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兵庫“但馬鴨”アピシウス マカロニグラタン
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三重“鰆” 山菜 おおきに大地米
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チョコバナナ
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北海道“グリーンアスパラ" モリーユ 長野“真田丸”
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ワイン
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千葉"サヨリ” ピサラディエール
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宮城“シラウオ” スープ ド ポワソン
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北海道“ホワイトアスパラ” 沖縄 “命豚 生ハム”
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噴火湾“牡丹海老” ヴィシンワーズ ウニ
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熊本"デコポン”アールグレイ マスカルポーネ
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北海道“グリーンアスパラ" モリーユ 長野“真田丸”
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ハヤシライス
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自家製ローズマリーのパン
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焼き立てメープルフィナンシェ
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ワイン
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みるみんく
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
CIRPAS（サーパス）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-4650 |
| 予約可否 |
予約可 ▶ご予約はホームページよりお受けしております（お電話でのご予約はお受けしておりません） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線・都営三田線「白金台駅」 白金台駅から253m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5010401098363 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） ・最大4名様 ・コース料金とは別で、室料11,000円/税込を頂戴しております。（サービス料別途） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年11月24日 |
| 電話番号 |
03-5422-9797 |
| 備考 |
■ご予約は以下URLより承っております。 |
| 初投稿者 |
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フォロワー数80万人の人気YouTuber 吉田シェフは、
パリの「ドミニク・ブシェ」で修業、
帰国後「ピエール・ガニェール」、
「ドミニク・ブシェ トーキョー」ではグループのエグゼクティブシェフとして活躍された方。
グレーの落ち着いた店内は、
カウンターと、
個室が1部屋あります。
スタッフが多く、
きびきびと動いているのが印象的。
ディナーのコースは¥27500（税込み、サービス料10%別）。
●千葉"サヨリ” ピサラディエール
サヨリ、
トマト、
ピザ生地。
●宮城“シラウオ” スープ ド ポワソン
赤魚類をスープに
にんにくなどを加えたルイユ。
とても美味しい♪
こういうものが美味しいのは嬉しいです。
●北海道“ホワイトアスパラ” 沖縄 “命豚 生ハム”
北海道アスパラガス、
ヒマラヤアミガサタケ。
ホワイトアスパラガスのベニエ、
ホワイトアスパラガスのピューレ、
命豚（ヌチブタ）は猪と豚のあいのこ。
●噴火湾“牡丹海老” ヴィシンワーズ ウニ
牡丹海老、つぶ貝、雲丹、
しんじゃがのパンナコッタ、
ビスクのジュレ、
仕上げにヴィシソワーズ。
●自家製ローズマリーのパン
米油で揚げてあって、
さっくり、ふかふか。
●北海道“グリーンアスパラ"
モリーユ 長野“真田丸”
真田丸地鶏のムース、
上にコンテチーズ、
70°で火入れした卵黄、
アスパラガスのピューレ、
ヴァンジョーヌのソース。
●三重“鰆” 山菜 おおきに大地米
鰆は西京味噌で、
7〜8種類の山菜、
お米のソース、
浅葱のオイル。
●兵庫“但馬鴨”アピシウス マカロニグラタン
鴨、スパイスを加えたオイルでじっくり火入れ、
根セロリにバニラを加えたピューレ、
ワインビネガーとジュのソース、
グリュイエールチーズと黒トリュフのグラタン。
●ハヤシライス
メニューにはない〆のご飯。
端材に赤ワインのを加えて作ったヤシライスに、
パンどこに漬けたマイクロキュウリを添えて。
●熊本"デコポン”アールグレイ マスカルポーネ
マスカルポーネのアイス、
紅茶のジュレ、
デコポンのグラニテやフレッシュ、
デコポンのジュレ、
金柑のコンポート。
●チョコバナナ
チョコのフォンダン、
チョコレートのチュイール、
バニラアイス、
キャラメリゼしたバナナ、
チョコレートのパウダー。
ベトナムのチョコレート使用していて、
きりっとした酸味と苦味。
●カフェプティ・フール
焼き立てメープルフィナンシェ。
エチオピアのグジのコーヒーで、
「Little Darling Coffee Roasters」さんの豆。
お料理は火入れも良く、
手間をかけられていて、
美味しかったです。
少し残念なのは、
2回転でこれだけの品数なので仕方ないのですが、
少し慌ただしい事。
でもそれ以上にホスピタリティに溢れていて、
とても楽しくいただけました。
楽しいお店で、
また伺いたいと思います☆