お食事に集中します。
そしてこの感動は是非 直接いらしてください。
全てのお料理が想像を超えてきます。
クラフタル
050-5600-3303
東京都目黒区青葉台1-16-11 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13186719/
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ホタテのセビーチェ
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翡翠トロなす 揚げ浸し スナップえんどうすり流し 焼きなすのアイス
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サザエの壺焼き ラクロ茄子 キャビア エスカルゴバター
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茄子のバリエーション
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オマール海老 マンゴーソース パッションフルーツ マンゴー パパイヤ ソムタム アボガド 甘エビ
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マンゴーのパン
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ヤングコーンのヒゲパスタ カルボナーラ仕立て
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宝玉卵 グアンチャーレ ミモレット 生ハム スペック クリーム フォアグラ テリーヌ なっちゃんコーン バターコーン
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鮎のビスク 鮎 ごぼう 仔豚 テットドコション トリュフソース
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全粒粉麺のジェノベーゼ
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先程の鮎のソースと合体
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混ぜすぎ無いように優しく食べる 素晴らしい食感 味が絡みます。
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メインディッシュ
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フランス小鳩のパイ包
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ジロール茸 鴨 ボロネギ ゴブミカン
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和歌山 蔵光農園 完熟梅
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SIGNATURE DESSERT PLATE
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2024 rainy season scenery
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カエル おたまじゃくし カタツムリ 水たまり
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様々なデザートがお見送りしてくれす。
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百名店ガール No.12
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更なる感動が
僕の中ではこちらは百名店中のダントツ1位です。
ここの味を知ってしまったら
他のお店で感動出来なくなります。
一皿一皿全て感動します。
全ての素材が主張しません。
この感動を文章に出来ないのが辛い
ここぞレストラン
お客さんが純粋に食事を楽しめるお店です。
そしてシェフとスタッフさん
我々お客さんと共有の時間を過ごせる
この時間がこそが幸せの極みだと思います。
リピートしても感動が色あせる事は有りません。
更なる感動を頂けました。むしろ前作を超えて来ました。
シェフの作品の中に自分たちを入れてもらったような気分です。
それぞれのテーブル事に物語が有り
それぞれのテーブルが主役であり
最高の演出がそこに有りました。
この物語 我々がうまく作品に溶け込めたかは解りませんが最高の作品に出演させて頂いたと思います。
クラフタル
050-5600-3303
東京都目黒区青葉台1-16-11 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13186719/
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[百名店]巡りフレンチ中目黒with百名店ガールズNo.12birthday month
久しぶりに初めから最後まで感動し続けました。
こんなレストラン久しぶりです。
偶然SNSの投稿を見つけてこの店に来てみたいと思っていました。
僕の[百名店]巡りの中でダントツの1位です。
お店の名前クラフタルは
クラフト(手技)とタル(物語り)だそうです。
お食事中、間違い無く起承転結があり
物語りを感じる時間を過ごすことが出来ました。
「小さな秋み〜つけた」
そんな言葉が頭の中によぎりました。
ちょっと自分の中で想像を大幅に超えて来ました。
こちらには間違い無く
また、来る事でしょう
ここで百名店巡り 卒業しちゃおうかなぁ〜
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アイアンマン哲生
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
クラフタル（CRAFTALE）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2025 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-3303 |
| 予約可否 |
予約可 ※滞在時間に限りがある場合は事前にご相談下さい、当日の対応は致しかねます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急東横線「中目黒」駅より徒歩6分 中目黒駅から414m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%別途頂戴致します。 |
席・設備
| 席数 |
24席 （テーブル20席、個室4席1室） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 18人、立食時 20人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可） 個室使用料￥5,500 ※0歳〜小学生までのお子様同伴の方は個室料は無料でご利用頂けます。ご同伴の方は必ず事前にお電話にてご連絡ください。完全防音ではないためその他のお客様へのご配慮をお願い致します。お子様専用のイスやカトラリーはございませんのでご留意下さい。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 ダイニング : 小学生以上で大人の方と同じコースをご注文いただける場合のみご予約を承ります。 |
| ドレスコード | 極端にカジュアルな服装はご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年9月11日 |
| 電話番号 |
03-6277-5813 |
| 備考 |
営業時間中はご予約、お問い合わせの電話対応をお断りする場合がございます。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
久しぶりのクラフタルです。
色々なフレンチ行きますが
定期的にこちらに帰ってきます。
そしてやっぱりここが1番と
確信して帰ります。
他所の百名店、ブロンズ、その他高得点のお店
何処も美味しいのですがどうしても
僕の中でここを超えるお店にはまだ出会えません。
こちらのお店は何回来ても感動が有ります。
味も見た目も、五感全てが喜びます。
さて今日はどんなお料理で感動させてくれるのだろう！
今日のテーマは秋！です。
ANNIVERSARY COURSE
食材に惜しみない愛情を注ぐ
生産者の方々に敬意をこめて・・・。
Chef 大土橋真也
MENU
ホタテチップ木目仕立てマッシュルーム
キノコのパイポットスープ
＊青森 すっぽん
＊奄美大島 地鶏スープ
長谷川大樹
＊山梨 天然キノコのフリット
＊鹿児島 辺だいだい大根
セビーチェ
＊奄美大島前川水産 オナガダイ
広島 無農薬レモン
北海道 三野農園アロマレッドパウダー
長野大寿農園 姫人参ピクルス
人参チップス パウダー
モンブラン
フォアグラと洋梨のテリーヌ
埼玉 山崎農園 熟成栗のクリーム
洋梨とアンディーブのサラダ
ゴルゴンゾーラチーズのアイスクリーム
＊広島梶谷農園 日本蜂蜜
ラムレーズンパウンドケーキ
レアチーズクリーム
FISH
＊奄美大島前川水産
コクハンアラ
青森小川原湖 天然モクズガニビスク
ウフブルイユ よかもよか卵
にんにくの芽パプリカピペラード
＊広島梶谷農園 ペッパークレス
＊千葉 ほくとれんこん春巻き
MAINDISH
＊京都 弥栄 七谷鴨朴葉焼き
＊島根大豆 クラフタル自家製味噌田楽
黒ニンニク 焼きネギ
＊千葉 愛の香り 落花生
パルマンティエ仕立て
＊鹿児島 5年熟成黒酢ソース
そば粉のガレット
＊広島 梶谷農園 ハーブサラダ
自家製うどん
SIGNATURE DESSERT PLATE
2025 Autumn Season Scenery
りす
くま
どんぐり
きのこ
きりかぶ
卓上を彩る様々なデザートと・・・
やはり今日も想像を超えてきました。
やっぱりここが一番だ！
そしてお料理は
見事に秋から冬に変わりました。
さすが お料理の中に物語が
有りました。
今日も感動！
クラフタル
050-5600-3303
東京都目黒区青葉台1-16-11 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13186719/